Chambertin은 프랑스 부르고뉴의 코트 드 뉘 소지역에 있는 Gevrey-Chambertin 코뮌에 위치한 (최고 품질의) 권위 있는 그랑 크뤼 아펠라시옹입니다. 세계 최고 등급에 변함없이 포함되는 피노 누아 품종의 독점적인 레드 와인을 생산합니다.
다양한 설명
드라이 적포도주 Chambertin은 13-14% vol.의 강도를 가지며 자두, 체리, 과일 구덩이, 구스베리, 감초, 제비꽃, 이끼, 젖은 흙 및 달콤한 향신료의 풍부한 루비 색상과 풍부한 향수 향을 가지고 있습니다. 이 음료는 비노테크에서 최소 10년, 종종 더 오래 숙성될 수 있습니다.
전설에 따르면 나폴레옹 보나파르트는 매일 물로 희석한 체임버탱 와인을 마셨고, 군사 작전 중에도 이 습관을 버리지 않았다고 합니다.
명칭 요구 사항에 따라 최대 15%의 샤르도네, 피노 블랑 또는 피노 그리를 컴포지션에 추가할 수 있지만 종의 가장 대표적인 품종은 100% 피노 누아입니다.
병당 가격은 수천 달러에 달할 수 있습니다.
연혁
역사적으로 Chambertine이라는 이름은 중앙에 같은 이름의 농장이 있는 더 넓은 지역을 의미했습니다. Chambertin 지역에는 Clos-de-Bèze 아펠라시옹이 포함되어 있으며 그랑 크뤼 등급도 보유하고 있습니다. 이 생산의 와인은 여전히 Chambertin으로 표시될 수 있습니다.
전설에 따르면 이 음료의 이름은 Champ de Bertin - "Bertin's field"의 약어입니다. 이것은 XNUMX 세기에이 명칭을 설립 한 사람의 이름이라고 믿어집니다.
이 와인의 명성은 1847년에 지역 의회에서 그 당시에는 단순히 게브리(Gevry)라고 불렸던 마을 이름에 그 이름을 추가하기로 결정했습니다. 7개의 다른 농장도 마찬가지였으며 그 중 Charmes 포도원은 이후 Charmes-Chambertin으로 불리게 되었으며 1937년 이후로 "Chambertin"이라는 접두어가 붙은 모든 농장은 Grand Cru의 지위를 갖게 됩니다.
따라서 Gevry-Chambertin 코뮌에 있는 원래의 Chambertin 포도원 외에도 오늘날에는 제목에 이 이름을 가진 8개의 아펠라시옹이 더 있습니다.
- Chambertin-Clos de Bèze;
- Charmes-Chambertin;
- Mazoyeres-Chambertin;
- 채플-챔버탱;
- 그리오트-샹베르탱;
- 라트리시에르 샹베르탱;
- 마지스-챔베르틴;
- Ruchottes-Chambertin.
Chambertin은 "와인의 왕"이라고 불리지만, 음료의 품질이 항상 이 높은 타이틀과 일치하는 것은 아니며 제조업체에 따라 많이 다릅니다.
기후의 특징
Chambertin 아펠라시옹의 토양은 건조하고 돌이 많으며 분필, 점토 및 사암이 산재되어 있습니다. 기후는 대륙성 기후로 여름은 따뜻하고 건조하며 겨울은 춥습니다. 낮과 밤의 온도 차이가 커서 베리가 당도와 산도 사이의 자연스러운 균형을 유지할 수 있습니다. 그러나 봄의 서리로 인해 일년 내내 수확이 죽어 다른 빈티지의 가격만 인상됩니다.
마시는 방법
Chambertin 와인은 너무 비싸고 고귀하여 저녁 식사 때 마시기 어렵습니다. 이 음료는 이전에 섭씨 12-16도로 냉각되었던 최고 수준의 파티와 갈라 디너에서 제공됩니다.
이 와인은 숙성된 치즈, 구운 고기, 튀긴 가금류 및 기타 고기 요리, 특히 두꺼운 소스와 짝을 이룹니다.
Chambertin 와인의 유명 브랜드
Chambertin 생산자의 이름은 일반적으로 Domain이라는 단어와 농장 자체의 이름으로 구성됩니다.
유명 대표자: (도메인) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet 등