사랑하는 사람에게 초콜릿 대신 캐럽을 먹거나 건강한 캐럽 케이크를 만들어보세요.
초콜릿이나 캐롭 과자?
캐롭은 초콜릿의 대용품으로 알려져 있지만, 이 매력적인 달콤한 음식은 나름대로의 맛과 효능이 있습니다. 색상은 다크 초콜릿과 같지만 맛은 확연히 다르며 약간 견과류와 쓴 맛이 있습니다.
캐롭은 초콜릿보다 약간 달기 때문에 초콜릿의 이상적인 대안이며 훨씬 건강에 좋습니다.
초콜릿에는 독성이 강한 테오브로민과 같은 각성제가 들어 있습니다. 또한 초콜릿에는 카페인에 민감한 사람들을 괴롭히기에 충분한 소량의 카페인이 있습니다. 초콜릿에서 발견되는 페닐에틸아민은 두통과 편두통을 유발할 수 있습니다.
물론 Carob에는 이러한 물질이 전혀 포함되어 있지 않습니다. 또한 가공된 코코아 제품에는 캐롭에서 발견되지 않는 다량의 독성 납이 포함되어 있는 경우가 많습니다.
초콜릿은 종종 과도한 설탕과 옥수수 시럽으로 가려지는 쓴맛이 있습니다. 캐롭은 천연 단맛으로 감미료를 첨가하지 않고 즐길 수 있습니다. 또한 유제품 첨가물이 들어 있지 않아 비건 식단에 적합합니다.
캐롭 나무는 콩과 식물이며 지중해 지역에서 자랍니다. 그것은 자연적으로 곰팡이와 해충에 불리한 건조한 조건에서 가장 잘 자라기 때문에 사실상 재배에 화학 스프레이를 사용하지 않습니다. 이 큰 나무는 15년 동안 50m까지 자랍니다. 생후 15년 동안은 열매를 맺지 못하다가 이후에는 열매를 잘 맺는다. 큰 나무는 한 계절에 XNUMX톤의 콩을 생산할 수 있습니다.
캐롭은 달고 먹을 수 있는 펄프와 먹을 수 없는 씨앗이 들어 있는 꼬투리입니다. 건조, 열처리 및 분쇄 후 과일은 코코아와 유사한 분말로 변합니다.
무가당 캐롭 분말 25테이블스푼에는 6칼로리와 12그램의 탄수화물이 있으며 포화 지방과 콜레스테롤이 없습니다. 이에 비해 무가당 코코아 가루 1테이블스푼에는 3칼로리, 지방 XNUMX그램, 탄수화물 XNUMX그램이 있으며 포화 지방이나 콜레스테롤은 없습니다.
캐롭이 훌륭한 건강 식품인 이유 중 하나는 구리, 망간, 칼륨, 마그네슘, 셀레늄과 같은 필수 영양소가 엄청나게 많이 함유되어 있기 때문입니다. 특히 칼슘과 철분이 풍부합니다. 또한 비타민 A, B2, B3, B6, D가 들어 있습니다. 캐롭은 또한 초콜릿보다 XNUMX~XNUMX배 많은 칼슘을 함유하고 있으며 칼슘 흡수를 방해하는 초콜릿에서 발견되는 옥살산이 없습니다.
캐롭 분말은 분말 XNUMX테이블스푼당 XNUMXg의 섬유를 함유한 천연 식이 섬유의 훌륭한 공급원입니다. 독소 제거에 도움이 되는 펙틴을 함유하고 있습니다.
캐롭 가루를 코코아 가루로 교체할 때 코코아 2 중량부를 캐롭 가루 1-2/XNUMX 중량부로 교체하십시오.
주디스 킹스버리