바 스마티

상품 설명

Basmati는 Oryza sativa 품종의 쌀 유형입니다. 바로 basmati – basmati –는 "향기로운"을 의미합니다. 고향인 인도 북부에서 이 쌀은 신의 곡물이라는 이름을 가지고 있으며 국가 인구의 식단의 기초를 형성합니다.

역사적으로,이 유형의 쌀은 눈이 내리는 테라스와 사원이있는 히말라야 산기슭과 그 아래 인도 북부와 파키스탄의 인도-중국 평원에서 자랐습니다.

이 두 나라는 각각 고유 한 테루아 만이 바 스마티에게 거룩한 책과 연대기가 수천 년 동안 묘사 한 독특한 향기와 맛을 제공한다고 주장합니다.

Basmati는 섬세한 장립 쌀입니다. 미국과 호주에서 온 트랜스 제닉 잡종의 우세를 이겨낸 소수의 한 사람. 집에서이 쌀 유형은 특별한 식사의 필수적인 부분입니다.

인도 북부의 벼 수확(XNUMX월~XNUMX월)도 휴가철과 겹칩니다. 보통, 그들은 콩, 아몬드, 건포도, 향신료, 그리고 전통적인 조리법에서 항상 basmati가 있었던 양고기 비리야니와 함께 필라프에 이 쌀을 제공합니다. 완벽하게 출발합니다. 야채, 고기 및 향신료의 향을 흡수합니다.

Basmati 쌀은 많은 사람들이 팝콘과 견과류를 닮은 맛을 가지고 있습니다. 그 놀라운 효능과 본연의 맛으로 '쌀의 왕'이라는 두 번째 이름을 얻었습니다. 시중에 판매되는 이 쌀은 보통 12~18개월령의 좋은 포도주와 같다. 이것은 곡물의 경도를 증가시킵니다.

이 품종은 길고 얇은 곡물을 가지고 있으며 열처리 후에도 끓지 않고 모양을 유지합니다. 몇 가지 전통적인 유형이 있습니다 – # 370, # 385. 갈색 품종과 잡종도 있습니다.

Basmati 기원 이야기

Basmati 쌀의 이름은 힌디어에서 유래했으며 문자 그대로 향을 의미합니다. 문화 재배는 약 1766 천년 전에 시작되었습니다. 문학의 첫 번째 언급은 XNUMX 년 Khir Ranja의시에서였습니다. 처음에 바 스마티라는 단어는 특이한 향이 나는 쌀을 의미했지만 시간이 지남에 따라 이름은 현대 종에 달라 붙었습니다.

KRBL-인도 GATE BASMATI 쌀-곡물의 신

바 스마티 쌀의 종류

Basmati 쌀은 흰색과 갈색, 즉 광택이없는 버전으로 제공됩니다. 게다가 여러 가지 공식적인 품종이 있습니다.

전통적인 인도 종은 Basmati 370, Basmati 385, Basmati 198, Pusa 1121, Riza, Bihar, Kasturi, Haryana 386 등입니다.

파키스탄의 공식 Basmati 품종은 Basmati 370 (Pakki Basmati), Super Basmati (Kachi Basmati), Basmati Cannabis, Basmati Pak, Basmati 385, Basmati 515, Basmati 2000 및 Basmati 198입니다.
사람들은 보통 백설 공주에서 캐러멜에 이르기까지 곡물의 길이와 색깔로 구별합니다.

구성 및 칼로리 함량

바 스마티

바 스마티 쌀에는 아밀라제가 많이 포함되어 있으므로 췌장 기능이 부족한 사람은 낭포 성 섬유증 (내분비선 손상) 및 임산부의 급성 만성 간염 중독증을 ​​사용해야합니다.

유익한 기능

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Basmati에는 다음과 같은 긍정적 인 효과가 있습니다.

금기 사항 및 부작용

바 스마티

Basmati는 먹어도 안전하지만 과체중 인 사람과 변비 및 장 질환에주의해서 사용해야합니다. 이 가루를 3 세 미만의 어린이에게는주지 말고 6 세 미만의 어린이에게는 주 XNUMX 회 이상주지 마십시오.

소량으로 쌀은 건강하지만 과도한 섭취는 다음과 같은 부작용을 유발합니다.

지금까지 다양한 식단과 금식 일이 Basmati를 기반으로합니다. 그 인기와 효과에도 불구하고주의해서 의사의 허가가 있어야만 사용해야합니다.

Basmati 쌀 선택 및 저장 방법

Basmati Rice는 무게와 패키지로 제공됩니다. 포장 된 쌀을 구매할 때는 포장에 적힌 유효 기간을 확인하는 것이 중요합니다. 함유 된 천연 오일로 인해 쌀이 너무 오래 보관되면 산패 될 수 있습니다.

또한 쌀에 찌꺼기, 벌레, 습기와의 접촉 징후가 있는지주의해야합니다. 쌀은 냉장고가 아닌 서늘한 곳에서 건조하고 밀폐 된 용기에 충분히 오래 보관할 수 있습니다.

바 스마티

아는 것이 중요합니다! 진짜 바 스마티는 다른 종류의 쌀과 구별하기 어렵고 가격 차이가 크므로 바 스마티에게 값싼 장곡 쌀을 넘겨주는 일부 거래자들 사이에서 사기 행위가 발생했습니다.

Basmati의 맛 특성

얼마나 많은 종류의 쌀이 존재하는지, 그 맛의 많은 색조가 두드러지며, 이는 또한 준비 방법에 크게 좌우됩니다. 예를 들어, 흰 쌀은 더 달콤하고 현미는 매운 맛이 있습니다.

다양한“국가적”쌀 유형에 대해 알게되면 전체적인 맛 팔레트가 드러납니다. 예를 들어 인디언 바 스마티와 에어리는 팝콘과 매우 유사하지만 태국 품종 "자스민"은 미묘한 밀키 향이 있습니다.

밥을 어떻게 지 었는지, 어떤 재료를 사용했는지에 따라 그 맛도 달라집니다. 곡물은 요리사의 요청에 따라 달콤하고 시큼하고 매콤하고 짭짤하게 만들기 쉽습니다.

요리 응용

바 스마티

밥은 삶아도 튀겨도 좋다. 과자와 캐서롤에 사용할 수 있습니다. 이 제품은 육류, 해산물, 가금류 및 생선과 잘 어울립니다. 수프, 리조또, 반찬 및 파이의 인기있는 재료입니다. 중국과 일본에서는 심지어 알코올 음료를 만드는 원료이기도 합니다.

거의 모든 국가 전통이 쌀 요리를 자랑 할 수 있습니다. 일본의 경우 이것은 초밥입니다. 동남아시아에서는 곡물로 만든 오리지널 디저트를 만들고, 물론 백인 요리의 자존심은 필라프입니다.

각 요리에는 다른 종류의 쌀이 필요합니다. 예를 들어, 긴 곡물로 만드는 부서지기 쉬운 반찬. 중간 곡물은 수프에 추가되고 둥근 곡물은 시리얼, 캐서롤 및 초밥에 사용됩니다. 쌀가루에 우유를 붓고 아침식사로 먹으니 통통한 모양이 코지낙을 만들기에 좋다.

밥의 맛을 강조하기 위해 물이 아닌 육수에 밥을 짓고 각종 향신료(강황, 커민, 계피, 오레가노)를 넣고 레몬즙을 소스에 부어주면 된다. 죽을 필요하면 밥에 설탕을 솔솔 뿌리고 버터, 꿀, 견과류, 과일, 요거트로 간을 한다.

이 시리얼로 완벽한 요리를 만드는 방법 – 아래 비디오를보십시오.

결론

Basmati 쌀은 풍부한 구성과 유용한 특성을 가진 제품입니다. 많은 요리가 곡물을 기반으로 발명되었으며 그 중 많은 것이 인도 요리에 속합니다. 밥으로 식단을 구성할 때 제품을 남용하지 않도록 주의하십시오.

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