아보카도

상품 설명

아보카도는 더운 기후에서만 자라는 상록수이며 안에 큰 돌이 들어있는 배 모양의 열매가 있습니다. 남성, 여성 및 어린이를 위한 아보카도 펄프의 이점은 영양소 함량이 높기 때문입니다.

아보카도의 역사와 지리

아보카도의 고향은 멕시코로 간주되지만 미국 대륙의 다른 지역에서는 야생 형태의 과일도 17 세기 전에 수집하여 먹었습니다. 스페인 식민 주의자들 덕분에 아보카도는 다른 나라에서도 유명 해졌고 현대적인 소리에 가까운 "과 카테"라는 이름을 갖게되었습니다. "아보카도"라는 용어는 XNUMX 세기 영국 식물 학자들이 자메이카 섬에있는 식물을 묘사하면서 과일에 붙었습니다.

아메리카 대륙의 고대 주민들은 먼저 식물의 야생 과일을 수집하고 소비했습니다. 그런 다음 그들은 그들 중에서 가장 좋은 것을 선택하고 농작물로 아보카도를 경작하기 시작했으며이를 "산림 기름"이라고 불렀습니다. 영양가로 인해 과일은 식단에서 중요한 위치를 차지했습니다. 또한 일부 부족은 식물을 최음 제지로 평가하여 신혼 부부의 다산의 상징으로 제시했습니다.

아보카도

역사적 기원의 영역 밖에서 아보카도는 18 세기 이후 다른 대륙의 열대 및 아열대 지역에서 널리 퍼졌습니다. 19 세기 말부터 러시아에도 등장합니다. 다른 사람들은이 과일을 그들 자신의 방식으로 불렀습니다 : 잉카 – "코트", 인도인 – 과일의 특정 지방 함량 때문에 "불쌍한 소", 유럽인 – 독특한 외모를위한 "악어 배".

오늘날 식물은 농업 규모로 재배됩니다. 육종을 통해 개선 된 아보카도 품종의 수확량과 기호성은 상업적 재배에 효율적입니다. 이스라엘, 미국, 아프리카 국가 및 호주에서는 농부들이 나무 한 그루에서 최대 200kg의 과일을 공급받으며 적절한 관리를 통해 50 년 이상 좋은 생산성을 유지할 수 있습니다.

아보카도의 구성 및 칼로리 함량

아보카도에는 비타민 B5 – 27.8 %, 비타민 B6 – 12.9 %, 비타민 B9 – 20.3 %, 비타민 C – 11.1 %, 비타민 E – 13.8 %, 비타민 K – 17.5 %, 칼륨 – 19.4 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 구리 – 19 %

  • 100g 당 칼로리 160kcal
  • 단백질 2g
  • 뚱뚱한 14.7g
  • 탄수화물 1.8g

아보카도 선택 방법

아보카도

아보카도는 구형 또는 배 모양이며 길이는 5 ~ 20cm입니다. 익은 과일은 짙은 녹색의 약간 거친 피부를 가지고 있습니다.

올바른 제품을 선택하려면 과일의 탄력성을 결정해야합니다. 이렇게하려면 아보카도를 손바닥으로 잡고 손가락을 부드럽게 꽉 쥐십시오.

다음과 같은 경우 과일이 익은 것입니다.

  • 저항은 뚜렷했다.
  • 움푹 들어간 부분이 빠르게 평평 해졌습니다.

움푹 들어간 부분이 남아 있으면 과일이 얼고 썩을 수 있습니다.

아보카도가 매우 단단하면 먹지 않는 것이 좋습니다. 그렇다면 맛을 느끼지 못할 것입니다.

껍질에 갈색 반점이나 움푹 들어간 곳이 있으면 과일이 썩은 것입니다.

아보카도의 장점

아보카도

그들은 다량의 비타민 (그룹 B, E, A, C, K, 엽산), 미네랄 (칼슘, 인, 칼륨, 철, 나트륨, 구리, 요오드, 마그네슘 및 많은 다른 사람). 높은 칼로리 함량 (100g 212kcal)에도 불구하고, 아보카도는 쉽게 소화 할 수있는 단일 불포화 지방으로 인해 체중 감소에 기여합니다. 또한 과일에는 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다.

영양사는 심혈관 질환, 위장관 질환 및 신체 상태의 전반적인 개선을 위해이 제품을 권장합니다.

아보카도에서 가장 많이 발견되는 만노 헵툴 로스는 신경계 상태에 긍정적 인 영향을 미쳐 피로감과 졸음을 줄여줍니다. 과학자들은 mannoheptulose가 포도당 흡수에 필요한 효소의 분비를 감소시키기 때문에 앞으로이 물질을 실제 식단을 줄이지 않고“단식 약”으로 사용할 계획입니다.

따라서 세포는 같은 양의 음식에 대해 더 적은 에너지를받습니다. 세포의 작은 기아의 긍정적 인 효과는 지난 세기 XNUMX 대의 쥐와 원숭이에 대한 실험 과정에서 밝혀졌습니다. 실험은 그들의 상대보다 훨씬 오래 살았습니다.

아보카도 피해

아보카도

껍질과 뼈의 독성을 잊지 말고 펄프 사용을 제한하십시오. 지방이 많이 포함되어 있기 때문입니다. 아보카도의 특정 성분으로 인해 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로이 과일을 점차적으로 식단에 도입해야합니다.

수유부를 돌보며 아보카도를 사용하고 으깬 감자를 아기에게 보완 식품으로 제공하는 것은 가치가 있습니다. 이는 아이에게 설사를 유발할 수 있기 때문입니다.

급성 간 질환이 있는 사람들은 대부분의 지방이 많은 음식과 마찬가지로 식단에서 아보카도를 제거해야 합니다. 때때로 제품과 알레르기에 대한 개인적인 편협함이 있습니다. 이 경우 아보카도를 먹지 않는 것이 좋습니다.

의학에서 아보카도 사용

아보카도는 음식에서 지방을 완전히 제거하는 것이 극도로 해 롭기 때문에 많은 식단에 종종 포함됩니다. 과일에는 많은 지방과 L – 카르니틴이 포함되어있어 신진 대사를 촉진하고 과체중을 "태우는"데 도움이됩니다.

위장병을 앓고 있고 변비 경향이있는 사람들에게이 과일은 특히 유용합니다. 절반의 아보카도에는 7g의 섬유질이 포함되어 있으며 이는 일일 섭취량의 거의 30 %에 해당합니다. 식이 섬유 덕분에 유익한 박테리아의 번식지 역할을하기 때문에 장의 상태가 개선됩니다.

아보카도에 콜레스테롤이없고 단일 불포화 지방산 함량이 높기 때문에 혈당뿐만 아니라 총 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. 소량의 아보카도를 주기적으로 섭취하는 것은 당뇨병뿐만 아니라 심혈 관계 질환이있는 사람들에게 유익합니다.

아보카도

아보카도는 지방과 비타민 A와 E의 농도가 높기 때문에 미용에도 사용됩니다. 얼굴 마스크는 보습, 항 염증, 치유력 및 부드러운 주름을 가진 펄프의 오일 또는 퓌레로 준비됩니다. 건조하고 부서지기 쉬운 모발에 수분을 공급하기 위해 마스크를 모발에 적용합니다. 종종 아보카도 오일은 크림과 발삼에서 발견됩니다.

위장병을 앓고 있고 변비 경향이있는 사람들에게이 과일은 특히 유용합니다. 절반의 아보카도에는 7g의 섬유질이 포함되어 있으며 이는 일일 섭취량의 거의 30 %에 해당합니다. 식이 섬유 덕분에 유익한 박테리아의 번식지 역할을하기 때문에 장의 상태가 개선됩니다.

아보카도에 콜레스테롤이없고 단일 불포화 지방산 함량이 높기 때문에 혈당뿐만 아니라 총 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. 소량의 아보카도를 주기적으로 섭취하는 것은 당뇨병뿐만 아니라 심혈 관계 질환이있는 사람들에게 유익합니다.

아보카도는 지방과 비타민 A와 E의 농도가 높기 때문에 미용에도 사용됩니다. 얼굴 마스크는 보습, 항 염증, 치유력 및 부드러운 주름을 가진 펄프의 오일 또는 퓌레로 준비됩니다. 건조하고 부서지기 쉬운 모발에 수분을 공급하기 위해 마스크를 모발에 적용합니다. 종종 아보카도 오일은 크림과 발삼에서 발견됩니다.

아보카도의 종류와 종류

아보카도

아보카도 (아메리칸 페르세우스)의 과일 문화는 그 기원의 지리에 따라 생물학적 특성과 성장 조건이 다른 세 가지 유형으로 나뉩니다.

1) 멕시코 인, 과일 껍질이 얇고 잎에 아니스 냄새가 난다.
2) 과테말라, 더 호 열성 및 큰 열매;
3) 안틸레스 (서인도 인), 열면에서 가장 까다 롭지 만 과일이 빠르게 익는 것이 특징입니다.

각 품종에는 많은 품종이 있으며 그 수는 수백에 이릅니다. 또한 여러 종을 교배하여 여러 가지 잡종이 번식되었습니다. 아보카도 열매는 품종에 따라 모양 (둥근 모양, 직사각형 또는 배 모양), 맛 및 크기로 구분할 수 있습니다. 과일은 껍질의 색이 다릅니다 (연한 녹색에서 거의 검은 색까지). 또한 일부 품종에서는 일정하지만 다른 품종에서는 숙성 과정에서 바뀔 수 있습니다.

세계에서 가장 인기있는 아보카도 품종은 다음과 같습니다.

  • “Gwen”, 달걀 맛이 부여됨;
  • 사과 맛이 나는 "Zutano";
  • 매우 미묘한 단맛이 나는 Pinkerton;
  • 구개에 우유 또는 크림의 노트와 함께 "Fuerte";
  • 배와 견과를 닮은“갈대”;
  • "베이컨"은 매우 육즙이 많지만 맛이 약합니다.
  • 펄프가 특히 기름진 "Hass".

맛의 특성

아보카도는 버터와 허브의 달콤한 혼합물 같은 맛이 납니다. 품종에 따라 견과류, 사과, 버섯, 솔잎 등 특별한 맛을 낼 수 있습니다. 더욱이, 그 강도는 펄프가 뼈나 피부에 근접한 정도에 따라 달라집니다.

이 모든 것이 본격적인 익은 아보카도에 적용됩니다. 그것의 펄프는 크림 같은 일관성, 향기롭고 버터 같은 것에 가깝습니다. 설 익은 과일에서는 더 단단하고 맛이 더 씁니다.

아보카도의 맛은 요리 중에도 악화 될 수 있습니다. 신선하게 사용하고 공기 중에 산화되거나 다른 냄새를 흡수하지 않도록하는 것이 좋습니다. 일부 아보카도 품종은 이로부터 쓴 맛을 얻을 수 있으므로 과일을 열처리하지 않는 것이 좋습니다.

요리 응용

아보카도

요리 목적으로 잘 익은 아보카도의 펄프를 사용하여 돌을 제거한 후 껍질을 벗기지 않은 과일 절반에서 숟가락으로 추출합니다. 열처리가 바람직하지 않기 때문에 대부분의 경우 과일은 차가운 요리 (샐러드, 스낵 및 샌드위치)에 추가됩니다. 그러나 이것은 범위를 제한하지 않습니다.

또한 아보카도 요리사는 다음을 준비합니다.

  • 소스, 크림, 페이스트, 무스;
  • 반찬;
  • 크림 스프, 콜드 퍼스트 코스, 으깬 스프;
  • 계란, 시리얼, 파스타, 콩류 또는 버섯으로 만든 요리;
  • 야채와 과일, 육류, 생선 및 해산물의 다양한 샐러드;
  • 박제 야채;
  • 육류, 생선 요리, 가금류 및 해산물;
  • 회;
  • 주스, 칵테일 및 기타 차가운 음료;
  • 디저트 (아이스크림, 케이크, 팬케이크, 패스트리).

아보카도의 중성적인 맛은 다양한 음식과 쉽게 결합됩니다. 샐러드에서 펄프는 청어, 햄, 게 스틱, 새우, 닭고기, 삶은 계란과 같은 표현 구성 요소를 성공적으로 설정할 수 있습니다. 디저트와 음료를 준비할 때 아보카도는 유제품, 신선한 라즈베리, 레몬, 라임과 잘 어울립니다.

가장 인기있는 것은이 과일로 만든 샐러드 (새우, 고기, 버섯, 치즈와 과일), 캐비어와 아보카도를 곁들인 팬케이크, 밀크 셰이크, 그리고 많은 사람들이 빵에 바른 소금 펄프를 좋아합니다.

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