Bay leafs – 향신료에 대한 설명. 건강상의 이점과 해로움

상품 설명

고대 그리스인들은 먹기 전에 월계수 주입으로 손을 씻었습니다. 이제 베이 잎은 요리, 고전 및 민간 의학, 화학 산업 및 미용에 사용됩니다.

말린 월계수 잎은 식료품 점, 집에서 재배하거나 수확 한 곳에서 찾을 수 있습니다. 권장 수거 기간은 XNUMX 월 중순부터 XNUMX 월 중순까지입니다. 건강한 월계수 잎은 짙은 녹색을 띠고 반점이나 손상이 없으며 강한 냄새를 풍깁니다.

월계수 귀족 – 상록 관목 또는 나무로 월계수 가족에 속합니다. 잎은 짙은 녹색이며 밑면이 더 밝고 가장자리가 약간 물결 모양입니다.

때때로 "월계수잎"이라는 이름으로 실제 월계수잎과 식물도 요리도 전혀 관련이 없는 향신료를 찾을 수 있습니다. 이른바 인도, 인도네시아, 서인도의 "월계수 잎"입니다. 월계수의 먼 친척인 볼도(Peumus boldus)의 잎도 비슷한 요리 용도로 사용됩니다.

연혁

Bay leafs – 향신료에 대한 설명. 건강상의 이점과 해로움

월계수 잎의 역사는 수천년 전으로 거슬러 올라갑니다. 고대 그리스와 고대 로마까지 거슬러 올라가는 인기있는 식물이었습니다. 이 전설에 따르면 요정 다프네는 그녀와 사랑에 빠진 아폴로에서 탈출하기 위해 나무로 변해달라고 요청한 월계수로 변했다.

그의 연인을 나무의 형태로 본 아폴로는 월계수 화환을 썼습니다. 그 이후로 아폴로 전용 대회에서 우승자의 머리를 장식하는 것이 관례였으며, 우리 우승자는“수상자”를 받게됩니다. "월계수"라는 단어에서.

고대 그리스와 고대 로마에서 물과 방은 원래 월계수 향이났습니다. Laurel은 치료법으로 처음 유럽에 왔지만 곧 향신료로 인정 받았습니다.

베이 잎 구성

월계수 잎의 화학 성분은 천연 성분이 풍부합니다. 식물을 기반으로 달인, 주입, 추출물이 준비되고 에센셜 오일이 추출됩니다.

만잎에는 피토스테롤, 리날로올, 에센셜 오일, 탄닌, 장뇌 및 산(포름산, 나일론, 유성, 라우르산, 아세트산)이 포함되어 있습니다. 이 조성물은 지방, 단백질, 탄수화물, 그룹 A, B, C, PP의 비타민과 같은 많은 유용한 화합물을 포함합니다. 매크로 및 미량 원소 - 마그네슘, 인, 나트륨, 아연, 구리, 셀레늄, 철, 망간 및 칼륨.

이러한 양의 생물학적 활성 물질 덕분에 베이 잎은 다양한 질병과 싸우기 위해 의약품에 사용됩니다.

베이 잎의 종류

Bay leafs – 향신료에 대한 설명. 건강상의 이점과 해로움
  • 인도 월계수 잎(teipata, tei-pat)은 히말라야 남쪽의 고향으로 여겨지는 Cinnamonum tamala tree(Malabar cinnamon)의 잎입니다. 이 나무에서 얻은 계피는 실론이나 중국산보다 향이 덜하고 맛이 섬세합니다. 그러나 이 식물에서 향긋한 잎을 제거하여 향신료로 사용하여 인디언 베이 리프(Indian Bay Leaf)라고 부릅니다. 잎은 가늘고 질기며 매우 향이 좋으며 계피와 정향 향이 납니다. 그들은 고귀한 월계수 잎의 대용품으로 사용되며 테이파타(teipata) 또는 테이 팟(tei pat)이라고 불리는 북인도에서 매우 인기가 있습니다. 인도 월계수 잎은 쌀과 고기 요리에 추가되며 종종 매운 혼합물 "가람 마살라"에 포함됩니다.
  • Indonesian Bay leafs (salam)는 머틀 가족의 인도네시아 나무 Eugenia polyantha의 향기로운 잎입니다. 이 잎은 작고 향긋하며 신맛이 나는 수렴성 맛, 인도네시아와 말레이시아 요리에 익숙한 향신료입니다. 인도네시아 베이 리프의 사용은 종종 이러한 지역으로 제한됩니다.
  • 서부 인도 베이 리프 – Pimenta officinalis Lindl 딸기 잎. 향신료로이 잎은 성장하는 국가에서 사용됩니다. 예를 들어 카리브해 지역에서는 종종 고기로 채워집니다.
  • Boldo는 Chilean Peumus boldus 나무에서 수확 한 향신료입니다. 향기로운 볼도 잎은 월계수 잎과 비슷한 방식으로 요리에 사용됩니다. 약간 쓴 맛과 뚜렷한 향이 생선과 버섯 요리와 잘 어울립니다. 향신료로 볼도 잎은 드물지만 독특한 맛과 향을 내기 때문에 귀중한 것으로 간주됩니다.

맛과 향

적당히 쓴맛이 나는 수지의 맛이있는 약간 달콤하고 매운 향

베이 리프를 선택하는 방법

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고급 월계수 잎은 강한 향과 밝은 올리브색으로 알아볼 수 있습니다. 잎은 중간 크기 여야하며 플라그와 손상이 없어야합니다.

베이 잎의 장점

베이 리프는 항염 작용이 있고 진통 효과가있는 천연 방부제입니다. 물 주입은 찰과상이나 상처의 소독을 위해 구강 질환, 피부 및 점막의 농포 질환 치료에 사용됩니다.

방부 효과는 베이 잎에 존재하는 포름산 및 나일론 산, 장뇌 및 탄닌에 의해 제공됩니다.

베이 리프는 불면증이나 과민성, 신경 과민성으로 고통받는 사람들에게도 유용합니다. 월계수 잎의 냄새 또는 달인 목욕은 인간의 신경계에 부드럽게 영향을 미칩니다. 진정 효과는 조성물에 포함 된 리 날로 울 때문입니다.

잎의 달임은 신체의 바이러스 감염에 대처하고 계절성 질병 기간 동안 면역 체계를 강화하는 데 도움이됩니다. 이 도구는 복잡한 치료에만 효과적입니다. 이 유용한 특성을 위해 월계수 잎은 라 우르 산을 사용해야합니다.

베이 리프 스 의학 분야의 응용

Bay leafs – 향신료에 대한 설명. 건강상의 이점과 해로움

베이 리프는 항염 작용이 있고 진통 효과가있는 천연 방부제입니다. 물 주입은 찰과상이나 상처의 소독을 위해 구강 질환, 피부 및 점막의 농포 질환 치료에 사용됩니다. 방부 효과는 월계수 잎에 존재하는 포름산 및 나일론 산, 장뇌 및 탄닌에 의해 제공됩니다.

베이 리프는 불면증이나 과민성, 신경 과민성으로 고통받는 사람들에게도 유용합니다. 월계수 잎의 냄새 또는 달인 목욕은 인간의 신경계에 부드럽게 영향을 미칩니다. 진정 효과는 조성물에 포함 된 리 날로 울 때문입니다.

잎의 달임은 신체의 바이러스 감염에 대처하고 계절성 질병 기간 동안 면역 체계를 강화하는 데 도움이됩니다. 이 도구는 복잡한 치료에만 효과적입니다. 이 유용한 특성을 위해 월계수 잎은 라 우르 산을 사용해야합니다.

유익한 효과 :

신경계를 진정시키고 강화시킵니다.
식욕을 자극하여 소화.
관절, 염의 침착을 방지합니다.
신장과 방광, 몸에서 돌을 제거합니다.
염증이있는 피부.

전문가의 조언

Bay leafs – 향신료에 대한 설명. 건강상의 이점과 해로움

베이 잎은 액체 1 리터당 1 장의 비율로 놓입니다.
사용하기 전에 베이 리프를 분류하고 찬물로 씻고 요리하기 5-10 분 전에 첫 번째 코스에 넣고 스튜가 끝나기 30-40 분 전에 볶은 야채와 함께 두 번째 코스에 놓습니다.

베이 잎의 달임은 몸에서 정체 된 액체를 제거합니다. 그것을 제거하면 사람은 육체적으로 더 가벼워 질 것입니다. 여분의 파운드는 액체와 함께 사라질 것입니다. 이 효과는 신체의 신진 대사 과정을 활성화하는 베이 리프에 에센셜 오일과 부티르산이 존재하기 때문에 달성됩니다. 빠른 신진 대사는 과체중과의 싸움에서 중요한 역할을합니다.

소금 침전물은 관절에 통증을 유발하므로 염분을 제거해야합니다. 월계수 국물 치료는 6 일 동안식이 요법을받으며 3 일 후 짧은 휴식을 취합니다. 류마티스 질환에도 유사한 치료 방법이 사용됩니다.

베이 잎은 미용에

"lavrushka"를 구성하는 거시적 요소와 미세 요소의 풍부한 복합체 덕분에 피부 문제 (여드름, 기름진 광택, 확대 된 모공, 약해진 모발) – 칙칙한 색, 연약함과 같은 피부 문제를 해결하는 데 사용됩니다. 여드름으로 부위를 닦으려면 베이 잎의 달임이 권장됩니다. 베이 잎을 주입하면 머리카락이 빛나고 강화됩니다. 월계수 추출물이 함유 된 토닝 마스크는 여성들에게 큰 수요가 있습니다.

월계수 잎을 주입하면 땀이 나고 심한 가려움증과 타는듯한 가려움증과 함께 곰팡이의 영향을받은 발을 닦을 수 있습니다. 주입은 다리의 손상된 피부를 진정시키고 불쾌한 냄새를 제거하며 피부를 건조시키고 바이러스 감염에 저항합니다.

요리 응용

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  • 국가 요리 : 모든 곳
  • 클래식 요리 : 대부분의 경우 베이 잎은 다양한 소스, 국물, 수프 및 그레이비에 사용됩니다. 매리 네이드와 소금물은 월계수 잎 없이는 상상할 수 없습니다. 두 번째 코스 인 육류, 야채 또는 생선과 잘 어울립니다. 첫 번째 코스에서는 베이 리프를 요리하기 5-10 분 전에 놓고 두 번째 코스에서는 15-20 분 동안 놓습니다. 접시를 준비한 후 베이 리프는 접시에 과도한 쓴맛을 더할 수 있으므로 제거됩니다. 소스에 베이 파우더를 추가하는 것이 좋습니다.
  • 사용법 : 월계수 잎은 향료로 신선하고 더 자주 건조 된 형태로 사용되며, 월계수도 발견 할 수 있지만 향이 빨리 사라 지므로 사용 직전에 월계수 잎을 갈아서 사용하는 것이 좋습니다.
  • 적용 분야 : 수프 및 국물, 준비물, 소스, 생선, 육류, 야채, 콩과 식물, 가금류

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