영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 245kCal | 1684kCal | 14.5% | 5.9% | 687 g |
| 단백질 | 16.18 g | 76 g | 21.3% | 8.7% | 470 g |
| 지방 | 18.53 g | 56 g | 33.1% | 13.5% | 302 g |
| 탄수화물 | 2.28 g | 219 g | 1% | 0.4% | 9605 g |
| 물 | 59.13 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3844 g |
| 애쉬 | 3.9 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 91 μg | 900 μg | 10.1% | 4.1% | 989 g |
| 레티놀 | 0.091의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.318의 mg의 | 1.5의 mg의 | 21.2% | 8.7% | 472 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.22의 mg의 | 1.8의 mg의 | 12.2% | 5% | 818 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.59의 mg의 | 5의 mg의 | 11.8% | 4.8% | 847 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.13의 mg의 | 2의 mg의 | 6.5% | 2.7% | 1538 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.73 μg | 3 μg | 24.3% | 9.9% | 411 g |
| 비타민 PP, NO | 2.153의 mg의 | 20의 mg의 | 10.8% | 4.4% | 929 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 162의 mg의 | 2500의 mg의 | 6.5% | 2.7% | 1543 g |
| 칼슘, Ca | 217의 mg의 | 1000의 mg의 | 21.7% | 8.9% | 461 g |
| 마그네슘, Mg | 18의 mg의 | 400의 mg의 | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| 나트륨, Na | 1197의 mg의 | 1300의 mg의 | 92.1% | 37.6% | 109 g |
| 유황, S | 161.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 16.2% | 6.6% | 618 g |
| 인, P | 495의 mg의 | 800의 mg의 | 61.9% | 25.3% | 162 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.76의 mg의 | 18의 mg의 | 4.2% | 1.7% | 2368 g |
| 망간, 미네소타 | 0.036의 mg의 | 2의 mg의 | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| 구리, Cu | 90 μg | 1000 μg | 9% | 3.7% | 1111 g |
| 셀레늄, Se | 33.6 μg | 55 μg | 61.1% | 24.9% | 164 g |
| 아연, Zn | 2.25의 mg의 | 12의 mg의 | 18.8% | 7.7% | 533 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.892 g | ~ | |||
| 발린 | 1.014 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.597 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.775 g | ~ | |||
| 류신 | 1.504 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.476 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.475 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.683 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.372 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.771 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.802 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.378 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.587 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 2.887 g | ~ | |||
| 프롤린 | 1.356 g | ~ | |||
| 세린 | 0.806 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.666 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.255 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 61의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 8.62 g | 최대 18.7 г | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 0.28 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.36 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 1.11 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 4.49 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 2.11 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 7.08 g | 최소 16.8 г | 42.1% | 17.2% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.77 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 6.31 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 1.38 g | 11.2에서 20.6에 | 12.3% | 5% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 1.23 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.15 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.15 g | 0.9에서 3.7에 | 16.7% | 6.8% | |
| 오메가 6 지방산 | 1.23 g | 4.7에서 16.8에 | 26.2% | 10.7% |
에너지 값은 245kcal입니다.
- 큰술 = 15g (36.8kCal)
- 온스 = 28.35g (69.5kCal)
돼지고기, 파테, 치즈와 베이컨 비타민 B1 – 21,2 %, 비타민 B2 – 12,2 %, 비타민 B5 – 11,8 %, 비타민 B12 – 24,3 %, 칼슘 – 21,7 %, 인 – 61,9과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 61,1, 18,8 %, 셀레늄 – XNUMX %, 아연 – XNUMX %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 칼슘 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절 자 역할을하며 근육 수축에 참여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및하지의 탈회를 유발하고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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