페루가 제공하는 최고의 맛을 찾고 계십니까? 더 이상 보지 마세요! 이 기사에서는 반드시 시도해야 하는 가장 인기 있고 전형적인 페루 요리 XNUMX가지를 살펴봅니다. 페루의 훌륭한 맛을 발견하고 페루 음식이 전 세계적으로 사랑받는 이유를 알아보십시오.
고전적인 세비체에서 맛있는 카우사 렐레나에 이르기까지 페루의 대표적인 XNUMX가지 요리와 그 인기가 높은 이유에 대해 알아보세요.
1. 세비체
Ceviche는 페루의 전통 요리이며 전 세계적으로 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 신선한 생선, 라임 주스 및 기타 재료의 혼합으로 만들어집니다. 해산물을 즐길 수 있는 좋은 방법이며 많은 사람들이 좋아합니다!
성분:
- 신선한 생선 1파운드.
- 라임즙 1컵.
- 양파 ½컵.
- 실란트로 ½ 컵.
- 올리브 오일 2 큰술.
- 마늘 1티스푼.
- 파프리카 1티스푼.
- 소금과 후추 맛.
준비 :
- 세비체를 준비하려면 먼저 생선을 작은 입방체로 자릅니다.
- 생선 큐브를 라임 주스와 함께 그릇에 넣고 냉장고에서 2-3시간 동안 재워둡니다.
- 생선이 준비되면 양파, 실란트로, 올리브 오일, 마늘, 파프리카, 소금, 후추를 그릇에 넣고 모든 것을 함께 섞습니다.
- 세비체를 냉장고에서 2~3시간 더 재워둡니다.
2. 로모 살타도
Lomo saltado는 맛있고 전통적인 페루 요리입니다. 쇠고기, 감자, 홍고추, 피망, 양파, 토마토, 마늘 등을 양념에 재워 간장 소스로 맛을 낸 요리입니다.
성분:
- 쇠고기 1파운드(등심 또는 옆구리 스테이크)
- 2 감자
- 빨강 1개, 피망 1개
- 1 양파
- 4 토마토
- 2의 마늘 정향
- 간장 2 큰술
- 식물성 기름 ¼컵
- 화이트 와인 ¼컵
- 아지 아마릴로 가루 1티스푼
- 소금과 후추 맛.
준비 :
- 로모 살타도를 준비하려면 쇠고기 스트립을 간장, 화이트 와인, 마늘, 아히 아마릴로에 재워 둡니다. 30분 정도 그대로 둡니다.
- 중불로 달군 팬에 식물성 기름을 두르고 소고기 스트립을 넣습니다. 소고기가 완전히 익을 때까지 10분 정도 볶는다.
- 감자, 피망, 양파, 토마토를 넣고 모든 야채가 부드러워질 때까지 약 8-10분간 조리합니다.
- 야채가 익으면 소금과 후추로 간을 해주세요. 로모 살타도를 흰 쌀밥과 프렌치프라이 또는 삶은 달걀과 함께 제공하세요.
3. 아지 데 갈리나
성분:
- 치킨 1파운드.
- 양파 1 개.
- 마늘 3 쪽.
- 1 아지 고추.
- 1 붉은 고추.
- 연유 1컵.
- 신선한 치즈 1컵.
- 식물성 기름 2 큰술.
- 소금, 후추, 커민 맛.
준비 :
- 시작하려면 큰 냄비에 식물성 기름을 넣고 중불로 가열한 다음 양파와 마늘을 넣습니다. 가끔 저어주면서 약 5분 동안 볶습니다.
- 닭, 아지 고추, 홍고추를 넣고 닭이 완전히 익을 때까지 약 10분간 끓인다.
- 연유와 치즈를 넣고 불을 약하게 줄이세요. 스튜가 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓입니다.
- 맛에 소금, 후추, 커민을 추가합니다. 삶은 감자와 흰 쌀과 함께 스튜를 제공하십시오.
4. 카우사 렐레나
Causa rellena는 으깬 감자에 참치, 올리브, 삶은 계란을 층층이 쌓아 만든 페루 전통 요리입니다.
성분:
- 껍질을 벗기고 깍뚝썰기한 큰 감자 4개.
- 물기를 제거하고 얇게 썬 참치 1캔.
- 씨를 빼고 다진 블랙 올리브 12개.
- 다진 삶은 달걀 2개.
- 갓 짜낸 라임 주스 1/4컵.
- 잘게 썬 핫 칠리 페퍼 2-4개.
- 소금 맛.
준비 :
- 카우사 렐레나를 만들려면 먼저 소금물 냄비에 감자를 포크 텐더가 될 때까지 끓입니다. 물기를 빼고 감자 으깨기로 감자를 으깬다.
- 라임 주스와 칠리 페퍼를 넣고 고르게 섞일 때까지 섞습니다.
- 별도의 그릇에 참치, 올리브, 계란을 함께 섞습니다.
- causa rellena를 조립하려면 큰 접시에 으깬 감자 층을 펴십시오. 참치 혼합물을 얹습니다.
- 참치 위에 으깬 감자를 한 겹 더 펼칩니다. 남은 참치 혼합물을 얹습니다.
- 마지막으로 남은 으깬 감자를 위에 뿌립니다. 올리브, 달걀, 칠리 페퍼로 장식합니다.
- 봉사하려면 causa rellena를 조각으로 자르고 봉사하십시오. 즐기다!
추가 페루 요리 레시피는 이 링크를 확인하세요. https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ 식욕을 돋우는 arroz chaufa 만드는 법을 배웁니다.