상품 설명
밤은 세계 여러 나라에서 자라는 나무입니다. 그들은 공기를 잘 정화하고 거리의 진정한 장식 역할을합니다. 나무는 가시가 많은 칼집에 원래 잎 모양과 열매가 있습니다. 개화기에는 공기가 기분 좋은 향기로 가득 차 있습니다.
아이들은 종종 식물의 열매로 가을 공예품을 만듭니다. 또한 많은 국가에서 밤을 기준으로 다양한 요리가 준비됩니다. 그러나 이것들이 밤에 관한 모든 흥미로운 사실은 아닙니다. 이 기사에서는 식물에 대한 가장 흥미로운 세부 사항을 공유합니다.
식물 Noble Chestnut 또는 Real Chestnut (Castanea sativa Mille)의 열매. 너도밤 나무과에 속하며 유럽, 아시아, 북미 및 코카서스의 아열대 기후에서 자랍니다.
견과류는 2-4 조각이 들어있는 둥근 "상자"에서 익습니다.
고귀한 밤나무의 열매와 식용이 아닌 말 밤나무 열매를 구별하는 것은 가치가 있으며 어떤 경우에는 중독으로 이어질 수 있습니다. 말 밤나무는 러시아에서 더 널리 퍼져 있으며 조경 도시에 사용되며 독특한 "양초"꽃으로 유명합니다. 말 밤나무 껍질에는 열매가 하나 뿐이며 고귀한 밤나무 열매처럼 달지 않고 쓴 맛이납니다.
프랑스에서 밤나무 축제가 있습니다. 이 너트는 프랑스 국민 제품으로 간주됩니다.
소비되는 밤의 40 %가 중국에있는 것으로 추정됩니다.
밤의 구성 및 칼로리 함량
밤에는 플라보노이드, 오일, 펙틴, 탄닌, 전분, 설탕, 식물성 단백질이 포함되어 있습니다. 이것은 비타민 C를 함유한 유일한 견과류이며 비타민 A와 B, 미네랄 성분(철, 칼륨)도 함유하고 있습니다.
- 단백질, g : 3.4.
- 지방, g : 3.0.
- 탄수화물, g : 30.6
- 칼로리 함량 – 245 킬로 칼로리
밤의 역사
밤나무는 같은 이름의 열매를 맺은 너도밤 나무과의 나무입니다. 열매의 얇은 목질 가죽 껍질은 밤나무의 식용 부분 인 견과류를 숨 깁니다. 밤은 고대 그리스와 고대 로마에서 재배되었습니다.
로마인들은 그것들을 음식으로 사용했고 그리스인들은 그것들을 약으로 사용했습니다. 로마인들은 밤을 영국으로 가져 왔습니다. 유럽에서 밤이 전 세계로 퍼졌습니다.
밤나무는 선사 시대부터 지구에서 자라고 있습니다. 식물에 대한 첫 번째 언급은 기원전 378년으로 거슬러 올라갑니다.
그 식물의 열매는 한때 "나무에서 자라는 벼"라고 불렸습니다. 이것은 영양학적 특성 때문입니다. 그들은 현미와 비슷합니다. 그러나 실제로 식물은 공통점이 없으며 관련이 없습니다. 밤은 500년 이상 자랄 수 있습니다. 그리고 대부분의 경우 열매를 맺습니다.
사실, 사람들은 훨씬 더 일찍 나무를 파괴합니다. 의학에서 "말 밤나무"가 널리 퍼져 있습니다. 이 공장은 터키에서 유럽으로 가져왔습니다. 원래는 말 사료로 사용되었습니다. 그 후 과일을 기반으로 동물을위한 기침 치료제를 준비하기 시작했습니다. 그것이 식물이 그 이름을 얻은 이유입니다.
현재 약 30 종류의 밤이 있습니다. 그러나 그들 모두가 음식에 적합하지는 않으며 의학에도 사용됩니다. 많은 종류가 소용이 없습니다.
밤의 종류
식용 밤나무가 식물과 완전히 다르다는 사실부터 시작합시다. 그 열매는 Kievans가 Khreshchatyk에서 따를 수 있습니다. 우크라이나 도시의 특별한 매력은 장식용 말 밤나무에 의해 주어지며, 그 열매는 베이 말과 같은 색과 빛을 발한다는 사실에서 그 이름을 얻었습니다. 이 식물의 다른 이름은 위 또는 에스 큘 러스입니다.
말 밤나무의 꽃, 과일 및 나무 껍질은 혈관 질환 치료를위한 약물을 얻는 귀중한 원료입니다. 민간 요법에서 신선한 꽃에서 짜낸 주스는 다리의 혈관 확장과 치질에 내부적으로 사용됩니다. 가지 껍질의 달임에서 치질을 위해 목욕을합니다. 말린 꽃의 알코올성 팅크는 류마티스 및 관절 통증에 외부 적으로 사용됩니다.
그러나 식용 파종 밤은 완전히 다른 가족에 속합니다. 주로 지중해, 소아시아 흑해 지역 및 코카서스 지역에서 자랍니다. 우크라이나에서는 야생 밤나무가 크림에서 발견됩니다. 사실, 이탈리아, 프랑스 또는 스페인에서 재배되는“문명화 된”유럽 품종은 만다린 크기보다 훨씬 큽니다.
식용 밤나무는 어떻게 생겼습니까?
별표가 아니라 하나씩 손잡이에 붙어있는 길고 이가있는 잎으로 구별 할 수 있습니다. 나무는 높이가 40m에 달하고 꽃은 평범한 노란색의 작은 이삭입니다. 열매의 캡슐은 많은 수의 가늘고 긴 가시로 덮여 있으며 안에는 (마로니에 하나와 달리) 한 번에 전구 모양의 견과류가 2-4 개 있습니다.
식용 견과 자체는 말 밤나무 열매와 외형 적으로 약간 비슷합니다. 얇은 암갈색 껍질을 가진 크고 납작한(때로는 거의 납작한) 너트입니다. 그런 밤의 알맹이는 달콤한 펄프가 있는 흰색입니다. 튀겼을 때 그 맛은 건조하고 부서지기 쉬운 감자와 비슷합니다.
흥미로운 사실 : 밤나무의 경우 500 년은 기록이 아닙니다. 이 식물은 선사 시대부터 존재 해 왔습니다. 기원전 4 세기. 로마인들은 빵을 굽기 위해 견과류를 밀가루로 갈아서 밤을 적극적으로 재배했습니다.
밤 사용
탄닌 함량이 높기 때문에 생 밤을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
그들은 프랑스, 일본, 이탈리아, 중국 및 아시아 국가의 요리에서 일반적인 요리입니다. 그들은 튀기고, 삶고, 굽고, 끓일 수 있습니다.
가장 인기있는 요리는 구운 밤입니다. 그것을 준비하려면 과일을 교차하여 잘라야하므로 껍질에서 너트를 더 쉽게 청소할 수 있습니다. 그런 다음 너트를 프라이팬에 넣고 테플론을 사용하지 않는 것이 좋지만 젖은 냅킨으로 덮어 밤이 마르지 않도록 뚜껑을 닫으십시오. 20-30 분 후 밤이 준비됩니다.
튀기는 동안 냅킨을 축축하게 유지하고 밤을 주기적으로 돌리도록주의해야합니다. 볶은 후에는 식힌 후 다시 단단해 지므로 밤 껍질을 빨리 벗기는 것이 좋습니다.
밤은 맛이 빨리 떨어지기 때문에 한 번 요리하는 것이 좋습니다.
그들은 또한 밀가루를 만들고 빵, 사탕, 아이스크림, 케이크, 패스트리에 첨가하는 데 사용할 수 있습니다. 밤 가루는 코르시카에서 빵을 굽기 위해, 견과류 자체에서 - 스튜의 반찬으로 마늘과 양파로 밤 수프를 만들기 위해 사용됩니다.
프랑스는 거리에서 밤을 굽는 전통으로 유명합니다. "밤의 축제"를 기반으로 한 "미각 주간"이라는 프랑스 국경일이 있습니다.
밤은 멀드 와인, 노먼 사이다, 새우, 오렌지 무스, 아스파라거스, 가리비와 잘 어울립니다.
일본에서는 닭고기와 쌀로 준비하거나 맥주 안주로 제공됩니다. 중국에서는 밤을 고기 첨가물로 많이 사용합니다. 또한 밤을 먹인 돼지 고기로 만든 요리가 특히 높이 평가됩니다.
유익한 기능
밤에는 신체에 유익한 많은 양의 물질이 들어있어 면역력을 높이고 신체의 전반적인 강화를 돕습니다.
의료 목적으로 밤의 달인, 주입 또는 알코올 팅크가 사용됩니다. 그들은 죽상 동맥 경화증, 고혈압, 심혈관 질환, 간 질환, 관절 류머티즘, 정맥류, 부인과 질환, 치질, 혈전 정맥염, 작은 골반의 혈액 침체에 사용됩니다.
Contraindications
말 밤나무 제품은 어린이, 월경 불규칙 여성, 임신 및 수유, 저혈압, 무력 변비, 저 산성 위염, 혈액 응고 불량으로 고통받는 사람들에게 금기입니다.
밤나무 약을 복용하는 신부전 환자는 지속적인 의료 감독이 필요합니다. 이 식물로 치료를 받으려는 모든 사람은 프로트롬빈에 대한 혈액 검사를 받아야하며,이 단백질의 수치가 감소하면 즉시 약물 복용을 중단해야합니다.
사용 된 약용 주입 또는 기타 약의 권장 복용량을 초과해서는 안된다는 것을 기억해야합니다. 애완 동물은 밤나무 열매를 g 아 먹는 것으로 나타 났으며 그 결과 심각한 중독이 발생합니다. 이 나무의 열매는 먹을 수 없기 때문에 아이들을 감독 할 필요가 있습니다.
흥미로운 사실
가장 오래된 밤나무는 시칠리아에서 자라는 나무입니다. 그것은 또한 세계에서 가장 뚱뚱합니다. 배럴 둘레는 58 센티미터입니다. 과학자들은 나무의 나이를 결정할 수 없습니다. 아마도 그것은 2000-4000 년 된 것입니다. 가장 오래되고 가장 두꺼운 식물은 기네스 북에 나와 있습니다.
밤나무 축제는 이탈리아에서 매년 개최됩니다. 휴가 기간 동안 손님은 식물의 열매로 만든 요리로 대접받습니다. 몇 년 전에 그들 중 하나가 기네스 북에 포함되었습니다.
유명한 이탈리안 레스토랑의 주방장이 100 미터 길이의 밤 가루면을 만들었습니다. 전문가는 하루 종일 기록 작업을했습니다. 그는 직접 반죽을 반죽하고 특별한 파스타 기계를 사용하여면을 만들었습니다.
그 후 국수를 썰어 알 덴테까지 끓였습니다. 축제의 모든 방문객은 요리를 받았습니다. 손님과 심사 위원들은 밤면이 너무 좋아서 흔적도없이 바로 먹었다.
제네바에서는 2 세기 동안 주정부 청사 창문 아래에서 자라는“공식 밤나무”에 첫 번째 잎이 피면 특별 법령에 의해 봄의 시작을 선언하는 전통이있었습니다.
통계에 따르면 가장 자주 봄이 2002 월에 발표되었지만 29 년에는 밤이 2006 월 XNUMX 일에 피었습니다. 가장 역설적 인 해는 XNUMX 년이었습니다. 처음에는 봄이 XNUMX 월에 발표되었고 XNUMX 월에 다시 나무로 발표되었습니다. 갑자기 다시 피었습니다.
1969 년에 밤나무는보기에 즐겁고 잎과 꽃이 잘 정돈 된 모양을 가졌기 때문에 키예프의 상징이되었습니다.