Blueberry

위장병 전문의이자 영양학자는이 맛있는 블루 베리가 어떻게 유용하고 더 잘 먹는지에 대해 이야기했습니다.

블루베리는 높이가 1미터인 작은 관목입니다. 일반적인 헤더 가족에 속합니다. 회색의 부드러운 곡선 가지가 식물을 구별합니다. 과일은 가공되지 않은 상태로 소비를 위해 수확됩니다. 이 속은 정원이나 숲에서 안전하게 자랄 수 있습니다. 잼을 만들어 와인을 만드는 데 사용할 수 있지만 나중에 자세히 설명합니다. 블루베리가 무엇인지, 베리의 이점에 대한 설명, 품종이 무엇인지, 어떤 것을 사용하는 것이 가장 좋으며 무엇을 준비할 수 있는지 고려하십시오.

역사의 비트

전설에 따르면 수세기 전에 흥미롭고 동시에 슬픈 이야기가 발생했습니다. 두 형제는 늪지대에 살았습니다. 하나는 Bagul이라는 이름을, 다른 하나는 Veres였습니다. 한 번은 첫 번째 형제가 곧 아름다운 소녀를 집으로 데려와 아내가되고 두 ​​번째 형제는 그의 누이가 될 것이라고 말했습니다. 이로 인해 Veres는 자연에서 더 많은 시간을 보낼 수 있었기 때문에 매우 행복했습니다. 끌과 함께 걷고, 풀잎을 연구하고, 새의 노래를 듣고, 그 지역의 동물을 관찰했습니다. 대망의 날이 왔습니다. 집안의 여성, 그녀의 이름은 Dearie입니다. 그녀는 갈대처럼 보였다. 그녀의 눈은 짙은 푸른 색으로 빛 났지만 눈물로 덮여 있었다.

그녀 옆에는 강력하고 강하며 오만한 Bagul이 서 있었는데, 그녀는 도자기 인형처럼 보였다. 그는 사랑하는 사람을 결코 화나게하지 않았습니다. 그의 본성은 무례 함, 과묵함, 고립과 같은 성격이었습니다. 비둘기에게는 이질적인 모든 것입니다. 그래서 매일 일찍 일어나 집안일을하기 위해 달려갔습니다. 집안의 모든 것을 재빨리 다시하고, 그녀는 바람을 느끼기 위해 Veres로 늪으로 향했습니다. 그들은 두 개의 반쪽처럼 서로 닮았고 열망했습니다. 물론, 그들은 그것을 깨닫지 못했지만 그것은 사랑에 지나지 않았습니다 – 진짜이고 오랫동안 기다려온 것입니다. Bagul은 그의 아내가 늪으로 서둘러 그를 덜 자주 포옹하고 키스하는 것을 알아 차리기 시작했습니다. 그리고 Veres는 죄책감을 느끼면서 형을 피하기 시작했습니다.

역사 결과

형제들 사이에서 다툼이 벌어졌고, 어느 날 바굴의 손이 베레스를 향해 흔들 렸습니다. 이것을 본 달링은 그것을 견딜 수 없었고 그녀의 고향 늪으로 달려갔습니다. 그녀의 눈은 눈물에서 보이지 않았습니다. 따라서 그녀는 위험 지역에 어떻게 접근했는지 알지 못했습니다. 그녀의 눈에서 큰 눈물이 흘렀고 습지 이끼에 떨어지고 눈물에 씻겨 진 것처럼 푸른 꽃으로 덮인 블루 베리로 변했습니다. 식물들은 그녀에게“그만, 멈춰, 넌 할 수 없어 ...”라고 외쳤고, Dearie는 대답했다 :“자매 들아, 나는 너와 함께있을 게.” 그래서 그녀는 그렇게했습니다. 늪지에 남아 블루 베리로 변했습니다.

치유력과 맛 때문에 사람들은 그것을 습지 포도라고 부릅니다. 상록수 자매들과 달리 블루베리 잎은 가을에 자갈색으로 변하고 겨울에 떨어진다. 형제들은 사랑하는 고인의 실종을 알아차리고 그녀를 뒤쫓다가 덤불을 덮고 있는 스카프를 보았습니다. 그들은 모든 것을 이해했고 처음으로 바굴의 용감한 얼굴에 눈물이 흘렀다. 그는 사랑하는 아내를 지키기 위해 늪에 머물렀다. 시간이 지남에 따라 강한 취하게 하는 향기가 나는 식물인 야생 로즈마리라고 부르기 시작했습니다.

블루 베리 품종

똑같아 보이지만이 베리에는 사과보다 품종이 적지 않습니다.

블루골드

초기 품종입니다. 3 월 초에서 중순까지 열매는 포화 상태가되어 4 ~ 4 주 만에 익습니다. 식물의 열매는 밝은 파란색입니다. 펄프는 조밀하고 향긋합니다. 수풀은 무성하고 아름답고 정원 음모의 장식으로 완벽합니다. 한 가지는 넓게 펼쳐져 있습니다. 때로는 정원사에게 큰 단점이됩니다. 지속적으로 가지를 잘라낼 필요가 있다는 것을 고려하는 것이 중요합니다. 하나의 덤불에서 최소 5-35kg이 수확됩니다. 이 품종의 식물은 심한 서리 (심지어 15도)를 견딜 수 있으므로 북부 지역에서 자랄 수 있습니다. 종의 단점 중 하나는 특히 더운 기후에서 빠르게 시들음을 구별 할 수 있습니다. 과숙 후 과일이 즉시 부서지기 때문에 수확을 제 시간에 수집해야한다는 것을 기억하는 것도 중요합니다. 베리의 직경과 관련하여 17-XNUMXmm입니다.

청작

다양성은 중기이며 미국에서 50-60 년 전에 나타났습니다. 열매의 색은 하늘색입니다. 크기가 크고 살이 단단합니다. 이 블루 베리 품종의 특징은 납작한 모양입니다. 이 식물은 눈, 열, 해충, 바이러스 및 과식에 강합니다. 이것은 정원사에게 이상적입니다 : 최소 비용 – 최대 수확량. 열매는 독특하고 독특한 맛이 있습니다. 수집을 위해 6kg에서 9kg까지 얻을 수 있습니다. 숙성은 XNUMX 월 말부터 XNUMX 월 초까지 끝납니다.

블루 레이

품종은 봄에 무성한 꽃을 피우고 여름에는 훌륭한 수확을, 가을에는 아름다운 불이 피어납니다. 이 유형의 열매는 육즙과 단맛, 풍부하고 반짝이는 색상으로 구별됩니다. 이 품종에는 한 가지 더 강한면이 있습니다. 겨울에는 매우 강건합니다. 블루 베리는 -34 ° C의 낮은 온도를 견딜 수 있습니다. 이들은 신선하게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그런데 너무 오래 유지되고 과도하게 익은 경우에도 깨지지 않습니다. 수풀의 높이는 최대 1.8m입니다. 열매는 XNUMX 월 말에 익으며 열매는 대개 과도합니다.

보너스

이 품종의 직경 (주의)은 30mm에이를 수 있습니다. 아마도 이것은 여름 별장에서 쉽게 자랄 수있는 가장 큰 열매를 맺은 키 큰 종일 것입니다. 과일은 향긋하고 단단하며 달콤합니다. 식물은 8 월 말부터 XNUMX 월 초까지 익습니다. 식물의 수확량은 수집 당 XNUMXkg에 이릅니다. 다양성의 특징은 서리 저항입니다.

허버트

이 키 큰 품종은 높이가 2.2m에 이릅니다. 열매는 직경이 20mm에 달하는 이전 종만큼 크지 않습니다. 그들은 섬세한 맛을 가지고 있으며 숙성 후 부서지지 않으며 깨지지 않습니다. 이 덤불은 쉽게 번식하고 겨울이 잘되고 계절 당 최대 9kg의 수확을 제공하며 특별한 문제를 일으키지 않습니다.

저지

수천 명의 정원사가 테스트 한 오래된 유형의 키가 큰 식물입니다. 관목은 관리가 필요하지 않으며 불리한시기에도 안정적인 수확을 제공합니다. 식물은 다양한 종류의 토양에 잘 뿌리를 내리고 서리가 내린 온도를 잘 견딥니다. 블루베리는 질병과 바이러스성 질병에 저항력이 있습니다. 식물의 열매는 색깔이 옅은 파란색이고 크기가 작고 모양이 둥글다. 다양성은 즐거운 맛을 가지고 있습니다. 열매는 훌륭한 잼, 음료 및 패스트리를 만듭니다. 게다가, 이 품종의 블루베리 수확은 잘 저장되고 냉동에 적합합니다. 열매는 6 월 중순까지 익고 수확량은 XNUMXkg에 이릅니다.

공작

듀크는 그의 고향 인 미국에서 매우 인기가 있습니다. 이 식물은 서리에 강하고 열매를 잘 맺습니다. 그들은 아주 일찍 열매를 맺습니다 – XNUMX 월 초부터 중순까지. 다양성은 우수한 맛과 즐거운 향기를 가지고 있습니다. 그러나 덤불의 수확량이 높기 때문에 가지가 맹공격으로 부서 질 수 있습니다.

북쪽 나라

북부 지역에서 자라기에 좋기 때문에 “북쪽 나라”라는 뜻입니다. 식물은 -40도까지 견딜 수 있습니다. 수확으로 인한 최소 수확량은 4kg입니다. 식물의 열매는 그다지 크지 않지만 매우 달콤하므로 신선한 소비에 이상적입니다. 당신은 또한 그들로부터 잼과 보존 식품을 만들 수 있습니다. 해충과 질병은 높이가 1.2m에 달하는 수풀을 극복하지 못합니다. XNUMX월 하순이 숙성의 표준 시기이다.

애국자

그들은 무거운 토양에서 잘 번성하지만 다른 토양에서도 적절한 관리를 통해 잘 자랍니다. 그들은 겨울철을 완벽하게 견디고 역병과 줄기 암을 두려워하지 않습니다. 다양성은 숙성 중에 흥미로운 특징이 있으며 과일은 녹색에서 빨간색으로 색이 바뀌고 마지막 단계에서 진한 파란색으로 변합니다. 최소 생산량은 4.5kg입니다.

이 품종에는 흥미로운 특징이 있습니다. 숙성시 열매는 녹색에서 빨간색으로 색상이 바뀌고 완전히 성숙했을 때만 일반적인 진한 파란색을 얻습니다. 과일은 일찍 익습니다. 이미 XNUMX 월 중순에 맛있고 달콤합니다.

엘리자베스

이 품종은 가든 블루 베리의 "조상"인 미국 엘리자베스 화이트의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 종의 블루 베리는 맛과 향의 선두 주자 중 하나입니다. "Elizabeth 's"과일은 크고 단단하며 달콤하여 신선한 소비에 이상적입니다. 열매는 한꺼번에 익지 않고 XNUMX 주 이내에 익습니다. “엘리자베스”의 장점으로부터, 모래 토양의 열악한 개발이라는 부정적인 측면에서 번식의 용이성을 선택할 수 있습니다. 최고의 토양은 이탄입니다.

블루 베리 : 특성 및 구성

베리의 큰 이점은 의학, 미용 및 요리에서 잘 알려져 있습니다. 몸에 필요한 물질은 날것과 삶은 상태로 존재합니다. 베리에 무엇이 포함되어 있으며 왜 인체에 중요한지 알아 봅시다.

• 니아신 또는 니코틴산 및 니코틴 아미드.
• 칼륨은 모든 살아있는 세포의 기능에 필요한 주요 세포 내 양이온입니다.
• 칼슘 – 건강한 뼈, 혈관, 호르몬 대사, 미량 원소 흡수, 신경 자극 전달
• 마그네슘 – 인체에서 300 개 이상의 생화학 적 과정에 참여합니다.
• 나트륨은 인체의 중요한 미량 원소입니다. 성인의 일일 요구량은 550mg입니다.
• 인은 지각에서 가장 흔한 원소 중 하나입니다.

비타민과 미네랄 외에도 블루 베리에는 많은 항산화 제 (주로 안토시아닌 및 폴리 페놀)가 포함되어있어 악성 종양의 출현과 시력, 심혈관 및 내분비 기관의 질병을 예방합니다.

블루 베리 : 비타민

• B1, 티아민 – 흡연의 부정적인 영향으로부터 신체를 보호합니다.
• B2, 리보플라빈, "뷰티 비타민"이라고도 함;
• C, 아스코르브 산 – 바이러스 및 질병의 영향으로부터 보호;
• E, 알파-토코페롤 – 강력한 항산화 제;
• RR, NE – 뇌 활동의 정상적인 기능을위한 재충전;

블루베리 주스는 비타민과 항산화 특성 측면에서 가장 가치 있는 것 중 하나입니다. 위에서 볼 수 있듯이 다른 과일이나 베리에는 유익한 요소가 그렇게 많이 포함되어 있지 않습니다.

블루 베리 : 칼로리

식이 요법을 따르는 사람에게는 100g 당 제품의 칼로리 함량 표시가 필요합니다. 블루베리의 칼로리 함량은 제품 35g당 100kcal입니다. 블루베리를 섭취하기 가장 좋은 시간은 아침입니다. 이 기간 동안 신체는 뇌 기능에 필요한 최적의 포도당 수준을 담당하는 글리코겐이 절실히 필요합니다.

블루 베리의 유용한 특성

블루 베리가 눈에 좋은 이유

베리를 규칙적으로 섭취하면 장기간 영화를 보거나 문헌을 읽는 동안 눈의 피로가 감소하는 반면 주관적이고 객관적인 증상이 개선됩니다. 일본 과학자들은 망막 박리 및 노화 관련 황반 변성을 예방하고 치료하는 데 베리의 효과를 강조했습니다.

심혈관 계통

영국 과학자들에 따르면 블루 베리는 혈압을 낮 춥니 다. 그 효과는 그 구성에 존재하는 여러 항산화 물질의 평활근에 있습니다. 블루 베리는 초기 발달을 예방하고 (약물과 함께) 고혈압을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 열매는 심근 경색의 위험을 35-40 % 감소시킵니다.

블루 베리 : 유익한 특성, 항산화

Cornell American University의 과학자들은“블루 베리는 가장 강력한 항산화 제입니다. 항산화 제는 인체의 자유 라디칼과의 싸움에서 가장 중요한 물질입니다. 왜 그들과 싸울까요? 간단합니다. 인간의 면역력을 약화시켜 인체의 노화 과정이 가속화됩니다. 그들은 종종 다양한 질병과 암을 유발합니다.

블루 베리 : 뇌에 좋은 점은 무엇입니까?

연구에 따르면 블루 베리는인지 능력을 향상시킵니다. 항산화 제와 플라보노이드 함량이 높은 블루 베리는 손상된 뇌 세포를 치유하는 데 도움이됩니다. 물론 블루 베리만으로는 파킨슨 병이나 알츠하이머 병과의 싸움에서 충분하지 않지만 이러한 유익한 베리는 이러한 질병의 증상을 줄일 수 있습니다.

제 2 형 당뇨병에 대한 블루 베리의 이점

제 2 형 당뇨병을위한 열매는 질병의 진행을 완화하는 데 필요합니다. 열매는 약물의 효과를 보완 할 수 있습니다. 블루 베리의 주요 특징은 포도당 수치를 낮추고 신체에서 유해한 콜레스테롤을 제거하는 것입니다. 또한 올바른 사용은 비타민과 미네랄을 보충하여 면역 체계를 강화합니다.

블루 베리 금기 사항

이 베리의 절대적인 이점에도 불구하고 몇 가지 권장 사항과 제한 사항이 있습니다.

혜택과 해로움

블루 베리를 과식하는 것은 여전히 ​​그만한 가치가 없습니다. 그리고 해로운 것은 이제 알레르기에 있지 않습니다. 과도한 항산화 제는 근육으로 들어가는 산소의 양을 줄이므로 건강에 해로울 수 있습니다.

또한 혈액 응고를 증가시킵니다. 심혈 관계 질환 환자는 블루 베리를주의해서 사용해야합니다. 가장 좋은 방법은식이 요법에서 완전히 제외하는 것이지만 혈액 점도를 줄이기 위해 종종 처방됩니다.

낮은 산도는 블루 베리 섭취에 대한 또 다른 금기 사항입니다. 이것은 베리에 많은 수의 유기산이 포함되어 있기 때문입니다. 임산부와 수유부는 파란색 과일을 먹지 않도록해야합니다. 일반적으로 먹을 수 있지만 그 전에 의사와 상담하십시오.

블루 베리 보관 방법

이 베리의 계절은 많은 사람들이 원하는만큼 길지 않습니다. 여기에 일년 내내 블루 베리를 즐길 수있는 몇 가지 유용한 정보가 있습니다.

겨울 왕국

열매는 2cm 이하의 층이있는 용기 또는 트레이에 배치됩니다. 이 양식에서는 블루 베리를 냉동실로 보내야합니다. 몇 시간 전에 냉동실에서 "슈퍼 프로스트"모드를 설정하는 것이 좋습니다. 약 5 시간 후에는 용기를 꺼내 적절한 봉지에 딸기를 부은 다음 냉동실로 돌아갈 수 있습니다. 이것은 대량으로 열매를 얼리는 것입니다.

블루 베리는 설탕으로 갈아도됩니다. 이렇게하려면 미리 은행을 살균해야합니다. 그런 다음 접근 가능한 방식으로 열매를 분쇄하고 얻은 것을 체에 통과시킵니다. 죽은 설탕 / 알갱이 설탕 (이상적으로)으로 1 : 1 비율로 희석하고 완전히 혼합해야합니다. 결과물은 용기에 배치되어 냉동실로 보내집니다. 동시에 전체 비타민 구성이 보존됩니다.

신선한

신선한 블루 베리는 17-25도에서 4 일 이하로 보관할 수 있습니다. 그리고 최대 7 일 동안 냉장고에 보관합니다. 딸기는 냉동실에 XNUMX 년 동안 보관할 수 있습니다.

주입 및 달임 준비

팅크는 유용하고 맛있는 약물입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 냉동 블루 베리 – 0.5 kg;
• 보드카 또는 월계수 – 400 ml;
• 반 레몬의 풍미;
• 설탕 시럽 – 180 ml;
• 정향 – 3 개의 새싹이면 충분합니다.

유리 용기 (항아리가 완벽 함)를 가져다가 모든 재료를 그 안에 넣고 (레몬을 얇게자를 필요가 있음) 보드 카나 월계수로 모두 채워야합니다. 한 달 후, 주입하고 케이크를 제거하면 도움이 될 것입니다. 그런 다음 간단한 시럽을 끓여서 (맛에 설탕 첨가) 25-30 일 동안 어두운 곳에 두십시오.

블루 베리를 얼마나 먹어야하나요

블루 베리의 저칼로리 함량 (39g 당 45-100kcal)에도 불구하고 킬로그램으로 먹어서는 안됩니다. 표준은 하루에 1-2 잔의 열매입니다. 다른 열매와 과일과 마찬가지로 블루 베리는 특히 과체중 인 사람들에게 아침에 먹는 것이 가장 좋습니다.

이 베리의 소비에 대한 엄격한 규칙은 없습니다. 영양사는 독립형 제품으로 사용하거나 다른 식품 재료와 함께 사용하는 것이 좋다고 말합니다.

블루베리는 유제품(코티지 치즈, 요구르트), 아이스크림과 잘 어울립니다. 캐서롤 구성 요소, 무스, 스무디 및 기타 가벼운 디저트로도 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 열매를 보관하는 방법

베리의 가용성이 증가하고 있음에도 불구하고 가격은 여전히 ​​"물어"있습니다. 겨울에는 전혀 해외에서 수입되기 때문에 가격이 크게 오른다. 돈을 절약하고 겨울에도 고품질의 유용하고 상대적으로 저렴한 제품을 얻으려면 지금 당장 처리하십시오.

블루 베리는 겨울철 수확에 가장 좋은 열매 중 하나입니다. 가장 좋은 방법은 고정하는 것입니다.

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