영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
칼로리 값 | 615kCal | 1684kCal | 36.5% | 5.9% | 274 g |
단백질 | 48.17 g | 76 g | 63.4% | 10.3% | 158 g |
지방 | 43.95 g | 56 g | 78.5% | 12.8% | 127 g |
탄수화물 | 2.38 g | 219 g | 1.1% | 0.2% | 9202 g |
물 | 1.87 g | 2273 g | 0.1% | 121551 g | |
애쉬 | 3.63 g | ~ | |||
비타민 | |||||
비타민 A, RE | 616 μg | 900 μg | 68.4% | 11.1% | 146 g |
레티놀 | 0.616의 mg의 | ~ | |||
비타민 B1, 티아민 | 0.325의 mg의 | 1.5의 mg의 | 21.7% | 3.5% | 462 g |
비타민 B2, 리보플라빈 | 1.232의 mg의 | 1.8의 mg의 | 68.4% | 11.1% | 146 g |
비타민 B5, 판토텐산 | 6.71의 mg의 | 5의 mg의 | 134.2% | 21.8% | 75 g |
비타민 B6, 피리독신 | 0.42의 mg의 | 2의 mg의 | 21% | 3.4% | 476 g |
비타민 B9, 엽산 | 193 μg | 400 μg | 48.3% | 7.9% | 207 g |
비타민 B12, 코발라민 | 10.51 μg | 3 μg | 350.3% | 57% | 29 g |
비타민 PP, NO | 0.259의 mg의 | 20의 mg의 | 1.3% | 0.2% | 7722 g |
다량 영양소 | |||||
칼륨, K | 515의 mg의 | 2500의 mg의 | 20.6% | 3.3% | 485 g |
칼슘, Ca | 222의 mg의 | 1000의 mg의 | 22.2% | 3.6% | 450 g |
마그네슘, Mg | 49의 mg의 | 400의 mg의 | 12.3% | 2% | 816 g |
나트륨, Na | 548의 mg의 | 1300의 mg의 | 42.2% | 6.9% | 237 g |
유황, S | 481.7의 mg의 | 1000의 mg의 | 48.2% | 7.8% | 208 g |
인, P | 715의 mg의 | 800의 mg의 | 89.4% | 14.5% | 112 g |
미량 원소 | |||||
철, 철 | 8.28의 mg의 | 18의 mg의 | 46% | 7.5% | 217 g |
망간, 미네소타 | 0.15의 mg의 | 2의 mg의 | 7.5% | 1.2% | 1333 g |
구리, Cu | 270 μg | 1000 μg | 27% | 4.4% | 370 g |
셀레늄, Se | 121.1 μg | 55 μg | 220.2% | 35.8% | 45 g |
아연, Zn | 5.71의 mg의 | 12의 mg의 | 47.6% | 7.7% | 210 g |
필수 아미노산 | |||||
아르기닌 * | 3.083 g | ~ | |||
발린 | 3.468 g | ~ | |||
히스티딘 * | 1.164 g | ~ | |||
이소류신 | 3.014 g | ~ | |||
류신 | 4.231 g | ~ | |||
라이신 | 3.252 g | ~ | |||
메티오닌 | 1.557 g | ~ | |||
트레오닌 | 2.366 g | ~ | |||
트립토판 | 0.771 g | ~ | |||
페닐알라닌 | 2.721 g | ~ | |||
대체 가능한 아미노산 | |||||
알라닌 | 2.813 g | ~ | |||
아스파라긴산 | 4.778 g | ~ | |||
글리신 | 1.603 g | ~ | |||
글루탐산 | 6.135 g | ~ | |||
프롤린 | 1.911 g | ~ | |||
세린 | 3.661 g | ~ | |||
티로신 | 2.004 g | ~ | |||
시스테인 | 1.148 g | ~ | |||
스테롤 | |||||
콜레스테롤 | 2017의 mg의 | 최대 300mg | |||
포화 지방산 | |||||
포화 지방산 | 13.198 g | 최대 18.7 г | |||
14 : 0 신비주의 | 0.12 g | ~ | |||
16 : 0 팔미 틱 | 9.703 g | ~ | |||
18 : 0 스테아린 | 3.374 g | ~ | |||
단일 불포화 지방산 | 17.564 g | 최소 16.8 г | 104.5% | 17% | |
16 : 1 팔미 톨 레익 | 1.463 g | ~ | |||
18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 16.102 g | ~ | |||
다중 불포화 지방산 | 5.713 g | 11.2에서 20.6에 | 51% | 8.3% | |
18 : 2 리놀레산 | 4.881 g | ~ | |||
18 : 3 리놀렌산 | 0.124 g | ~ | |||
20 : 4 아라키돈 | 0.368 g | ~ | |||
오메가 3 지방산 | 0.124 g | 0.9에서 3.7에 | 13.8% | 2.2% | |
오메가 6 지방산 | 5.249 g | 4.7에서 16.8에 | 100% | 16.3% |
에너지 값은 615kcal입니다.
- 큰술 = 5g (30.8kCal)
- 체로 쳐진 컵 = 85g (522.8kCal)
닭고기 달걀, 건조, 안정화, 포도당 강화 비타민 A – 68,4 %, 비타민 B1 – 21,7 %, 비타민 B2 – 68,4 %, 비타민 B5 – 134,2 %, 비타민 B6 – 21 %, 비타민 B9 – 48,3과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 12, 350,3 %, 비타민 B20,6 – 22,2 %, 칼륨 – 12,3 %, 칼슘 – 89,4 %, 마그네슘 – 46 %, 인 – 27 %, 철 – 220,2 %, 구리 – 47,6 , XNUMX %, 셀레늄 – XNUMX %, 아연 – XNUMX %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 칼슘 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절 자 역할을하며 근육 수축에 참여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및하지의 탈회를 유발하고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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