아르마냐크

상품 설명

Armagnac (FR. 논쟁 ardente – "생명의 물")은 약 55-65의 강도를 가진 알코올 음료입니다. 코냑에 매우 가까운 맛과 특성.

생산지는 Gascony 지방의 프랑스 남동부 지역입니다. 이 음료의 기원은 코냑보다 거의 100 년 더 오래되었습니다. 처음으로 우리는 15 세기에이 언급을 발견했습니다. Armagnac의 생산은 코냑 생산 기술과 매우 유사합니다. 차이점은 증류 과정에서만 존재합니다.

생산 기술은 여러 단계로 구성됩니다.

무대 1: 포도의 컬렉션입니다. 아르마냑 제조에는 22가지 품종의 포도만 사용할 수 있습니다. cleret de Gascogne, zhyuranson Blanc, Leslie Saint-Francois, plan de Grez, Ugni Blanc, Baco XNUMXA, Colombard, Folle Blanche 등 포도는 XNUMX월에 수확하고 그 때부터 수집이 시작됩니다. 그런 다음 각 품종을 개별적으로 분쇄하고 자연 발효를 위해 둡니다.

무대 2: 증류 과정. 국제 표준은이 단계를 엄격하게 규제합니다. 1 월 30 일 이전 또는 XNUMX 월 XNUMX 일 이후에는 시작할 수 없습니다. Gascony에서 증류는 전통적으로 XNUMX 월에 시작됩니다.

3단계: 추출. 완성 된 음료는 250 리터의 블랙 오크통에 부어 나무에서 최대의 타닌 양을 제공합니다. 그런 다음 40 층 지하실에 저장된 오래된 통에 아르마냑을 붓습니다. 음료 숙성 최대 기간은 XNUMX 년입니다.

아르마냑을 숙성시킨 후 유리병에 붓고 주입 과정을 멈춥니다. 획득 한 색상과 향기는 완벽하게 보존됩니다. 브랜디와 같은 모든 음료를 아르마냑이라고 부를 수 있는 것은 아닙니다. 제품이 충족해야 하는 네 가지 기준이 있습니다. 음료 베이스는 현지 포도로 만든 와인이어야 합니다. 증류는 이중 또는 연속 증류로 수행해야 합니다. 준수 및 품질 표준.

숙성 기간에 따라 Armagnac 병에 적절한 표시가 나타납니다. 문자는 1.5 년 이상인 VS Armagnac 추출물로 표시됩니다. VO / VSOP – 4.5 년 이상; Extra / XO / Vieille Reserve – 최소 5.5 년. 이 음료는 전 세계 132 개국 이상에서 구입할 수 있지만 주요 시장은 항상 스페인, 영국, 독일, 일본 및 미국입니다.