베이컨

상품 설명

베이컨은 라드의 일종이 아니라 특별히 공급된 제품입니다. 특별히 선별된 돼지 - 등받이가 길고 조기 성숙 - 보리, 콩, 우유 및 기타 진미를 먹이며 음식물 쓰레기, 귀리 및 생선은 식단에서 제외됩니다. 어린 돼지의 옆면은 뼈와 척추 없이 베이컨 위에 올려져 있습니다. 베이컨은 그대로 먹고, 칩 상태로 튀겨낸다.

베이컨은 뼈와 척추가없는 어린 돼지의 옆구리에서 만들어집니다. 제조를 위해 등이 긴 특수 조기 성숙 동물이 사용됩니다. 기본적으로 베이컨은 식탁 용 소금을 사용하여 소금에 절입니다. 동물들은 최고 품질의 고기를 만들기 위해 엄선 된 음식을 먹습니다. 오늘날, 짠맛, ​​훈제, 심지어 달콤한 베이컨이 상점 선반에 있습니다. 자른 접시뿐만 아니라 전체 조각으로 구입할 수 있습니다.

베이컨

베이컨의 종류

우리가 생각했던 것처럼 베이컨은 오로지 돼지고기 제품입니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 베이컨에는 여러 종류가 있습니다.

칠면조 베이컨

이 베이컨은 훈제 마른 칠면조 허벅지로 만들어지며 전통적인 돼지 고기의 대안으로 사용됩니다. 칠면조 베이컨은 햄과 같은 맛이 나며 지방이 거의 없기 때문에 튀겨도 줄어들지 않습니다. 따라서 기름에 튀기는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 팬에 달라붙게 됩니다.

캐나다 베이컨

돼지 고기 허리의 살코기 햄을 일반적으로 캐나다 베이컨이라고합니다. 영어로는 백 베이컨과 바로 가기 베이컨이라는 두 가지 용어가 더 있습니다. 일반 베이컨보다 더 비싸고 얇게 썰어 판매되는 경우는 거의 없습니다. 캐나다 베이컨은 튀기고, 굽고, 샌드위치하고 샐러드에 추가 할 수 있습니다.

훈제 베이컨

음식에 넣기 전에 훈제 베이컨을 끓는 물에 끓여 특유의 훈제 뒷맛을 조금 제거하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고 짠맛이 너무 짠 것 같으면 끓일 수도 있습니다.

판 체타

Pancetta는 지방이 많은 삼겹살 조각 인 이탈리아 식 베이컨으로, 절인 후 향신료와 허브, 대부분 로즈마리로 맛을냅니다. 그것은 튀겨지고 파스타, 뜨거운 요리, 샐러드 및 스낵에 추가됩니다.

베이컨의 종류

여러 가지 요소가 다른 여러 종류의 베이컨이 있습니다.

베이컨

준비 방법에 따라 짠 베이컨과 훈제 베이컨이 구별됩니다. 짠 제품은 다양한 향신료의 혼합물로 문지르거나 매리 네이드에 담근 가볍게 소금에 절인 신선한 고기입니다. 이런 식으로 요리하면 베이컨의 저장 수명이 연장되고 박테리아를 제거하는 데 도움이 됩니다. 훈제 고기는 맛과 향이 풍부하며 준비 과정은 연기로 장기간 열처리하는 것으로 구성됩니다. 베이컨을 훈연할 때는 일반적으로 체리, 배, 사과나무 등과 같은 과일 나무 조각을 사용합니다.

무엇보다도 여러 유형의 제품이 있으며 그중 다음을 구별 할 수 있습니다.
가장 인기있는 베이컨은 캐나다 산입니다. 그러한 제품은 돼지 시체의 요추 부분에서 얻어지기 때문에 다른 품종 중에서 가장 비용이 많이 듭니다. 이 베이컨은 베이킹, 튀김, 모든 종류의 샐러드 및 첫 번째 코스 준비, 독립 간식으로 사용할 수 있습니다.

Pancetta 또는 이탈리아 베이컨이라고도 불리는 것은 돼지 가슴살의 짠 조각입니다. 대부분의 경우 이러한 고기는 지방이 많고 향신료가 많아 베이컨에 더 풍부하고 식욕을 돋우는 풍미를 제공합니다.

터키 베이컨도 인기있는 품종입니다. 이 간식의 고기는 칠면조의 허벅지에서 가져옵니다. 이 베이컨의 지방 함량은 다른 품종보다 훨씬 적으며 그러한 고기도 연기로 열처리됩니다.

가장 맛있는 베이컨은 당신에게 달려 있습니다. 비교할 것이있을 수 있도록 각각을 확실히 시도해 보는 것이 좋습니다.

베이컨과 양지머리 – 차이점은 무엇입니까?

"베이컨과 양지머리의 차이점은 무엇입니까?" – 이 질문은 종종 많은 안주인에게 요청됩니다. 사실, 이들 제품의 유일한 차이점은 연골의 존재이기 때문에 이러한 제품을 혼동하는 것은 매우 쉽습니다. 그러나 베이컨이나 양지머리와 같이 눈앞에 정확히 무엇이 있는지 이해할 수 있는 여러 가지 표시가 있습니다.

우선 체지방을 봐야합니다. 베이컨에서는 고기 정맥으로 번갈아 가며 크기가 1.5cm를 넘지 않는 반면 양지머리에서는 지방 조직의 두께가 XNUMXcm를 초과 할 수 있습니다.
육류 제품의 색상도 볼륨을 나타냅니다.

따라서 좋은 베이컨은 제품의 어느 부분에서나 균일 한 색상을 가지지 만 양지머리에는 약간의 줄무늬가 있거나 어두워집니다.

피부를 보면 베이컨과 양지머리를 구별 할 수도 있습니다. 깨끗하고 균일 한 색상이면 양질의 베이컨이고, 피부에 칫솔모 나 줄무늬가 있으면 양지머리가 앞에 있다는 뜻입니다. .

베이컨

포장 된 베이컨을 구입할 때 구성에주의를 기울이십시오. 양지머리에 종종 포함되기 때문에 콩, 풍미 강화제 또는 향료가 없어야합니다.

절단 부위에서는 베이컨 인 고품질 고기가 부드럽고 균일 한 표면을 가지고 있으며 양지머리가 부서져 조각으로 부서지기 시작합니다.

차이점 목록을 주의 깊게 연구하면 베이컨과 양지머리의 차이점을 쉽게 결정할 수 있습니다. 이렇게 하면 식사를 위해 양질의 제품만 선택할 수 있습니다.

선택하고 저장하는 방법?

올바른 베이컨을 선택하는 방법을 아는 것은 매우 중요합니다. 매장에서 이러한 고기 진미에 대한 몇 가지 옵션을 찾을 수 있지만 다른 식품과 마찬가지로 위조될 수 있고 유해한 방부제 및 기타 식품 첨가물 등이 추가될 수 있기 때문입니다.

자신을 보호하고 맛있을뿐만 아니라 건강한 베이컨도 구입하려면 선택할 때 다음 권장 사항을 고려해야합니다.

가장 먼저 주목해야 할 것은 제품 가격입니다. 이 문제에서 매우 저렴한 가격은 부 자연스러운 제품의 신호이기 때문에 중간 지점을 찾을 필요가 있습니다. 베이컨이 매우 비싸다면 고품질의 표시가 아니라 제조업체의 인기를 나타내는 표시 일 수 있습니다. 자연스럽고 맛있는 베이컨은 평균 가격으로 구입할 수 있습니다.

이제 레이블의 구성으로 이동하겠습니다. 양질의 제품에는 육류 자체와 10 % 염수가 포함됩니다. 이 천연 베이컨은 오래 가지 못하며 비쌀 것입니다. 최소한의 목록이 포함 된 베이컨을 구입하십시오.

가게에서 양질의 훈제 베이컨을 사려면 고기 조각을 봐야 합니다(사진 참조). 천연 훈제를 사용한 경우 색상이 밝은 갈색에서 어두운 갈색까지 다양합니다. 제조업체가 훈제에 액체 연기를 사용한 경우 베이컨의 고기는 주황색 또는 노란색이 됩니다.

베이컨

천연 베이컨은 피부가 있거나 없을 수 있습니다. 깨끗하고 얼룩이나 손상이없는 것이 중요합니다.
진짜 베이컨은 색상이 균일하고 라드와 고기가 고르게 번갈아 있습니다. 또한 지방층은 1.5cm를 초과해서는 안됩니다.

좋은 베이컨의 유통 기한은 15 일을 넘지 않아야하며, 패키지에 표시된 기간이 더 길면 그러한 구매를 거부해야합니다.

베이컨은 반드시 냉장고에 보관하세요. 동시에 신선하게 먹는 다른 제품과 접촉하지 않는 것이 바람직합니다. 예: 야채, 치즈, 과일 및 기타 식품.

베이컨의 장점

베이컨의 장점은 비타민과 미네랄 성분에 있습니다. 이 제품에는 신진 대사와 신경계에 중요한 비타민 B가 다량 포함되어 있습니다. 또한 젊은 피부에 중요한 비타민 A와 E가 함유되어 있으며 심혈 관계 작용에도 긍정적 인 영향을 미칩니다.

운동 선수와 모유 수유 여성에게 중요한 다량의 베이컨 단백질을 함유하고 있습니다. 그것은 심장, 간 및 뇌의 정상적인 기능에 필요한 산을 포함합니다.

말린 베이컨은 몸을 해독하고 암의 위험을 줄이는 능력이 있습니다. 또한 "나쁜"콜레스테롤의 혈액을 정화하는 데 도움이됩니다.
그러나 베이컨의 유익한 특성은 여기서 끝나지 않습니다. 다음은이 치료법을 과도하게 사용하지 않으면 확실히 느낄 수있는이 제품의 긍정적 인 특성 목록입니다.

베이컨에는 다량의 단백질과 지방이 포함되어 있으므로이 제품을 합리적인 양으로 사용하면 힘을 회복시킬 수 있습니다. 이 효과는 스포츠 훈련을 마친 후에 특히 두드러 질 수 있습니다.

이 제품에는 라이신이 포함되어 있기 때문에 아이들이 소량의 베이컨을 먹는 것도 유익합니다. 그는 관절과 연골뿐만 아니라 골격 형성에 적극적으로 관여합니다.

베이컨

정기적으로 배급 된 베이컨 섭취는 신진 대사를 개선하고 호르몬 시스템의 활동을 정상화하는 데 도움이됩니다.

체중 감소에도 불구하고 베이컨은 유익 할 수 있지만 충분한 물을 섭취해야합니다.

육류 제품에서 다량으로 발견되는 마그네슘과 아연은 심혈관 질환을 예방하고 효능을 높이는 데 도움이 됩니다.
잦은 기분 변화, 우울증 및 스트레스로 인해 베이컨을 사용하면 신경계 상태를 정상화하고 관련 질병의 발생을 예방할 수 있습니다.

베이컨의 유익한 특성은 표준화 된 방식으로 사용되는 경우에만 발생한다는 사실을 고려하십시오. 또한 금기 사항에주의를 기울이는 것을 잊지 마십시오.

베이컨 피해 및 금기 사항

베이컨은 칼로리가 높기 때문에 해로울 수 있으므로 체중 증가로 이어질 수 있으므로 소량 만 섭취해야합니다. 또한 베이컨을 남용하면 위와 장의 작용에 문제를 일으킬 수 있습니다. 심장 질환이있는 사람들은 베이컨을 조심해야합니다.

심혈관 질환에서 지방이 많은 고기는 일반적으로 금기입니다.

물론 베이컨은 해로울 수 있으며, 생산을 위해 파렴치한 제조업체는 신체에 해로운 염료, 향료 및 기타 식품 첨가물을 사용했습니다.

베이컨

돼지 고기에는 다양한 기생충이있을 수 있으므로 열처리없이 베이컨을 먹지 않는 것이 좋습니다.

베이컨의 주요 유해한 특성은 다음과 같습니다.

이 성분을 과도하게 사용하면 베이컨이 지방이 많은 제품이기 때문에 혈관에 콜레스테롤 플라크가 형성 될 수 있습니다. 같은 이유로 과도한 사용은 심장 혈관계의 작동에 부정적인 영향을 미칩니다.

비 집에서 만든 베이컨에는 위장과 췌장의 기능에 부정적인 영향을 미치는 모든 종류의 유해한 첨가제가 포함되어있을 수 있습니다.

훈제 베이컨을 과도하게 사용하면 암세포가 발생하거나 나타날 수 있습니다. 이것은 특히 학령기 아동에게 해당되므로 소비되는 음식의 양을 제한하는 것이 좋습니다.
베이컨은 무거운 음식이므로 자기 전에 먹지 않는 것이 좋습니다. 이것은 위장관에 문제를 일으킬 수 있습니다.

이 제품은 칼로리가 매우 높다는 것을 말할 수 없으므로 체형을 따르면 다량으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

금기 사항에 관해서는 임신 후기 임산부, 어린 자녀, 비만, 위염, 궤양, 당뇨병과 같은 질병으로 고통받는 사람들이 베이컨을 섭취해서는 안됩니다. 그러나이 고기를 합리적인 양으로 먹으면 몸에 해를 끼치 지 않습니다.

베이컨에 관한 11 가지 흥미로운 사실

베이컨
  1. 베이컨은 특정 비육과 돼지 사육 (베이컨 돼지 사육)의 결과로 얻어지는 소금에 절인 육류 제품입니다.
  2. 베이컨은 달에서 먹은 최초의 음식이었다. Neil Armstrong과 Edwin Aldrin이 달 착륙을 축하했을 때 베이컨과 복숭아 조각, 쿠키, 파인애플과 자몽 주스, 커피를 먹었습니다. 베이컨은 뜨거운 물로 재구성해야 하는 건조되고 소금에 절인 고기 조각이었습니다.
  3. 국제 베이컨의 날은 3 월 XNUMX 일에 기념됩니다.
  4. 베이컨은 가장 오래된 가공육 중 하나입니다. 중국인은 3000 년 전에 삼겹살 대사를 만든 것으로 알려져 있습니다.
  5. Baconomania. 베이컨의 맛이나 냄새가 나는 많은 특이한 것의 외모를 또 무엇이라고 부를 수 있습니까? 오늘날 세계는 초콜릿, 소금, 보드카, 땅콩, 베이컨 맛 마요네즈, 베이컨 맛 비누, 향수, 치약, 껌 또는 치실을 생산합니다.
  6. 좋은 베이컨 샌드위치는 숙취에 도움이 될 수 있습니다. 빵과 베이컨의 조합은 단백질과 탄수화물의 조합을 제공하며 베이컨의 아미노산은 알코올로 고갈 된 신경 전달 물질의 활성화를 자극하여 두통을 완화합니다.
  7. 베이컨은 "남성적인"꽃다발을위한 장미를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
  8. 20g의 베이컨 5.4 개에는 사용 방법에 따라 약 4.4g의 지방, 30g의 단백질 및 XNUMXmg의 콜레스테롤이 포함되어 있습니다.
  9. "터키 베이컨"은 칠면조로 만들어지며 종교적, 건강 또는 기타 이유로 일반 베이컨을 먹지 않는 사람들에게 적합합니다. 이 베이컨은 지방과 단백질이 적지 만 다양한 요리에서 전통적인 베이컨을 대체 할 수 있습니다.
  10. 스코틀랜드는 또한 자신의 베이컨 유사품을 만들었습니다. 그것은 양고기로 만들어졌으며 전통적인 돼지 고기 베이컨과 매우 유사합니다.
  11. 채식 베이컨은 절인 두부 또는 템페 스트립으로 만듭니다. 이 베이컨에는 콜레스테롤이 포함되어 있지 않고 지방이 매우 적지 만 단백질과 섬유질이 많습니다.

요리에 베이컨

이 제품은 요리에서 매우 일반적입니다. 그들은 베이컨으로 샌드위치를 ​​만들고 수프에 추가하고 다양한 반찬과 함께 제공합니다.

이것은 스크램블 에그, 다양한 전채, 샐러드에 훌륭한 추가입니다.

소금에 절인 베이컨과 훈제 베이컨은 일년 중 어느 계절보다 더 많은 단백질이 몸에 필요한 겨울에 손님과 가정을 만족시킬 것입니다.

오븐에 치즈와 베이컨

베이컨

3 인분 재료

  • 베이컨 8
  • 브린 자 150
  • 파마산 50
  • 가공 된 치즈 1
  • 딜 5
  • 마늘 1

요리

  1. 목록에 따라 음식을 준비하십시오. 나는 베이컨을 신선하고 생으로 취하고 냉동을 사용하면 해동해야하지만 완전히는 아니므로 스트립이 서로 나뉩니다. 나는 요리에 치즈를 사용하지만 코티지 치즈로 대체 할 수 있다고 생각합니다. 나는 파르 메산 치즈를 먹습니다. 가공 치즈로 두부를 붙일 게요. 베이킹 접시를 준비하고 오븐을 켜서 최대 200gr까지 가열합니다.
  2. 포장재에서 치즈를 꺼내고 액체가 있으면 배출합니다. 손으로 또는 포크로 그릇에 치즈를 부수거나 창살에 넣고 잘게 썬 딜 (미리 세척 및 건조)과 마늘을 프레스 (미리 껍질을 벗김)에 넣습니다.
  3. 포장에서 파마산 치즈를 꺼내서 굵은 강판에 갈아주세요. 페타 치즈가 든 볼에 강판 치즈를 추가합니다.
  4. 녹인 치즈를 넣고 저어주세요. 덩어리는 조밀해야하며 모양을 유지할 수 있습니다.
  5. 베이컨 슬라이스를 접시에 담습니다. 손으로 치즈 덩어리 (약 큰 스푼)를 가져다가 타원형 커틀릿으로 만들고 베이컨으로 감 쌉니다. 가능한 한 베이컨이 치즈 덩어리 전체에 있고 가능한 한 적게 보이도록 단단히 감싸지 않는 것이 좋습니다.
  6. 오븐 접시를 베이킹 페이퍼로 덮거나 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 치즈 롤을 넣으십시오. 접시를 오븐에 15-20 분 동안 넣어두면 최고 컨벤션 또는 그릴 모드를 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 강판 치즈로 롤 자체를 뿌릴 수 있습니다.
  7. 베이컨과 치즈와 함께 뜨거운 롤을 제공하십시오. 그들은 모양을 잘 유지하지만 충전물이 새어 나올 수 있습니다. 누출 된 경우 채우고 주스와 함께 롤 자체를 접시에 넣으십시오.
  8. 베이컨의 치즈 롤은 마늘과 딜로 인해 정말 향기로운 것으로 나타났습니다. 베이컨과 치즈 덕분에 육즙이 많고 적당히 짠다. 롤 자체가보기 좋게 보입니다. 그러나 그러한 간식은 뜨겁게 제공되어야합니다. 식 으면 건조 해지 며 외관이 사라집니다. 또한, 그런 베이컨과 치즈 롤이 모든 사람을위한 것은 아닌 것 같습니다.

동일한 요리 알고리즘을 사용하여 이러한 롤을 팬에서 요리 할 수도 있습니다.

맛있게 드세요!

댓글 1

  1. 솔직히 말해서 저는 온라인 독자는 아니지만 사이트가 정말 훌륭합니다.
    계속해! 계속해서 귀하의 사이트를 북마크하여 도로에서 다시 돌아올 것입니다.
    많은 감사

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