체리 매화

상품 설명

체리플럼은 야생에 널리 퍼져 있는 식물로 오래전부터 인간이 사용해 온 식물입니다. 그것은 높은 맛, 소박함 및 다양한 재배 품종으로 높이 평가되며 그 중에서 모든 사람이 자신의 지역에서 자라기에 적합한 것을 선택할 수 있습니다.

이 식물은 핑크 계열의 자두 속인 체리 자두 종에 속합니다. 이전에는 식물의 관점에서 5 가지 주요 체리 자두 그룹이 구별되었습니다.

시리아 인;
페르가나;
이란;
카스피;
자두가 퍼졌습니다.

현재 분류의 편의를 위해 한 그룹의 체리 자두 만 Fergana로 구분됩니다. 일부 소식통은 퍼지는 매실을 야생 품종에 기인하고 체리가있는 매화를 재배 한 품종에 기인합니다. 그러한 분류의 어려움은 어디에서 왔습니까? 체리 자두는 쉽고 빠르게 잡종을 줄 수있는 식물이므로 재배 된 속과 야생 속의 대표자 사이에서 매우 다양한 품종과 아종이 있습니다.

대부분의 경우 벚꽃 매화는 낙엽 관목이나 나무의 형태로 나타납니다. 속의 가장 큰 구성원은 몸통 두께 0.5m에 달할 수 있으며 높이는 최대 13m입니다. 그러나 가장 인기있는 품종은 훨씬 더 작습니다.

나무의 면류관은 좁은 피라미드 형, 둥글고 퍼질 수 있습니다. 가지의 대부분은 얇고 종종 가시 돌기로 덮여 있습니다. 개화 기간 동안 나무는 흰색 또는 분홍색 꽃이 흩어져 쌍으로 또는 단독으로 배열됩니다. 식물은 개화의 순간이 잎이 나타나기 전이나 후에 올 수 있다는 점에서 놀랍습니다. 벚꽃 매화는 7 월에 피고 평균 10 일에서 XNUMX 일 동안 지속됩니다.

열매는 다양한 크기와 색깔의 핵과 형 열매를 가지고 있습니다. 음영은 녹색에서 거의 검은 색까지 다양하며 노란색, 빨간색 및 보라색의 전체 영역을 통과합니다. 품종에 따라 체리 자두는 과일 무게가 15g 이하인 작은 열매를 맺고 최대 80g의 열매를 맺은 큰 열매 (덜 흔함)입니다.

체리 자두는 소박함, 연간 결실, 심한 가뭄에 대한 저항 및 긴 생산 기간으로 가장 가까운 친척 인 정원 자두와 구별됩니다.

벚꽃 매실은 넓은 분포 지역을 가지고 있습니다. 북 코카서스에서는 서유럽 국가에서 미라벨이라는 야생 자두라고합니다. 이 식물은 태고 적부터 인류에게 알려졌습니다. 체리 자두의 씨앗은 Chersonesos와 Mirmekia의 고대 정착지를 발굴하는 동안 고고학자들에 의해 발견되었습니다.

구성 및 칼로리 함량

산에 대해 이야기하면 체리 자두의 야자수는 레몬과 사과에 속합니다. 거의 모든 품종에서 펄프는 신맛이 있으며 어느 정도 표현됩니다.

비타민 중 리더는 제품 16g 당 100ml의 지표와 비타민 A - 2.8mg을 나타내는 비타민 C입니다. 탄닌의 함량은 품종에 따라 다르며 맛에서 떫은 맛이 강할수록 구성에서 더 많이 느껴집니다.

구성의 펙틴은 체리 자두가 제과 업계에서 활발히 사용되기 때문에 과일에 겔화 특성을 부여합니다. 물의 양은 과일의 색깔에 따라 결정될 수 있으며, 가장 밀도가 높은 품종은 노란색이며, 큰 지역 품종에는 약 89 %의 물이 포함되어 있습니다.

노란색 품종의 총 설탕과 불활성 설탕의 지표는 각각 5.35 및 1.84 %입니다. 빨간색 – 4.71 및 2.38 %. 섬유질 함량의 선두 주자는 작은 붉은 과일 (0.58 %)입니다.

북 코카서스의 체리 자두는 더 많은 산과 더 적은 설탕을 포함하고 있으며, 트랜스 코카서스의 열매는 더 달콤합니다.

칼로리, kcal : 27
단백질, g : 0.2
지방, g : 0.0
탄수화물, g : 6.9

체리 매화의 유용한 특성

남성

높은 칼륨 함량으로 인해 체리 자두는 심혈관 질환으로 고통받는 사람들의 식단에 지속적으로 포함되는 것이 좋습니다. 심장 근육을 강화하고 부정맥을 제거하는 데 도움이 됩니다.

체리 자두를 지속적으로 사용하는 사람은 야맹증, 괴혈병에 걸리지 않으며 변비에 걸리지 않습니다.

여성용

벚꽃 매화 잎의 달임은 진정 효과가 있으며 수면 장애를 나타냅니다. 이 차의 아름다움은 건강 할뿐만 아니라 맛있다는 것입니다.

비타민 A와 C는 아름다움과 젊음을위한 전사로 인정 받고 있습니다. 그들은 자유 라디칼과 싸우는 능력 덕분에 그러한 명예 칭호를 얻었습니다.

씨앗에서 얻은 오일은 구성이 아몬드 오일과 비슷합니다. 이를 통해 미용 및 가정 모발 관리에 효과적으로 사용할 수 있습니다.

흥미로운 사실. 으깬 체리 자두 껍질은 활성탄에 포함되어 있습니다.

아이들 용

체리 매화가 사용되는 첫 번째이자 중요한 것은 면역력을 유지하는 것입니다. 이것은 가을 겨울 기간에 특히 중요합니다. 꿀이 든 체리 매실 주스는 많은 약보다 거담 효과가 훨씬 뛰어나고 독소를 제거하며 자연스럽게 고열을 감소시킵니다.

체리 매화의 해로움과 금기 사항

다른 체리 자두 열매와 마찬가지로 여러 가지 금기 사항이 있으며 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 소비되는 과일의 양을 조절하는 것은 설사로 고통받는 사람들에게 가치가 있습니다. 강력한 완하제 효과로 인해 과일이 상황을 악화시킬 수 있습니다.

위염과 궤양의 경우 과일을 완전히 버려야합니다. 권장 사항은 제품의 높은 산 함량과 관련이 있습니다. 신선한 체리 자두는 통풍과 류머티즘에 대한 특별한 관리와 엄격한 관리와 함께 사용됩니다.

건강한 체리 매실 오일

체리 자두 오일은 아몬드 오일과 구성이 매우 유사합니다. 이것은 모든 피부 타입에 효과적입니다.

워터 프루프 메이크업도 오일로 빠르게 지울 수 있습니다. 이렇게하려면 따뜻한 물로 면봉을 적시고 3-4 방울의 기름을 골고루 분배하십시오. 가볍게 당기지 않는 움직임으로 피부를 닦으십시오.

오일로 매일 밤 얼굴 크림을 풍부하게하는 것이 좋습니다. 크림의 일부에 오일 2방울을 떨어뜨리고 마사지 라인을 따라 얼굴에 도포합니다.

지성 피부를위한 마스크를 준비하려면 유리 그릇에 "으깬 감자"를 균일하게 1 tsp로 결합하십시오. 오일과 같은 양의 레몬 주스. 모든 것을 철저히 섞어 깨끗한 피부에 바르고 XNUMX/XNUMX 시간 동안 그대로 두십시오. 따뜻한 물로 마스크를 제거하십시오.

방법을 선택하는 방법

과일을 선택할 때 절인 체리 자두, 설탕에 절인 과일 또는 잼인지 여부를 미리 결정하십시오.

익은 과일은 기분 좋은 향이 나며 거친 움푹 들어간 곳과 반점이 없습니다.
마시멜로를 만들거나 균질 한 잼을 만들 계획이라면 가장 잘 익은 과일을 선택할 수 있습니다. 전체 또는 조각을 냉동하려면 중간 계절 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.
벚꽃 매화의 흰색 꽃이 일반적입니다. 가볍게 물로 씻어도 완벽하게 벗겨집니다.
노란색 체리 매실은 떫은 맛이 거의 없으며, 달콤하고 신맛이 풍부합니다. 이러한 제품은 디저트를 만드는 데 적합하지만 소스의 경우 다른 옵션을 찾는 것이 좋습니다.

체리 매실 보관 방법

겨울철 벚꽃 매실은 여러 가지 방법으로 저장되며 통조림, 냉동 및 건조 / 건조가 될 수 있습니다.

말린 체리 자두 : 요리법

옵션 1

건조하기 전에 과일을 찬물에 헹구고 크기에 따라 배열하십시오. 내부 뼈가 펄프에서 잘 빠지지 않으면 제품 전체를 말리는 것이 좋습니다. 어떤 경우에도 체리 매실을 자르면 안되며이 경우 제품은 엄청난 양의 질량을 잃을 것입니다.

과일이 충분히 달지 않다면 물 1 리터와 6 큰술로 만든 끓는 시럽에 2-4 분 동안 넣습니다. 사하라. 조금 끓여서 물기를 빼십시오.

체리 자두를 전기 건조기의 그리드로 옮기고 온도를 약 35-40 ° C로 설정하고 3-4 시간 동안 방치 한 다음 끄고 식힌 다음 절차를 반복하여 온도를 55-60 °로 높입니다. C. 결과물은 내부에 점성이 있어야하지만 끈적 거리지 않아야합니다.

옵션 2

마시멜로를 준비하려면 과일을 헹구고 끓는 물에 넣으십시오. 피부가 갈라지기 시작할 때까지 기다리십시오. 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 부드러워 질 때까지 핸드 블렌더로 과육을 퓌레로 만듭니다. 원하는 경우 과일 퓌레에 꿀을 첨가 할 수 있습니다.

베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮고 퓌레를 붓고 실리콘 주걱이나 숟가락으로 고르게 펴십시오. 베이킹 시트를 오븐에 40 ° C에서 5 시간 동안 놓고 전원을 끄고 식 힙니다. 온도를 60 ° C로 올리고 3 시간 더 건조시키고 알약을 식힌 다음 마지막 단계에서 베이킹 시트를 80 ° C로 예열 된 오븐에 7 시간 동안 놓습니다. 마시멜로를 준비하는 동안 오븐 문을 열어 두십시오. 전기 스토브의 경우 간격 너비는 5-6cm, 가스 스토브의 경우 15-18cm입니다.

말린 체리 매실과 마시멜로를 중간 선반의 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 제품이 건조하다고 확신하면 뚜껑이 꼭 맞는 유리 병에 넣으십시오.

의료용 벚꽃 매실

전통 의학은 체리 매실을 기반으로 한 다양한 요리법을 제공하여 건강을 개선하고 질병을 예방하는 데 도움이됩니다.

변비

끓는 물 한잔에 말린 체리 자두 열매 30g을 붓고 끓여서 꼭 맞는 뚜껑 아래에 5 시간 동안 두십시오.

사용하기 전에 국물을 체로 걸러 내고 하루에 80-90ml를 식사 전에 세 번 섭취하십시오.

신장 질환

체리 자두 열매뿐만 아니라 그 꽃도 유용합니다. 200 리터의 끓는 물에 색 유리를 붓고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 물이나 차 대신 하루에 XNUMXml를 섭취하십시오.

발기 감소

100ml의 끓는 물에 300g의 꽃을 붓고 뚜껑을 덮고 24 시간 동안 그대로 두십시오. 주입을 긴장시키고 두 번 복용하십시오. 이 농축 차는 전립선 문제를 완화하고 발기를 회복시킵니다.

피곤할 때

피로를 풀어주는 상쾌한 차는 나뭇 가지로 만들 수 있습니다. 2-3 큰술 잘게 잘린 나뭇 가지에 끓는 물 48 리터를 붓고 어두운 곳에 XNUMX 시간 동안 두십시오. 마시기 전에 긴장을 풀고 원하는 경우 레몬 주스와 꿀을 첨가하십시오.

정맥류로

끓는 물 한 컵에 체리 매실 잎 한 스푼을 부어 수조에 넣고 끓여서 XNUMX/XNUMX 시간 동안 그대로 두십시오. 식전에 여과 된 식힌 국물을 하루에 세 번 ½ 컵 섭취하십시오.

요리 용

체리 자두는 디저트, 소스, 설탕에 절인 과일, 보존 식품, 젤리를 준비하고 파이를 굽고 샐러드를 준비하고 고기 요리에 추가하는 데 사용됩니다. 설명에서 알 수 있듯이 체리 매실은 보편적 인 제품입니다.

체리 매실과 주키니 잼

성분:

체리 자두 (노란색 품종) – 0.5 kg;
호박 - 0.5kg;
설탕 – 1.3 kg;
파인애플 주스 - 0.5 l
준비 :

호박을 헹구고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 체리 자두를 헹구고 물기를 빼내고 호박과 함께 잼을 만들기 위해 냄비에 넣으십시오.

파인애플 주스에 설탕을 넣고 끓여서 3-4 분 동안 요리합니다. 설탕 결정을 녹이기 위해 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 플란넬 2 층을 통해 시럽을 걸러 내고 익힌 체리 자두와 호박 위에 붓습니다. 5 시간 동안 그대로 두십시오.

덩어리를 약한 불로 끓여서 8 분 동안 끓인 다음 4 시간 동안 식히십시오. 절차를 두 번 더 반복하십시오.

체리 매실 잼을 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑을 닫고 뒤집어서 하루 동안 따뜻하게하십시오. 이 보존 방법은 용기와 공간을 많이 차지하는 체리 매실 설탕에 절인 과일보다 효과적입니다.