영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 138kCal | 1684kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
| 단백질 | 10.97 g | 76 g | 14.4% | 10.4% | 693 g |
| 지방 | 10.07 g | 56 g | 18% | 13% | 556 g |
| 탄수화물 | 0.83 g | 219 g | 0.4% | 0.3% | 26386 g |
| 물 | 67.83 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3351 g |
| 애쉬 | 10.3 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 12% | 604 g |
| 레티놀 | 0.149의 mg의 | ~ | |||
| 베타 크립 토크 산틴 | 9 μg | ~ | |||
| 루테인 + 제아잔틴 | 417 μg | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.06의 mg의 | 1.5의 mg의 | 4% | 2.9% | 2500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.443의 mg의 | 1.8의 mg의 | 24.6% | 17.8% | 406 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 297의 mg의 | 500의 mg의 | 59.4% | 43% | 168 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 1.26의 mg의 | 5의 mg의 | 25.2% | 18.3% | 397 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.226의 mg의 | 2의 mg의 | 11.3% | 8.2% | 885 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 12.5% | 580 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% | 29.2% | 248 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 10.9% | 667 g |
| 비타민 D3, 콜레 칼시 페롤 | 1.5 μg | ~ | |||
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.8의 mg의 | 15의 mg의 | 5.3% | 3.8% | 1875 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| 비타민 PP, NO | 0.077의 mg의 | 20의 mg의 | 0.4% | 0.3% | 25974 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 128의 mg의 | 2500의 mg의 | 5.1% | 3.7% | 1953 g |
| 칼슘, Ca | 55의 mg의 | 1000의 mg의 | 5.5% | 4% | 1818 g |
| 마그네슘, Mg | 9의 mg의 | 400의 mg의 | 2.3% | 1.7% | 4444 g |
| 나트륨, Na | 3663의 mg의 | 1300의 mg의 | 281.8% | 204.2% | 35 g |
| 유황, S | 109.7의 mg의 | 1000의 mg의 | 11% | 8% | 912 g |
| 인, P | 186의 mg의 | 800의 mg의 | 23.3% | 16.9% | 430 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.71의 mg의 | 18의 mg의 | 9.5% | 6.9% | 1053 g |
| 망간, 미네소타 | 0.033의 mg의 | 2의 mg의 | 1.7% | 1.2% | 6061 g |
| 구리, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 4.6% | 1563 g |
| 셀레늄, Se | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 40.1% | 181 g |
| 아연, Zn | 1.3의 mg의 | 12의 mg의 | 10.8% | 7.8% | 923 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.07 g | 최대 100 г | |||
| 포도당 (포도당) | 0.07 g | ~ | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.7 g | ~ | |||
| 발린 | 0.673 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.273 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.56 g | ~ | |||
| 류신 | 0.94 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.793 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.303 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.483 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.226 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.577 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.607 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.113 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.363 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 1.417 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.42 g | ~ | |||
| 세린 | 0.85 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.463 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.24 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 387의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 지방산 | |||||
| 트랜스 젠더 | 0.09 g | 최대 1.9 г | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 3.178 g | 최대 18.7 г | |||
| 4 : 0 기름진 | 0.004 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.039 g | ~ | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.004 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 2.297 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.018 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.82 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 4 g | 최소 16.8 г | 23.8% | 17.2% | |
| 14 : 1 Myristoleic | 0.005 g | ~ | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.26 g | ~ | |||
| 17 : 1 헵타 데센 | 0.009 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 3.697 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.029 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 1.627 g | 11.2에서 20.6에 | 14.5% | 10.5% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 1.324 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.044 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -3, 알파 리놀렌산 | 0.033 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -6, 감마 리놀렌산 | 0.011 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.17 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.081 g | 0.9에서 3.7에 | 9% | 6.5% | |
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.046 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 1.527 g | 4.7에서 16.8에 | 32.5% | 23.6% |
에너지 값은 138kcal입니다.
닭고기 달걀, 냉동, 소금에 절인 것 비타민 A – 16,6 %, 비타민 B2 – 24,6 %, 콜린 – 59,4 %, 비타민 B5 – 25,2 %, 비타민 B6 – 11,3 %, 비타민 B9 – 17,3 %, 비타민 B12 – 40,3 %, 비타민 D – 15 %, 인 – 23,3 %, 셀레늄 – 55,3 %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 D 칼슘과 인의 항상성을 유지하고 뼈 무기질화 과정을 수행합니다. 비타민 D가 부족하면 뼈에서 칼슘과 인의 대사가 손상되고 뼈 조직의 탈염이 증가하여 골다공증 위험이 증가합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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