Badian – 향신료에 대한 설명. 건강상의 이점과 해로움

상품 설명

바디안(Illicium)은 오미자과에 속하는 식물의 속입니다. 그것은 아니스, 스타 아니스, 작은 꽃 스타 아니스, 진짜 스타 아니스 및 기타 유형을 포함합니다.

Badian – 향신료에 대한 설명. 건강상의 이점과 해로움

그들의 씨앗은 요리, 약, 향 및 기타 목적으로 사용됩니다. 주로 이러한 목적을 위해 진짜 스타 아니스가 좋습니다. 반대로이 속의 일부 구성원은 유독합니다.

식물은 어떻게 생겼습니까?

이 속의 대표자는 상록 관목이나 나무로 자랍니다. 스타 아니스 식물의 높이는 18m에 이릅니다. 결실은 성장 XNUMX 년차에 시작되며 씨앗은 나무가 많고 잎이 많은 식물에서 자랍니다.

스타 아니스 가족의 대표자는 어디에서 자 랍니까?

  • 북미와 자메이카에서
  • 아시아 – 일본에서 인도 차이나, 필리핀까지.
  • 그들은 한국, 베트남 및 인도에서 자랍니다.

Badian과 아니스 : 차이점은 무엇입니까

바디안(Badian)은 스타아니스의 두 번째 이름으로 과일이 널리 사용되고 다양한 용도로 사용되는 바로 그 식물입니다. 그들은 자신의 유용한 속성과 금기 사항이 있습니다. 스타 아니스가 유용한 이유, 사용 방법 및 이점 외에도 부적절하게 사용하면 발생할 수 있는 피해는 특히 그의 고향인 동양에서 잘 알려져 있습니다.

일반적으로 스타 아니스는 밝고 특히 신맛이 나는 아니스의 일종입니다. 동남아시아-중국 남서부와 인도 차이나에서 자랍니다. 스타 아니스는 과일의 특징적인 모양 때문에 그러한 이름을 가지고 있는데, 이는 짙은 갈색의 XNUMX 개, XNUMX 개 또는 XNUMX 개의 뾰족한 여러 잎입니다. 그것은 별 모양을 가지고 있으며 각 광선에 하나의 씨앗이 있습니다.

Badian – 향신료에 대한 설명. 건강상의 이점과 해로움

Badian 구성 및 칼로리 함량

Badian에는 많은 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다.

  • 비타민;
  • 마이크로 및 매크로 요소;
  • 정유;
  • 수지;
  • 다당류;
  • 타닌;
  • 테르펜.

이 식물의 열매는 비타민 A, C 및 PP, 그룹 B의 비타민의 공급원입니다. 미네랄에는 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 아연, 구리, 망간, 나트륨, 인, 철 및 셀레늄이 포함되어 있습니다.

칼로리 함량이 높습니다 – 337g 당 100kcal. 그러나 스타 아니스를 아주 소량으로 사용하거나 전혀 사용하지 않고 요리와 음료에 풍미를 더하기 위해서만 사용한다는 사실을 감안할 때이 조미료가 인물에 해를 끼칠 수 있다는 것을 두려워해서는 안됩니다.

100g 당 스타 아니스의 영양가 :

  • 단백질 – 17.6g;
  • 지방 – 15.95g;
  • 지방 – 35.45g;
  • 섬유질 – 14.6g

Badian 유용한 속성 및 금기 사항

정기적으로 사용하면 스타 아니스가 몸에 치유 효과가 있습니다. 의학 참고서 및 백과 사전은이 식물의 여러 가지 유용한 특성을 제공합니다.

  • 위장관 활동 자극 : 식욕 개선, 음식 소화 과정 정상화, 장 연동 운동 증가, 경련 완화;
  • 구제 행동;
  • 이뇨 효과;
  • 신경계의 정상화;
  • 내분비 시스템의 개선;
  • 감염에 대한 신체의 저항력 증가;
  • 에스트로겐 생성을 자극하고,주기를 정상화하고, 월경 중 및 PMS 중 통증을 줄이는 능력;
  • 강화 행동.
Badian – 향신료에 대한 설명. 건강상의 이점과 해로움

다음과 같은 경우 스타 아니스 사용을 자제 할 가치가 있습니다.

  • 알레르기;
  • 신경계 장애에는 금기입니다.
  • 임산부와 어린 아이들에게는 권장하지 않습니다.

다른 모든 경우에는 음료와 요리의 조미료로 사용할 수 있지만 사용시주의해야합니다. 다량의 스타 아니스를 섭취하면 신경계가 과도하게 흥분합니다.

어플리케이션

아니스의 열매는 다양한 용도로 사용됩니다.

  • 향신료로;
  • 의학에서 사용;
  • 씨앗에서 얻은 기름으로.

자세한 내용은 아래 비디오에서 badian 오일에 대한 비디오를 볼 수 있습니다.

스타 아니스-깊은 신비의 오일

의학에서 스타 아니스는 달인 형태로 인기가 있습니다. 다양한 유방 비에 포함되어 있습니다. 오늘날 그것은 맛을 향상시키기 위해 일부 의약품의 구성에 추가됩니다.

으깬 신선한 과일이나 말린 과일에서 추출한 스타 아니스 에센셜 오일은 의료 및 미용 목적으로 사용됩니다. 그 사용 덕분에 피부 상태를 개선 할 수 있습니다.

스타 아니스 조미료

요리는 스타 아니스를 사용하는 주요 방법입니다. 향신료로 스타 아니스의 익은 과일은 매우 인기가 있습니다. 이 조미료는 풍부하고 밝은 향으로 인해 요리 전문가들에게 인기가 있습니다. 스타 아니스의 열매에는 신맛, 쓴맛, 매운맛, 달콤한 향이 서로 얽혀 있으면서도 끈적거리지 않습니다. 그들은 그것을 전체 또는 분말 형태로 요리에 첨가하며 주로 육류 및 생선, 과자 및 음료의 준비에 사용됩니다.

스타 아니스가 자라는 각 아시아 국가에는 스타 아니스 과일을 향신료로 사용하는 고유 한 전통이 있습니다. 아시아에서는 향신료의 유용한 특성에 대해 잘 알고 있으므로 매우 자주 사용합니다.

Badian – 향신료에 대한 설명. 건강상의 이점과 해로움

예를 들어, 중국 요리사는 상어 지느러미 수프에 스타 아니스 별을 추가합니다. 인도네시아에서 스타 아니스는 거의 모든 소스의 일부입니다. 베트남에서는 요리사가 쇠고기 수프를 만드는 데 사용합니다. 아르메니아에서는 야채 요리에 스타 아니스를 첨가하는 것이 관례입니다.

제과 요리사는 스타 아니스를 사용하여 케이크, 푸딩, 진저 브레드, 쿠키, 파이 및 잼을 만듭니다. 또 다른 응용 프로그램은 팅크, 리큐어 및 sbiten에 추가하는 것입니다.

중대한! 스타 아니스를 사용하기로 결정한 경우 추가 할 위치는 사용자에게 달려 있습니다. 다양한 조합이 가능합니다. 그러나 식사를 준비 할 때는 두 가지 간단한 규칙을 따르십시오. 와이당신은해야 더하다 it 가열 할 때만 모든 향기를 발산하기 때문에 요리를 시작할 때. 스타 아니스 과일은 요리가 끝나기 10 분 전에 음료에 넣습니다. 이 양념을 너무 많이 사용하면 음식 맛이 씁쓸해질 수 있으므로 적당히 사용하십시오.

바디안 스토리지

전체 스타 아니스를 고온, 직사광선 및 습기로부터 보호되는 장소에 단단히 밀폐 된 병에 보관하십시오. 이 경우 오랫동안 속성을 잃지 않습니다. 유통 기한이 짧기 때문에 소량의 조미료를 지상 형태로 구입하는 것이 좋습니다.

스타 아니스를 대체 할 수있는 것

이 조미료가 준비되어 있지 않으면 비슷하지만 덜 뚜렷한 향이 나는 일반 아니스로 대체 할 수 있습니다. 계피와 커민은 또한 스타 아니스와 호환됩니다. 그들은 맛이 비슷합니다.

바디안 차

스타 아니스 차를 위한 조리법의 역사는 XNUMX년 이상으로 거슬러 올라갑니다. 이러한 음료를 준비하기 위해 전체 스타 아니스 스타 또는 가루 형태의 향신료를 사용할 수 있습니다. 으깬 아니스는 맛과 향을 더 잘 나타내며 전체 과일은 음료에 독창적이고 흥미로운 모양을줍니다. 이 향신료는 많은 유익한 특성을 가지고 있기 때문에 추가 덕분에 일반 차는 치유 음료로 바뀝니다. 일반적으로 차를 만들 때 다른 조미료와 혼합합니다.

스타 아니스와 카 다몬 차 만드는 방법 :

바디안 커피

스타 아니스는 커피와 잘 어울립니다. 맛있고 향긋한 음료를 만들기 위해 이 조미료에 계피와 카다멈을 섞을 수 있습니다. 그러한 음료의 제조법 :

Badian – 향신료에 대한 설명. 건강상의 이점과 해로움

스타 아니스 팅크

이 음료를 만들기 위한 다양한 레시피가 있습니다. 가장 인기있는 것은 보드카 팅크입니다. 그것을 준비하려면 보드카 10g 당 지상 조미료 100g의 비율로 보드카를 채워야합니다. XNUMX주가 지나면 음료를 여과해야 하며 그 후에 마실 준비가 됩니다. 같은 방법으로 월계수에 스타 아니스로 팅크를 준비 할 수 있습니다.

아니스에 달빛

이 음료의 제조법은 간단합니다. 그것을 준비하려면 향신료 5kg 당 1 리터의 달빛의 비율로 스타 아니스를 달빛으로 채워야합니다. 거칠게 분쇄 된 스타 아니스를 사용하는 것이 좋습니다. 6.5 일 동안 보관 한 다음 XNUMX 리터의 달빛을 추가하고 증류합니다.

성장과 보살핌

자연에서 스타 아니스는 따뜻하고 습한 기후에서 자랍니다. 비 산성, 가볍고 비옥 한 토양을 좋아합니다. 습지, 양토 및 쉽게 가연성 토양은이 문화를 심기에 적합하지 않습니다.

스타 아니스 재배 방법 :

먼저 집의 욕조 나 냄비 또는 단순히 난방이되는 방에서 씨앗에서 어린 나무를 얻는 것이 좋습니다.
그런 다음 묘목을 열린 공간에서 땅으로 옮깁니다.

씨앗을 땅에 직접 심는 방법 :

XNUMX 일 동안 물에 씨앗을 담그는 것이 좋습니다. 토양이 더 잘 따뜻해질수록 더 빨리 올라갑니다. 스타 아니스가 심어진 땅은 정기적으로 풀어야합니다. 건조한시기에는 물을 많이 주어야합니다. 질소 비료는 사료 공급에 사용됩니다.

관상용 식물로 사용하는 것은 신랄한 향기와 많은 유익한 특성을 가진 스타 아니스를 사용하는 또 다른 방법입니다.

스타 아니스에 대한 자세한 내용은 아래 비디오의 시계를 사용합니다.

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