샴 피뇽

상품 설명

샴 피뇽 -이 버섯은 특수 효과가 아니며 특수 온실에서 대량으로 자라는 것이 좋습니다. 갈색, 크림색 및 흰색과 같이 맛, 다산 및 캡 색상이 다른 다양한 종류의 샴 피뇽도 있습니다.

그러나 Champignon은 또한 야생에서 자라며 훨씬 더 밝은 맛과 향을 가진 야생 사촌을 가지고 있습니다. 야생 Champignon은 열린 초원, 초원에서 자랍니다. 소가 방목되고 토양이 분뇨로 풍부하게 비료되는 목초지에서 종종 볼 수 있습니다 . 드물게 샴 피뇽은 드물게 심어진 혼합 숲에서 발견 될 수 있으며, 태양 광선이 숲 바닥에 도달 할 수 있습니다.

버섯 Champignons의 역사

샴 피뇽은 매우 인기있는 향기로운 버섯입니다. 그들은 실제로 결코 벌레가 아니기 때문에 전 세계에 널리 퍼져 있으며 맛이 매우 드뭅니다.

이 버섯은 모든 종에서 불가능한 농장에서 자라기에 완벽합니다. 재배 된 최초의 버섯 중 하나는 샴 피뇽이었습니다. 그 전에는 자연 환경에서 수확되었지만 17 세기 무렵에는 버섯이 특별실에 특별히 심었습니다.

우리는 그들이 지하실과 기타 습하고 어두운 곳에서 잘 자란다는 것을 알았습니다. 부자들은 비싸기 때문에 샴 피뇽 재배를위한 특별한 방을 특별히 마련했습니다.

샴 피뇽의 장점

버섯의 주요 부분은 물입니다. 나머지는 영양가있는 단백질, 산, 비타민 및 미네랄입니다. 이 버섯에는 특히 많은 인이 있습니다. 생선보다 적지 않습니다. 샴 피뇽은 또한 비타민 B, E, D가 풍부합니다.

이 버섯은 훌륭한식이 식품으로 간주됩니다. 낮은 칼로리 함량에도 불구하고 단백질과 비타민의 농도가 높기 때문에 영양가가 높습니다.

샴 피뇽은 노화와 관련된 변화에 영향을 미치는 능력에 대해 과학자들에 의해 연구되었습니다. 즉, 기억 장애와 정신 쇠퇴입니다. 라이신과 아르기닌의 함량이 높으면 신체에 유익한 영향을 주어 기억력과 정신적 효율성을 향상시키는 것으로 밝혀졌습니다.

샴 피뇽의 특성도 염증을 줄이는 것으로 나타났습니다. 곰팡이 성분의 L-erogthionein은 염증 표지자의 합성을 늦추고 염증 과정을 차단합니다. 이것은 많은 만성 질환의 위험을 낮추고 암세포 성장 가능성을 감소시킵니다. L-erogthionein은 리놀레산과 함께 신체에서 독소를 제거하고 암 종양을 감소시킵니다.

미국 연구에서 전립선 암에 걸린 생쥐는 버섯 추출물을 받았습니다. 그 결과 종양의 크기가 감소했습니다.

샴 피뇽의 해로움

샴 피뇽도 우리 지구에서 자라기 때문에 많은 것이 수확됩니다. 그러나이 버섯은 일부 종의 toadstools 및 fly agarics와 쉽게 혼동 될 수 있으며 치명적으로 중독 될 수 있습니다. 샴 피뇽은 또한 토양에서 유해한 물질을 축적합니다. 안전을 위해 온실에서 자란 버섯을 사는 것이 좋습니다.

샴 피뇽은 다량의 키틴 (소화성 섬유질)을 포함하고 있으며, 이와 관련하여 소화 기관은 항상 자신의 업무에 대처할 수 있습니다. 과식은 불편 함과 가스 형성을 유발할 수 있습니다.

많은 양의 버섯과 단백질 대사 장애, 통풍으로 고통받는 사람들을 식단에 포함시키는 것은 권장하지 않습니다. 버섯에 포함 된 대부분의 퓨린이 국물로 들어가기 때문에 버섯 국물에 특히 그렇습니다. 버섯 자체에는 퓨린이 일부 있지만 그 국물이나 다량의 버섯만으로도 통풍이 악화 될 수 있습니다.

샴 피뇽 버섯의 이름

버섯 Champignon의 러시아어 이름은 단순히 "버섯"을 의미하는 프랑스어 단어 champignon에서 유래되었습니다.

사람들은 또한 샴 피뇽을 종, 모자라고 부릅니다.

샴 피뇽은 어디에서 자랍니다

야생 샴 피뇽은 탁 트인 초원, 초원에서 자라며 소가 방목하고 토양이 분뇨로 풍부하게 수정되는 목초지에서 종종 발견됩니다. 드물게 샴 피뇽은 드물게 심어진 혼합 숲에서 발견 될 수 있으며, 태양 광선이 숲 바닥에 도달 할 수 있습니다. 때때로 샹 피뇽은 정원이나 심지어 도시에서도 볼 수 있습니다.

샴 피뇽은 어떻게 생겼습니까?

Champignon의 특징은 얇은 흰색 치마로 덮인 모자 (접시)의 분홍색 바닥입니다. 버섯이 자라고 성숙함에 따라 뚜껑이 열리고 접시의 분홍색이 어두워지기 시작합니다. 오래된 샴 피뇽에서는 검은 색이되고 아주 어린 버섯에서는 옅은 분홍색이됩니다.이 표시에 따르면 매장에서 버섯을 틀림없이 선택할 수 있습니다.

샴 피뇽이 자랄 때

샴 피뇽은 XNUMX 월 말부터 XNUMX 월 중순까지 볼 수 있습니다.

샴 피뇽과 다른 버섯을 구별하는 방법

어린 야생 버섯은 Pale Toadstool (매우 유독 한 버섯)과 구별되어야합니다. Champignon과 Pale toadstool을 구별하는 방법은 무엇입니까?

1. 접시의 색깔은 다릅니다 : 샴 피뇽 – 어린 것의 분홍색에서 오래된 것의 갈색, 창백한 버섯 – 항상 흰색.
2. Pale Toadstool의 발바닥은 울타리와 같은 필름으로 둘러싸여 있습니다.

구성 및 칼로리 함량

샴 피뇽의 칼로리 함량은 27g 당 100kcal입니다.

샴피뇽에는 신체의 면역 체계에 유용한 PP(니코틴산), E, ​​D, B 비타민, 철, 인, 칼륨 및 아연과 같은 귀중한 단백질, 탄수화물, 유기산, 미네랄 및 비타민이 포함되어 있습니다. 인 함량 측면에서 버섯은 생선 제품과 경쟁할 수 있습니다.

보관 방법

샴 피뇽은 보편적 인 버섯입니다. 어떤 형태로든 먹을 수 있으며, 겨울철 건조, 병에 담기 및 XNUMX 차 및 XNUMX 차 코스 준비에 탁월합니다.

샴 피뇽 요리 방법

샴 피뇽을 요리하기 전에 철저히 청소해야합니다. 버섯은 칼로 흙과 흙을 닦은 다음 흐르는 찬물로 빠르게 헹구지 만 담그지 마십시오. 샴 피뇽은 물을 흡수하고 맛이없고 물기가됩니다.

샴 피뇽은 노릇 노릇해질 때까지 총 20 분 (총 시간) 동안 튀겨집니다.

9 흥미로운 사실

의학에서 샴 피뇽 사용

샴 피뇽은 의학에서 사용되지 않습니다. 그러나 민간 요법에서이 버섯은 꽤 인기가 있습니다. 팅크와 추출물이 그것으로 만들어집니다. 그들은 항염증제 및 치유 제로 사용됩니다.

한약 인 티베트어에서는 어린 버섯이 감염 치료에 사용됩니다. 이 곰팡이는 많은 박테리아에 효과적인 천연 항생제를 합성합니다. 화장품에서 버섯 죽은 영양 마스크로 사용됩니다.

의사들은 체중을 줄이는 당뇨병 환자를위한 다이어트 식품으로 샴 피뇽을 권장합니다. 이 버섯은 지방이 적고 혈당 지수가 낮습니다. 동시에 단백질과 미네랄의 함량은 상당히 높아 육식 대신 단식이나 채식주의 자에게 필요합니다. 단백질과식이 섬유는 포만감에 좋으며 오랜 시간 배고픔을 채워주는 데 도움이됩니다.

요리에 샴 피뇽 사용

샴피뇽은 전 세계적으로 사랑받는 매우 인기 있는 제품입니다. 튀김, 염장, 절임, 메인 코스, 케밥에도 적합합니다. 어떤 사람들은 완전히 무해한 생버섯을 먹습니다. 가장 중요한 것은 소금물에 잘 헹구는 것입니다.

샴 피뇽 크림 스프

전통적인 풍부한 버섯과 크림 수프. 칼로리가 매우 높은 것으로 나타났습니다. 더 많은 식단을 선택하려면 크림 대신 우유를 사용할 수 있습니다. 이 수프는 흰색 크루통과 잘 어울립니다.

• 샴 피뇽 – 650 gr
• 전구 양파 - 1개
• 레몬 주스 - 반 스푼
• 올리브 오일 - 3 큰술 숟가락
• 크림 – 80ml
• 마늘 – 정향 3 개
• 소금, 후추, 월계수잎 - 취향에 따라

1. 버섯을 잘 헹구고 조각으로 자르고 물을 추가하여 버섯을 약간만 덮으십시오.
2. 껍질을 벗긴 전체 양파, 마늘 정향, 월계수 잎을 팬에 보냅니다. 버섯이 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 양파와 월계수 잎을 제거하고 버리고 국물을 별도의 용기에 붓습니다.
   으깬 감자에 믹서기로 마늘과 삶은 버섯을 갈아서 소금과 후추를 넣으십시오. 식힌 후 크림을 붓고 잘 섞는다. 수프가 걸쭉해질 것이므로 남은 국물을 추가하여 원하는 일관성으로 가져와야합니다.
3. 서빙하기 전에 한 스푼의 올리브 오일과 파슬리 한 그루를 추가합니다.