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여름은 계절 음식을 최대한 활용하는 시간입니다. 그 중에는 저칼로리와 상쾌한 오이 인 여름 식단의 필수품이 있습니다.
오이 : 뭐야
오이는 호박 가족의 과일입니다. 과학적으로 Cucumis sativus로 알려진 그들은 호박, 수박, 호박과 같은 가족에 속합니다. 전 세계적으로 다양한 품종이 재배되는 광범위한 작물입니다. 오이는 건강을 돌보고 건강을 유지하는 데 이상적인 음식입니다. 그것은 비타민 A, 비타민 B, 비타민 C, 비타민 K, 망간, 구리 및 칼륨과 같은 많은 필수 영양소를 함유하고 있습니다. 매일 식단에 오이를 포함시키면 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.
과일은 수분의 90 %를 차지하기 때문에 탈수와 싸우는 데 도움이되며, 이는 신체에 수분을 유지하고 많은 유해 물질을 배출합니다.
이 야채는 가장 자주 소비되지만 신선하고 소금에 절인 오이 절임과 절인 오이도 인기가 있습니다. 많은 사람들이 겨울 동안 오이를 닫고 추운 계절에는 보존을 즐깁니다.
오이 : 이점
- 많은 영양소를 함유
칼로리가 매우 낮은 오이에는 중요한 비타민과 미네랄이 많이 포함되어 있습니다. 300g 무게의 큰 껍질을 벗기지 않은 생 오이 하나에는 45kcal이 들어 있습니다. 이 경우 오이는 약 96 %의 물로 구성되어 있습니다. 오이는 영양소 함량을 높이기 위해 껍질을 벗기지 않은 상태로 먹어야합니다.
- 항산화 제 함유
산화 방지제는 신체에 축적되는 산화를 차단하는 분자로 만성 질환과 암으로 이어질 수 있습니다. 오이를 포함한 과일과 채소에는 특히 이러한 상태의 위험을 줄일 수있는 유익한 항산화 제가 풍부합니다.
- 수화 촉진
물은 체온을 조절하고 영양분을 전달하며 적절한 수분 공급은 신체 기능, 신진 대사 및 기타 중요한 과정에 영향을 미칩니다. 우리는 다양한 액체를 마셔서 몸에 필요한 물을 얻지 만, 음식물 섭취량의 최대 40 %까지 얻을 수 있습니다. 거의 100 % 물인 오이는 보습에 이상적입니다.
- 오이는 체중 감량에 도움이됩니다.
오이는 칼로리가 낮기 때문에 샐러드에 추가하여 무게를 감당하지 않고도 샌드위치를 만들 수 있습니다. 또한 오이의 높은 수분 함량은 체중 감량에도 도움이 될 수 있습니다.
- 혈당을 낮출 수 있음
여러 연구에 따르면 오이는 혈당 수치를 낮추고 당뇨병의 합병증을 예방할 수 있습니다.
- 피부에 좋다
오이를 가정 요법으로 사용하여 두꺼운 안면 마스크를 적용하여 피부에 영양을 공급할 수 있습니다 (방법은 아래 참조). 천연 마스크는 진정 및 냉기 효과를 제공하고 건조 함, 여드름, 자극으로부터 피부를 보호합니다.
- 눈 건강에 좋고 까마귀 발에 효과적
오이는 눈 주위의 피부에 수분을 잘 공급하는 것으로 알려져 있습니다. 비타민 E는 천연 주름 개선 제로 작용하여 콜라겐 생성을 향상시키는 데 중요한 역할을합니다. 또한 오이를 정기적으로 섭취하면 백내장을 예방하는 데 도움이되는 여러 가지 항 염증 물질과 항산화 제가 포함되어있어 시력 개선에 도움이됩니다.
- 오이는 구취를 제거합니다.
껌을 씹는 대신 오이 한 조각을 입에 넣어 악취를 유발하는 박테리아를 "추적"하고 구강 합병증과 잇몸 질환을 유발하는 세균도 제거합니다.
- 더 강한 뼈와 머리카락.
오이에는 아스코르브 산과 카페 산이 포함되어있어 신체의 인대, 연골, 힘줄 및 뼈를 강화하는 데 도움이됩니다. 야채에는 결합 조직 형성에 도움이되는 실리카가 포함되어있어 약해진 뼈를 강화하는 데 도움이됩니다. 오이 마스크는 또한 건조하고 약해진 모발을 돕습니다.
오이 품종
- 북극 – 온실과 야외에서 자랄 수 있습니다. 이 품종의 맛은 풍부하고 신선합니다.
- 큐피드는 보존에도 적합한 샐러드 품종입니다.
- 아티스트 – 산세 및 산세에 적합하지만 신선함도 좋습니다.
- Herman – 일찍 익고, 또한 높은 수확량을가집니다.
- Nezhinsky – 건조한 날씨를 쉽게 견딜 수 있습니다.
- 중국의 기적 – 오이의 특별한 아종을 말하며 그 주요 특징은 과일의 길이 (40-60cm에 도달)입니다. 대부분의 중국 오이는 신선한 소비에만 적합합니다.
- Cybriya는 산세 및 산세에 좋은 다목적 품종입니다.
- 차이코프스키는 초기 숙성 품종입니다.
- 경쟁자 – 재배 후 XNUMX 주 후에 재배됩니다. 신중한 유지 관리가 필요합니다.
오이가 쓴 이유
종종 우리는 오이에서 불쾌한 쓴 맛에 직면합니다. 왜 이런 일이 발생합니까? 사실 야채에는 쿠커 비타 신 B와 쿠커 비타 신 C가 포함되어 있습니다. 이러한 물질의 조합은 잎을 쓴맛이 나고 설치류에게 덜 맛있습니다. 이러한 요소의 가장 높은 농도는 잎, 뿌리 및 줄기에서 발견되지만 과일에도 전달됩니다. 오이의 쓴맛은 물 부족, 토양의 영양소 부족 또는 햇빛 부족을 나타냅니다.
오이 마스크
오이는 피부에 좋고 치유의 산뜻한 효과가 있기 때문에 집에서 얼굴 마스크를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
간단한 오이 마스크 :
- 큰 오이를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
- 믹서기 또는 푸드 프로세서에 슬라이스를 놓습니다.
- 퓌레가 될 때까지 오이를 자릅니다.
- 오이 퓌레를 체에 부어 덩어리에서 액체를 분리하십시오.
- 남은 덩어리를 손으로 짜서 주스를 짜내십시오.
- 따뜻한 물과 오일 프리 메이크업 리무버로 얼굴과 목을 씻으십시오. 이것은 당신의 모공을 열어 마스크의 피부를 준비합니다.
- 피부에 오이 주스를 바르고 XNUMX 분 동안 그대로 두십시오.
- XNUMX 분 후 찬물로 얼굴을 씻고 부드럽고 깨끗한 수건으로 두드려 물기를 제거합니다.
- 단 한 번의 트리트먼트로 피부가 탱탱 해지고 건강해집니다.
오이와 알로에 마스크
- 껍질을 벗기지 않은 오이의 절반을 얇게 자릅니다.
- 껍질을 벗기고 블렌더에 넣고 물이 나올 때까지 저어줍니다.
- 알로에 베라 젤 XNUMX테이블스푼을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 미지근한 물과 오일 프리 클렌저로 얼굴과 목을 씻어 화장을 제거하고 모공을 엽니 다.
- 얼굴, 목 및 가슴에 페이스트를 골고루 마사지하십시오.
- XNUMX 분 후 시원한 물로 마스크를 헹구고 부드러운 수건으로 두드려 말립니다.
오이 요리법
오이는 샐러드, 육류에 탁월한 첨가물이 될 것이며 요리의 중심이 될 수 있습니다.
닭고기, 야채 및 치즈를 곁들인 Lavash
성분:
- 익힌 닭 가슴살 2 장
- 작은 조각으로 자른 큰 오이 1 개
- 잘게 잘린 올리브 1 캔
- 중간 크기 토마토 1 개
- 다진 작은 고추 1 개
- ½ 슬라이스 체다 치즈
- 다진 붉은 양파 ¼컵
- 파이
- 급유 :
- 마요네즈 ¼ 잔
- 이탈리안 드레싱 1 큰술
- ¼ 티스푼 마늘 가루
- ¼ 작은 술 고추
- 맛볼 허브와 향신료
준비 :
큰 그릇에 피타 빵 재료를 섞습니다. 작은 그릇에 마요네즈, 이탈리안 드레싱, 마늘 가루, 후추 및 허브를 섞습니다. 닭고기와 야채의 혼합물을 붓고 저어줍니다. 그런 다음 결과 혼합물을 피타 빵에 넣고 롤에 싸십시오.
부러진 오이 (중국 오이)
성분:
- 3 오이 중국 기적
- 1 큰술 간장
- 쌀 식초 1 큰술
- 구운 참기름 1 큰술
- 소금 한 스푼
- 간 생강 또는 칠리 페이스트(선택 사항)
준비 :
롤링 핀이나 빈 맥주 병으로 잘 차갑고 씻은 오이를 치십시오.
부러진 오이를 그릇에 담아 작은 조각으로 나눕니다.
작은 그릇에 간장, 쌀 식초, 참기름, 약간의 소금을 넣고 섞습니다. 원한다면 강판 생강이나 칠리 페이스트를 넣을 수 있습니다. 오이를 드레싱과 결합하고 제공하십시오.
매콤한 오이와 복숭아 샐러드
성분:
- 생 호박씨 1 컵
- 1 정보 큰술 올리브 오일
- 소금
- 카 다몬 1 개
- 정향 1 개
- 고수 씨 ½ 작은 술
- 커민 씨앗 ½ 티스푼
- 잘게 간 칠리 세라노 1 개
- 잘게 다진 마늘 1 쪽
- 잘게 썬 파슬리 3 큰술
- 잘게 썬 고수 3 큰술과 부드러운 줄기 잎을 제공합니다.
- 신선한 레몬 주스 3테이블스푼(또는 그 이상)
- 다진 오이 2 개
- 작은 조각으로 자른 중간 크기의 노란색 복숭아 4 개
- 아보카도 1개, 3-4cm 크기로 자른다
- 구운 참깨 1 작은 술
준비 :
오븐은 350 ° C로 예열되어야합니다. 황갈색이 될 때까지 호박씨를 베이킹 시트에 볶습니다 (5-7 분). 작은 그릇에 옮기고 1 큰술로 저어줍니다. 기름; 소금으로 간을합니다.
카 다몬, 정향, 고수, 커민을 작은 프라이팬에 따로 넣고 중불로 굽습니다 (2 분). 카 다몬 꼬투리에서 씨앗을 제거합니다. 양념 분쇄기에서 또는 절구와 유봉을 사용하여 다른 향신료와 함께 씨앗을 잘게 빻습니다. 큰 그릇에 칠리, 마늘, 파슬리, 다진 고수, 레몬 주스, 남은 ¼ 컵의 기름을 넣고 버립니다. 소금으로 간을합니다. 오이를 넣고 저어주세요. XNUMX 분 동안 그대로 두십시오.
오이 혼합물에 복숭아, 아보카도, 호박씨 반을 넣고 소금으로 간을합니다. 레몬 즙을 넣어서 맛볼 수 있습니다. 참깨, 고수 잎 및 남은 호박 씨앗과 함께 제공하십시오.