러시아는 금식 기간 동안 고기를 먹지 않는 오랜 전통을 가지고 있습니다. 그럼에도 불구하고 1890세기 중반에 서양에서 발생한 근대 채식주의. 그리고 지금 놀라운 르네상스를 경험하고 있는 그녀는 1917년에야 비로소 그녀에게 다가왔습니다. LN Tolstoy의 영향과 AN Beketov 및 AI Voeikov와 같은 과학자들의 활동 덕분에 제XNUMX차 세계 대전 이전 러시아에서 강력한 채식주의 운동이 형성되었습니다. 책에서는 처음으로 기록 자료를 바탕으로 그의 이야기를 자세하게 공개한다. 채식 아이디어의 메아리는 Leskov, Chekhov, Artsybashev, V. Solovyov, Natalia Nordman, Nazhivin, Mayakovsky뿐만 아니라 예술가 Paolo Trubetskoy, Repin, Ge 및 기타 많은 사람들의 작품에서 볼 수 있습니다. 채식주의 사회, 레스토랑, 잡지의 운명, 채식주의에 대한 의사의 태도가 묘사됩니다. 채식주의 개념이 "과학적 유토피아"와 "과학 소설"에서만 계속 존재했던 XNUMX 이후 억제될 때까지 이 운동의 발전에서 추세를 추적할 수 있습니다.
NG 체르니셰프스키
"이 책은 훌륭한 채식주의자들의 갤러리를 제공합니다(L. Tolstoy, N. Chernyshevsky, I. Repin 등)" – 이것은 1992년 책의 발표였습니다. 러시아의 채식주의 (NK-92-17/34, 발행부수 – 15, 권 – 000매); 이 책은 적어도 그 제목 아래에서는 결코 빛을 보지 못했습니다. NG Chernyshevsky(7 – 1828)가 채식주의자였다는 주장은 그의 사회 유토피아 소설을 읽는 사람들을 놀라게 할 수 있습니다. 무엇을해야 하는가? 의무 학교 커리큘럼의 일부로. 그러나 1909년 IN 실제로 다음 메모를 읽을 수 있습니다.
“17월 XNUMX일. Nikolai Grigorievich [sic!] Chernyshevsky의 사망 XNUMX주년을 기념했습니다.
같은 생각을 가진 많은 사람들은 이 위대한 마음이 우리 진영에 속해 있다는 것을 모릅니다.
18년 잡지 "Nedelya"의 1893번에서 우리는 다음을 발견합니다(시베리아 최북단의 늦은 NG Chernyshevsky의 삶에서 채식주의자들에게 흥미로운 사실). Nedelya는 독일 오르간 Vegetarische Rundschau를 언급하며 다음과 같이 씁니다. 망명자는 자신이 가꾸는 작은 정원을 소유하고 있습니다. 그는 많은 관심을 기울이고 식물의 성장을주의 깊게 관찰합니다. 그는 정원의 습한 흙을 배수했습니다. Chernyshevsky는 자신이 생산한 음식으로 생활하며 식물성 식품만 먹습니다.. 그는 일년 내내 정부가 그에게주는 120 루블을 쓰지 않을 정도로 적당히 살고 있습니다.
1910년 저널의 첫 번째 호에서 "편집자에게 보내는 편지"라는 제목 아래 8-9번 메모에 오류가 있음을 나타내는 한 편지가 Y. Chaga에 의해 발행되었습니다.
“첫째, Chernyshevsky는 Kolymsk가 아니라 Yakutsk 지역의 Vilyuisk에서 시베리아로 망명했습니다. <...> 둘째, Chernyshevsky는 15년이 아니라 12년 동안 Vilyuisk에서 망명했습니다.
그러나 이 모든 <...>는 그다지 중요하지 않습니다. 훨씬 더 중요한 것은 Chernyshevsky가 한때 의식적이고 다소 엄격한 채식주의자였다는 사실입니다. 그리고 여기서 나는 차례로 이 망명 기간 동안 Chernyshevsky가 참으로 채식주의자였다는 사실을 확인하기 위해 Vl의 책에서 다음 인용문을 인용합니다. Berenshtam "정치에 가깝다"; 저자는 그녀가 Vilyuysk에서 약 XNUMX 년 동안 살았던 옆집 Chernyshevsky에 대한 선장의 아내 이야기를 전합니다.
"그(즉, Chernyshevsky)는 고기나 흰 빵을 먹지 않고 검은 빵만 먹었고 곡물, 생선, 우유를 먹었습니다 ...
대부분의 Chernyshevsky는 죽, 호밀 빵, 차, 버섯 (여름철) 및 우유를 먹었고 드물게 물고기를 먹었습니다. 빌위스크에도 들새가 있었는데 버터와 함께 먹지 않았다. 그는 늘 묻던 대로 누구의 집에서도 아무것도 먹지 않았다. 내 이름 날에 한 번 나는 작은 생선 파이를 먹었습니다. 그는 또한 포도주를 싫어했습니다. 만약 그런 일이 발생했다면, 그는 이제 말합니다. » ».
Vl의 책을 참조하십시오. Berenshtam, 1904 년 J. Chaga가 Lena 강을 따라 증기선으로 여행하는 동안 해당 선장의 아내 인 Alexandra Larionovna Mogilova를 만났습니다. 첫 번째 결혼에서 그녀는 하사관 Gerasim Stepanovich Shchepkin과 결혼했습니다. 그녀의 첫 번째 남편은 Chernyshevsky가 12년 동안 망명 생활을 했던 Vilyuysk 감옥의 마지막 간수였습니다. 그녀와의 대화는 그대로 녹음되었습니다 (Shchepkin 자신의 입술의 짧은 버전은 이미 1905 년 SF Mikhalevich에 의해 출판되었습니다. 러시아 부). 1883년 AL Mogilova(당시 Shchepkina)는 Vilyuisk에 살았습니다. 그녀의 이야기에 따르면, 새벽부터 황혼까지 교도소를 떠날 수 있었던 Chernyshevsky는 숲에서 버섯을 따고 있었다. 길 없는 야생에서 탈출하는 것은 불가능했습니다. 겨울에는 밤이 점점 더 많아지고 이르쿠츠크보다 서리가 더 강합니다. 야채가 없었고 감자는 내시가 멀리서 3 루블 포드로 가져 왔지만 Chernyshevsky는 높은 비용 때문에 전혀 사지 않았습니다. 그는 다섯 권의 큰 책 상자를 가지고 있었습니다. 여름에는 모기로 인한 고통이 끔찍했습니다. "방에서"라고 AL Mogilova는 회상합니다.
Vl의 이야기에서 확인하십시오. Berenshtam은 Chernyshevsky의 서신에서 찾은 데이터를 기반으로 오늘날 가능합니다. 1864년, 1861-1862년의 학생 및 농민 소요에 참여하고 이민자 AI Herzen 및 NP와의 접촉을 위해 이르쿠츠크 은광에서 1871년 동안 강제 노동을 한 후 종신 망명했습니다. 1883년 450월부터 1872년 1883월까지 그는 이르쿠츠크에서 북서쪽으로 XNUMXkm 떨어진 빌류이스크 정착촌에 갇혔다. XNUMX-XNUMX년과 관련하여 그곳으로 망명한 Chernyshevsky의 편지는 작가의 전체 작품 XIV 및 XV 권에서 찾을 수 있습니다. 이르쿠츠크로 보내는 우편물이 두 달에 한 번 발송되었기 때문에 부분적으로 이 편지는 상당히 깁니다. 전체 그림을 그리려면 약간의 반복을 참아야 합니다.
Chernyshevsky는 그의 아내 Olga, 아들 Alexander와 Mikhail, 그리고 망명 가족을 돈으로 지원하는 잘 알려진 문화 역사가인 AN Pypin 교수에게 모든 것이 그에게 의사나 약에서든, 사람들과의 만남에서든, 편안한 곳에서든 건강에 해가 되지 않고, 지루하지 않고, 무분별한 미각으로 느낄 수 있는 어려움 없이 여기에서 살 수 있습니다. 그래서 그는 1872년 XNUMX월 초에 아내 Olga Sokratovna에게 편지를 써서 그녀에게 그를 방문하려는 생각을 포기할 것을 설득력 있게 요청했습니다. 거의 모든 편지에서 - 그리고 그 중 XNUMX개가 넘는 편지가 있습니다 - 우리는 그가 건강하고 아무것도 부족하지 않다는 확신을 발견하고 그에게 돈을 보내지 말 것을 요청합니다. 특히 작가는 망명 생활의 상황과 일상 생활에 대해 다음과 같이 말합니다. “나는 음식에 관한 모든 것을 씁니다. 왜냐하면 내가 여기에서 충분히 편안한지 여부에 대해 여전히 의심할 수 있는 것은 그것뿐이기 때문입니다. 내 취향과 필요에 따라 내가 필요로하는 것보다 더 편리 <...> 옛날에 살았던 것처럼 나는 여기에 살고 있으며 아마도 여전히 살고있는 중산층 지주들이 그들의 마을에 살고 있습니다.
서두에 인용된 이야기가 연상될 수 있다는 가정과 달리, Vilyuisk에서 Chernyshevsky의 편지는 물고기뿐만 아니라 고기에 대해서도 반복해서 이야기합니다.
1년 1872월 XNUMX일 그는 아내에게 자신의 음식에 대해 애쓰는 친절한 가족에게 감사하는 편지를 썼습니다. 사실 XNUMX월부터 XNUMX월, XNUMX월까지는 고기도 생선도 팔지 않았다. “그러나 그들의 [그 가족의] 근면 덕분에 나는 양질의 고기나 생선을 매일 충분히, 심지어 풍부하게 먹습니다.” 그는 그곳에 사는 모든 러시아인에게 중요한 관심사는 점심이라고 씁니다. 여름에 식량이 잘 보존되는 지하실은 없습니다. “여름에는 고기를 먹을 수 없습니다. 생선을 먹어야 합니다. 생선을 먹지 못하는 사람들은 때때로 굶주린 채 앉아 있습니다. 그것은 나에게 적용되지 않습니다. 나는 물고기를 즐겁게 먹고 이 생리적 존엄성에 만족한다. 그러나 고기가 없으면 생선을 좋아하지 않는 사람들은 우유를 먹을 수 있습니다. 예, 그들은 노력하고 있습니다. 그러나 여기에 도착한 이후로 이전보다 더 어려워졌습니다. 우유를 사는 데 경쟁 관계로 인해 지역 거래소에서 이 제품을 빈곤하게 만들었습니다. 우유를 찾고 있습니다 – 우유가 없습니다. 모든 것은 내가 사서 마신다. 농담은 제쳐두고, 네.” Chernyshevsky는 하루에 두 병의 우유를 구입합니다("여기서는 우유를 병으로 측정합니다"). 이것은 세 마리의 소를 착유한 결과입니다. 그는 우유의 품질이 나쁘지 않다고 말합니다. 하지만 우유를 구하기 어려워 아침부터 저녁까지 차를 마신다. Chernyshevsky는 농담을하고 있지만 그럼에도 불구하고 라인 사이에서 매우 겸손한 사람조차도 음식에 대해 부럽지 않은 위치에 있다고 느껴집니다. 사실, 곡물이 있었습니다. 그는 매년 야쿠트족(러시아의 영향 아래)이 점점 더 많은 빵을 뿌린다고 기록합니다. 빵은 그곳에서 잘 태어날 것입니다. 그의 취향에 따라 빵과 음식은 아주 잘 조리되었습니다.
17년 1876월 23일자 편지에는 다음과 같은 내용이 있습니다. 그러나 그때도 나는 물고기를 먹었습니다. 그리고 경험을 통해 익힌 이듬해 여름 직접 고기를 손질했고 그 이후로 매년 여름 신선했습니다. – 야채도 마찬가지입니다. 이제 야채가 부족하지 않습니다. 물론 야생 조류도 풍부합니다. 물고기 – 여름에는 공교롭게도: 때로는 며칠 동안 아무것도 없습니다. 그러나 일반적으로 나는 여름에도 그것을 가지고 있습니다 – 내가 좋아하는 만큼; 그리고 겨울에는 항상 좋습니다 : sterlet 및 sterlet과 같은 좋은 맛의 다른 생선. 그리고 1877년 5월 XNUMX일에 그는 이렇게 발표합니다. 이 사람들은 고기 굽는 법도 모릅니다. <...> 오랫동안 나의 주된 음식은 우유입니다. 나는 하루에 샴페인 세 병을 마신다 <…> 샴페인 세 병은 XNUMX? 우유 파운드. <...> 설탕이 든 우유와 차 외에도 빵 XNUMX 파운드와 고기 XNUMX/XNUMX 파운드가 필요한 날이 매일 멀다고 판단 할 수 있습니다. 내 빵은 견딜 수 있습니다. 현지 야만인들도 고기를 요리할 줄 압니다.”
Chernyshevsky는 현지 식생활 습관에 어려움을 겪었습니다. 9년 1875월 XNUMX일자 편지에서 그는 다음과 같은 인상을 남겼습니다. 현지 러시아인들은 야쿠츠에서 미식 개념을 차용했습니다. 그들은 특히 엄청난 양의 소 버터를 먹는 것을 좋아합니다. 나는 꽤 오랫동안 이것에 대처할 수 없었습니다. 요리사는 나를 위해 모든 종류의 요리에 기름을 넣을 필요가 있다고 생각했습니다. 나는 이 노파들을 바꿨다. <...> 변화는 도움이 되지 않았고, 다음 각각은 나에게 버터를 먹이는 야쿠트의 정통 주방에서 흔들리지 않는 것으로 밝혀졌다. <...> 마침내 이르쿠츠크 지방에 살았던 한 노파가 발견되었는데, 그는 소 버터를 평범한 러시아인의 시선으로 바라보았다.
같은 편지에는 야채에 대한 주목할 만한 언급도 있습니다. 여기에서 그들은 음식의 필수 부분보다 더 사치스럽고 진미로 간주됩니다. 이번 여름, 나는 내 취향에 따라 필요한만큼 야채를 먹을 수 있도록 조치를 취한 것을 기억했습니다. 나는 모든 배추, 모든 오이 등을 지역 정원사만큼 구입한다고 말했습니다. 판매합니다. <...> 그리고 나는 의심할 여지 없이 나의 필요 이상으로 많은 양의 야채를 공급받을 것입니다. <...> 저도 같은 성격의 또 다른 직업이 있습니다. 바로 버섯 따기입니다. 어떤 Yakut 소년에게 두 코펙을 주기 위해 그는 내가 일주일 동안 관리할 수 있는 것보다 더 많은 버섯을 하루에 줍는 것이 당연합니다. 그러나 야외에서 시간을 보내기 위해 집에서 삼십 걸음 떨어진 숲 가장자리를 따라 방황하고 버섯을 줍습니다. 여기에 많이 있습니다. 1년 1881월 XNUMX일자 편지에서 Chernyshevsky는 다양한 버섯 종류의 수집 및 건조에 대한 자세한 정보를 제공합니다.
18년 1875월 XNUMX일 그는 러시아의 야채 상황을 이렇게 회상합니다. 그러나 "러시아인"은 이르쿠츠크에서 시작됩니다. "러시아"에서 – 상상해보십시오. 오이는 저렴합니다! 그리고 감자! 그리고 당근! 그리고 여기 야채는 정말 나쁘지 않습니다. 그러나 그들이 자라기 위해서는 모스크바나 상트페테르부르크에서 파인애플을 위해 보살핌을 받습니다. "빵도 잘 태어나고 밀도 잘 태어날 것이다."
그리고 17년 1876월 XNUMX일자 긴 편지의 또 다른 인용문은 다음과 같습니다. 당신은 정말로 그것을 의심합니다. <...> 내 음식은 프랑스 요리가 아닙니다. 그러나 당신은 기억합니다. 나는 간단한 러시아 요리를 제외하고는 어떤 요리도 참을 수 없습니다. 당신은 요리사가 나를 위해 러시아 음식을 준비하도록 돌봐야했고이 요리 외에는 테이블에서 거의 먹지 않았습니다. 내가 미식 요리로 잔치에 갔을 때 아무것도 먹지 않고 식탁에 머물렀던 것을 기억하십니까? 그리고 이제 우아한 요리에 대한 혐오감이 계피 나 정향을 확실히 견딜 수없는 지점에 도달했습니다. <…>
나는 우유를 좋아한다. 예, 저에게 잘 맞습니다. 여기에는 우유가 거의 없습니다. 소가 많이 있습니다. 그러나 그들은 잘 먹지 않으며 지역 소는 러시아의 염소보다 거의 우유를 덜 줍니다. <...> 그리고 도시에는 젖소가 너무 적어 그들 자신도 우유가 부족합니다. 그러므로 이곳에 도착한 후 XNUMX개월 이상을 우유 없이 살았습니다. 아무도 그것을 팔지 않았습니다. 모든 사람은 자신이 부족합니다. (신선한 우유를 말하는 거에요. 우유는 시베리아에서 얼려요. 그런데 더 이상 맛이 없어요. 여기 아이스크림 우유가 많아요. 하지만 못 먹겠어요.)
3년 1876월 12일자 편지에서 망명자는 이렇게 말합니다. 나는 "많은"이라고 말했습니다 – 아니요, 그들의 수는 많지 않습니다. 여기에는 부자가 없습니다. 집에 야쿠츠크에서 발행한 좋은 상품이 있는 사람은 아껴서 사용합니다. 그러나 결코 부족하지 않습니다. <...> 예를 들어, 파티에서 모스크바 프레첼이 마음에 들었을 때 수요가 많은 쿠키라는 것이 밝혀졌습니다. 당신은 그들을 가질 수 있습니까? - "실례합니다!" - "어떻게?" – 나에게 줄 수있는 15 ~ 12 파운드가 증가하고 있음이 밝혀졌습니다. <…> 그 동안 차와 함께 쿠키 XNUMX파운드를 먹겠습니다. <...> 완전히 다른 질문 : [나는]이 파운드의 쿠키를 먹고 같은 즐거움을 계속해서 썼습니까? 물론 아닙니다. 그런 사소한 일에 정말 관심을 가질 수 있습니까?
영양 문제에서 Chernyshevsky는 실제로 때때로 다소 캐주얼하게 관리합니다. 이에 대한 실례는 내레이터 자신이 확신하는 바와 같이 "빌류스크에서 유명"한 "레몬이 있는 이야기"입니다. 그들은 그에게 두 개의 신선한 레몬을 주었습니다. 이 곳에서는 매우 희귀합니다. 그는 창턱에 "선물"을 놓고 그 결과를 완전히 잊어 버렸습니다. 결과적으로 레몬은 시들고 곰팡이가났습니다. 또 다른 때는 휴가를 보내기 위해 아몬드와 같은 쿠키를 그에게 보냅니다. “몇 파운드였어요.” Chernyshevsky는 설탕과 차가 저장된 상자에 대부분을 넣었습니다. XNUMX주 후에 그 상자를 들여다보았을 때 그는 쿠키가 부드럽고 부드러우며 곰팡이가 핀 것을 발견했습니다. "웃다".
Chernyshevsky는 산림 과일을 따서 야채 부족을 보충하려고합니다. 14년 1877월 25일 그는 아들 알렉산더에게 이렇게 썼습니다. “여기에는 야채가 거의 없습니다. 그러나 무엇을 얻을 수 있습니까, 나는 먹을 것입니다. 그러나 링곤베리가 여기에서 자라기 때문에 그들의 부족은 중요하지 않습니다. 한 달이면 익어서 꾸준히 사용하겠습니다. 그리고 1878년 XNUMX월 XNUMX일 그는 AN Pypin에 이렇게 알렸습니다. 나는 그것을 얻을 수 있을 때 링곤베리를 먹었다. 파운드로 먹었어요.”
다음 메시지는 29년 1878월 27일을 나타냅니다. “어제 나는 미식을 발견했습니다. 여기에 건포도가 많이 있습니다. 나는 그녀의 덤불 사이를 걸으며 그녀가 꽃을 피우는 것을 봅니다. <...> 그리고 또 다른 과정에서 어린 잎으로 둘러싸인 또 다른 꽃송이가 내 입술에 바로 들어옵니다. 어린잎이 달린 꽃들과 함께라면 다 맛있을까 하는 생각이 들었다. 그리고 먹었다; 그것은 나에게 보였다: 그것은 샐러드와 같은 맛이 난다. 훨씬 부드럽고 좋습니다. 나는 샐러드를 좋아하지 않는다. 하지만 나는 그것을 좋아했다. 그리고 나는 세 개의 건포도 덤불을 g아 먹었습니다. "미식가들이 믿기 힘든 발견: 건포도는 상추의 가장 좋은 품종입니다." 1879년 XNUMX월 XNUMX일 – 유사한 항목: “올 여름에 내가 수집한 건포도의 수는 모든 측정치와 확률을 초과합니다. 그리고 – 상상해보십시오. 붉은 건포도 무리가 여전히 덤불에 매달려 있습니다. 어느 날은 얼고, 또 다른 날은 다시 해동됩니다. 냉동은 매우 맛있습니다. 여름과 전혀 같은 맛이 아닙니다. 더 나은 것 같아요. 내가 음식에 극도로 조심하지 않았다면 나는 음식을 배불리 먹었을 것입니다.
그의 친척에게 보낸 Chernyshevsky의 편지와 Vl. Berenshtam과 망명 마지막 해로 거슬러 올라가는 작가의 채식주의 생활 방식에 대한 Mogilova의 보고서. 그러나 아마도 여전히 가능합니까? 15년 1877월 XNUMX일자 편지에서 우리는 다음과 같은 고백을 볼 수 있습니다. 생 붉은 살코기뿐만 아니라 본연의 모습을 간직한 생선살도 볼 수 있었습니다. 죄송합니다, 거의 부끄럽습니다. 당신은 기억합니다, 나는 항상 저녁 식사를 아주 조금 먹었습니다. 기억하시겠지만, 저는 항상 저녁 식사가 아니라 식사 전이나 후에 배불리 먹었습니다. 빵을 먹었습니다. 나는 고기를 먹는 것을 좋아하지 않는다. 그리고 이것은 어린 시절부터 나와 함께했습니다. 내 기분이 좋다는 말은 아니다. 그런데 그게 본능이에요.”
30년 1878월 XNUMX일자 매우 긴 편지에서 Chernyshevsky는 부분적으로 텍스트를 줄인 Olga를 번역했습니다. 우리의 훌륭한 의사들에 의한 거의 모든 의학적 지식이 있습니다.” 기사의 저자는 Magdeburg에 살았던 Paul Niemeyer입니다. “기사의 제목은 '대중 의학 및 개인 건강 관리'입니다. Paul Niemeyer ""의 문화 및 역사적 연구.
이 기사는 특히 자신에 대한 개인의 책임에 호소합니다. Chernyshevsky는 다음과 같이 말합니다. 그리고 그는 계속해서 말합니다. “그러나 Paul Niemeyer는 위생 규칙에 따라 살기로 결정한 사람들이 최소한 소수에 불과하다고 말했습니다. 이들은 채식주의자입니다(육류 식품의 반대자).
Paul Niemeyer는 지적인 사람들에게 완전히 불필요한 많은 괴상함을 발견합니다. 그는 자신이 감히 "고기는 해로운 음식"이라고 긍정적으로 말하지 못한다고 말합니다. 그러나 그가 생각하려고 하는 것은 진실입니다. “나는 그것을 기대하지 않았다.
나는 당신의 건강에 대해 이야기하는 것이 아닙니다. 사랑하는 Lyalechka, 내 자신의 즐거움을 위해.
나는 오랫동안 의사와 생리학자들이 인간을 육식 동물로 분류하는 데 오류가 있다고 믿었습니다. 이런 종류의 문제를 해결하기 위해 고안된 치아와 위는 육식 포유류와 인간에게서 같지 않습니다. 고기를 먹는 것은 사람에게 나쁜 습관입니다. 내가 이런 식으로 생각하기 시작했을 때 나는이 의견에 대한 결정적인 모순을 제외하고는 전문가의 책에서 아무 것도 찾지 못했습니다. "고기가 빵보다 낫다"고 모두가 말했습니다. 조금씩, 우리(의사와 생리학자)가 너무 굴욕적인 빵을, 너무 고기를 찬양하고 있다는 소심한 암시가 나타나기 시작했습니다. 이제 그들은 더 자주, 더 대담하게 말합니다. 그리고 이 Paul Niemeyer와 같은 또 다른 전문가는 고기가 인간을 위한 음식이며 아마도 해로울 수 있다고 가정하는 경향이 있습니다. 그러나 나는 내가 내 자신의 말로 전달하면서 그의 의견을 과장했다는 것을 알았습니다. 그는 다음과 같이 말합니다.
“나는 고기를 완전히 금하는 것이 규칙이 될 수 있다는 것을 인정할 수 없습니다. 그것은 취향의 문제입니다.”
그리고 나서 그는 채식주의자들이 폭식을 싫어한다고 칭찬했습니다. 그리고 고기를 탐식하는 것은 다른 어떤 것보다 더 일반적입니다.
나는 편협한 경향이 없었습니다. 모두가 고기를 먹습니다. 그러므로 그것은 나에게 다 똑같습니다. 나는 다른 사람들이 먹는 것을 먹습니다. 그러나—그러나, 이 모든 것은 최소한의 관련성이 없습니다. 과학자로서 나는 빵과 고기의 관계를 이해하는 올바른 과학적 방법이 더 이상 전문가들에 의해 무조건적으로 거부되지 않는다는 것을 알게 되어 기쁩니다. 그래서 나는 배운 즐거움에 대해 비난했습니다.
1년 1881월 XNUMX일자 편지에서 Chernyshevsky는 그의 아내에게 다음과 같이 보증합니다. 나에게 필요한 모든 것을 넉넉히 갖추는 것”, “특별한 것이 아니라, 사치품을 사랑하는 사람”입니다. 그러나 약속된 "세부 사항"은 같은 편지에 나와 있습니다.
“나는 생고기를 볼 수 없습니다. 그리고 그것은 모두 내 안에서 발전합니다. 이전에는 포유류와 새의 고기만 볼 수 없었습니다. 무심코 물고기를 바라보았다. 이제 생선 고기를 보기가 어렵습니다. 여기서 야채 음식만 먹는 것은 불가능합니다. 그리고 가능하다면 그는 아마도 점차적으로 모든 육류 음식을 싫어하게 될 것입니다.
질문은 명확해 보입니다. 루소가 지적했듯이 Chernyshevsky는 어린 시절부터 많은 아이들과 마찬가지로 고기에 대한 자연스러운 혐오감을 경험했습니다. 건전한 과학에 대한 자신의 성향 때문에 그는 이러한 주저에 대한 설명을 찾으려고 노력했지만 부인할 수 없는 진실로 제시되는 과학의 권위자들의 반대 테제에 직면했습니다. 그리고 1876년 Niemeyer의 기사에서만 그는 감정에 대한 설명을 찾았습니다. 30년 1878월 54일자 Chernyshevsky의 편지(위 참조: c. yy pp. 55 – XNUMX)는 같은 해 XNUMX월에 나온 AN Beketov의 "현재와 미래의 인간 영양"보다 먼저 작성되었습니다. 따라서 Chernyshevsky는 원칙적으로 자신을 채식주의 생활 방식의 지지자로 선언한 러시아 지식인의 첫 번째 대표자일 것입니다.
Vilyuisk Chernyshevsky가 고기를 먹고 대부분 생선을 먹었다는 사실은 의심의 여지가 없지만 그는 이웃을 불안으로부터 보호하려고 노력했으며 특히 그의 아내 Olga를 염두에 두어야했습니다. 왜냐하면 당시 지배적 인 견해에 따르면 고기는 가장 중요한 식품. 채식주의 체제가 그녀의 남편의 생명을 단축시킬지 여부에 대한 SA Tolstoy의 끊임없는 두려움을 상기하는 것으로 충분합니다.
반대로 Chernyshevsky는 자신의 건강이 "매우 올바른 생활 방식"을 이끌고 정기적으로 "위생 규칙"을 준수한다는 사실로 설명될 수 있다고 확신합니다. 위. 오리 품종과 검은 뇌조의 품종에서 많은 야생 조류가 있습니다. 나는 이 새들을 사랑한다. 그러나 그들은 쇠고기보다 나에게 덜 쉽습니다. 그리고 나는 그것들을 먹지 않는다. 연어와 같은 말린 생선이 많이 있습니다. 그녀를 사랑합니다. 하지만 배가 무겁습니다. 그리고 나는 지난 몇 년 동안 그것을 입에 넣은 적이 없습니다.”
분명히 Chernyshevsky의 채식주의에 대한 열망은 윤리적 동기와 동물에 대한 관심 때문이 아니라 미학적 현상이며 Niemeyer가 전파한 "위생적" 종류입니다. 그건 그렇고, Chernyshevsky는 알코올에 대해 낮은 의견을 가지고있었습니다. 그의 아들 Alexander는 그의 아버지에게 러시아 의사들에게 술을 마시라는 조언을 전했습니다. 그러나 그는 알코올이나 용담 또는 오렌지 껍질이 필요하지 않습니다. “저는 위를 아주 잘 지킵니다. <...> 그리고 이것은 내가 관찰하기 매우 쉽습니다. 나는 요리법이나 그런 넌센스에 조금도 관심이 없습니다. 그리고 저는 항상 음식을 아주 절제하는 것을 좋아했습니다. <...> 가장 가벼운 와인은 나에게 큰 영향을 미칩니다. 신경이 아니라 위장에 있습니다. 29년 1878월 XNUMX일자 아내에게 보낸 편지에서 그는 어느 날 멋진 저녁 식사에 앉아 품위 있게 와인 한 잔을 마시기로 동의한 후 주인에게 이렇게 말했습니다. 나는 술을 마신다. 예, 마데이라, 그리고 약간의 약한 와인이 아닙니다. 모두들 웃음이 터져 나왔다. 알고보니 '단순하고 평범한 러시아 맥주'였다.
Chernyshevsky가 자신의 산발적인 육식을 군중에서 눈에 띄지 않으려고(위 참조, p. 55 yy) 정당화한다는 것은 매우 중요합니다. 채식주의자들도 현대 사회에서 직면하고 있는 문제입니다. Makowicki가 인용한 Tomasz Mazarik의 말을 상기해 봅시다. 그는 "채식주의자" 성향에도 불구하고 계속해서 고기를 먹는 이유를 설명합니다(아래, p. 105 yy).
과일에 대한 감탄은 3년 1882월 XNUMX일자 Chernyshevsky의 편지에서도 느낄 수 있습니다. 그는 아내가 사라토프에서 집을 사서 정원을 심을 예정임을 알게 됩니다. , 즉 과수 정원에 대해 말하자면, 나는 항상 체리를 우리 과수 중 가장 아름다운 것으로 간주하는 경향이 있습니다. 좋은 배나무. <...> 내가 어렸을 때, 우리 마당의 일부는 울창하고 아름다운 정원으로 채워져 있었습니다. 아버지는 나무를 돌보는 것을 좋아했습니다. <...> 이제 사라토프에서 포도의 적절한 성장을 달성하는 방법을 배웠습니까?
Chernyshevsky가 사라토프에서 젊었을 때 그곳에는 부드러운 과일 나무가 잘 자라는 "토양 정원"이 있었습니다. – 베르가못은 겨울에 보호받지 못한 소박한 정원에서 잘 자랐습니다. 사라토프 정원사는 고귀한 사과 나무를 돌보는 법을 배웠습니까? – 어린 시절 사라토프에는 아직 '리네트'가 없었습니다. 이제 그들도 적응이 되었을까요? 그리고 아직 하지 않았다면 그들과 포도를 처리하고 성공하십시오. "
소설 속 베라 파블로프나의 네 번째 꿈에서 느껴지는 남쪽에 대한 그리움도 떠올려보자. 무엇을해야 하는가? – 러시아인들이 "땅의 두꺼운 층으로 벌거 벗은 산을 덮고 정원 사이에서 가장 높은 나무 숲이 자라는 페르시아 만 근처에있는 일종의 "신 러시아"에 대해 커피 나무 재배; 대추야자, 무화과나무 위; 사탕수수 농장이 산재해 있는 포도밭; 밭에는 밀도 있지만 쌀은 더 많다….”
망명에서 돌아온 Chernyshevsky는 Astrakhan에 정착했으며 그곳에서 Olga Sokratovna를 다시 만났습니다. 이후 서신에서 그들은 더 이상 영양에 대해 이야기하지 않고 존재에 대한 두려움, 문학적 문제 및 번역 작업, 러시아어 버전 출판 계획에 대해 이야기했습니다. Brockhaus 백과사전과 그의 고양이 두 마리에 관한 것입니다. Chernyshevsky가 "당신이 항상 나에게 가져오라고 하는 과일을 파는 페르시아인"을 언급한 것은 단 한 번뿐입니다. 음식에 대한 두 번째 언급은 경비에 대한 세심한 설명에서 발견됩니다. 심지어 가장 작은 비용도 포함됩니다. 코펙.
따라서 Chernyshevsky의 "채식주의적 생각"과 습관에 대한 정보는 짜르 정권의 억압적인 조치의 결과로만 우리에게 전해졌습니다. 그가 추방되지 않았다면 아마도 그것에 대해 아무것도 몰랐을 것입니다.