많은 사람들이 이탈리아 요리를 좋아합니다. 파스타, 피자, 리조또, 치아바타 및 기타 동등하게 맛있는 많은 요리가 있습니다. 그러나이 나라 요리의 대표자라고 자칭하는 일부 레스토랑은 이탈리아 요리의 맛에 영향을 미치는 성가신 실수를 범합니다.
치즈에 대한 경박 한 태도
이탈리아는 다양한 치즈로 유명하지만 해외 레스토랑에서 종종 오용되는 경우가 많습니다. 예를 들어, 이탈리아 사람들은 믿을 수 없을 정도로 향기로운 치즈가 다른 재료를 익사시키기 때문에 강판에 파마산 치즈를 뿌리지 않습니다.
이탈리아에서 Parmesan은 독립 제품입니다. 발사믹 식초 또는 배와 호두와 함께 제공됩니다.
성분의 복잡한 조합
이탈리아 요리는 매우 복잡하고 복잡해 보일 수 있습니다. 사실 단순함은 이 나라에서 매우 높이 평가되며 가장 중요한 것은 특정 제품의 정확한 조합입니다. 그렇기 때문에 요리를 반복하려면 편차없이 원래 레시피를 따르는 것이 좋습니다.
많은 레스토랑에서 발사믹 소스를 곁들인 이탈리아 요리를 제공하지만 이탈리아 자체는 그렇지 않습니다. 이탈리아 셰프는 일반 식초나 올리브 오일을 사용합니다.
까르보나라 크림
이탈리아 사람이라면 까르보나라 페이스트에 크림이 들어갈 자리가 없다고 확신할 것입니다. 이 요리에는 지방이 많은 고기, 치즈, 노른자 및 식물성 기름이 충분합니다. 또한이 요리에는 마늘과 양파가 포함되어서는 안됩니다.
해산물 피자 마리 나라
해상 이름에도 불구하고 마리나라 피자에는 해산물이 없습니다. 처음에 이것은 토마토, 허브, 양파, 마늘로 만든 소스의 이름이었습니다. Marinara는 유명한 마가리타의 간단하고 저렴한 버전입니다. 반죽과 토마토 소스만 들어있습니다.
빵 대신 포카 치아
일부 이탈리아 레스토랑에서는 메인 코스의 빵으로 포카치아를 제공합니다. 역사적으로 포카치아는 피자의 전신입니다. 허브, 올리브 오일 및 소금으로 가득 찬 완전한 독립형 요리입니다. 이탈리아의 각 지역에서 포카치아는 치즈, 훈제 고기 또는 달콤한 속을 채우는 방식으로 다르게 준비됩니다.
요리 용 카푸치노
이탈리아에서는 피자나 파스타가 아닌 음식과 별도로 아침 식사로 카푸치노를 제공합니다. 나머지 시간에는 식후에 별도로 커피를 제공하여 뜨겁고 향기로운 음료의 풍미를 진정으로 즐길 수 있습니다.
그 페이스트가 아니라
이탈리아 인은 약 200 종류의 파스타를 사용하며 접시에 다양한 종류의 파스타를 사용하지 않습니다. 각 유형의 파스타는 특정 재료와 결합됩니다. 짧은 파스타에는 더 많은 소스가 필요하고 치즈와 야채 소스는 fusilli 및 farfalle와 함께 제공되며 토마토, 고기, 마늘 및 견과류 소스는 스파게티 또는 펜과 함께 제공됩니다.
경솔한 교체
자존심이 강한 이탈리아 셰프는 한 종류의 치즈를 다른 종류의 치즈로, 올리브 오일을 해바라기 기름으로, 토마토 소스를 케첩 등으로 대체하지 않을 것입니다. 전통적인 조리법의 성공은 정확히 그 안에 표시된 제품에 있습니다.