처브

처브는 잉어과에 속하는 민물고기입니다. 그 특징 중 하나는 매력적인 외관입니다. 등쪽은 짙은 녹색으로 거의 검은색에 가깝고 옆면은 은빛을 띤 노란색을 띤다.

가슴지느러미는 주황색이고 뒷지느러미와 배지느러미는 붉은색이다. 이것은 평균 길이가 XNUMXcm에 이르고 평균 무게가 XNUMXkg에 달하는 다소 큰 물고기입니다. chub의 거대한 머리는 상단이 약간 납작하여이 물고기를 dace 속의 다른 많은 대표자와 쉽게 구별합니다.

Chub은 주로 강에서 발견되지만 때로는 호수에서도 발견 될 수 있습니다. 이 물고기 품종은 소아시아뿐만 아니라 유럽에서도 널리 퍼져 있습니다. 코카서스에는 별도의 관련 종 = 코카서스 처브가 있습니다.

Chub 칼로리 함량

처브의 칼로리 함량이 낮고 127g 당 100kcal

• 단백질, g : 17.8
• 지방, g : 5.6
• 탄수화물, g : 0.0

구성 및 유용한 특성

Chub은 영양가가 높습니다. 그 고기는 영양가가 높고 쉽게 소화됩니다. 이러한 유용한 특성과 관련하여, chub는식이 영양, 특히 어린이 및 노인을위한 요리에 자주 사용됩니다. 또한,이 생선으로 만든 요리는 여분의 파운드를 얻는 것을 두려워하는 사람들에게 권장됩니다.

Chub 고기는 영양가가 높고 건강하며 비타민이 포함되어 있습니다 : PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E.식이 영양뿐만 아니라 어린이 및 노인 메뉴에도 사용할 수 있습니다.

이 민물고기의 고기는 철, 구리, 붕소, 리튬, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 망간, 코발트, 인, 브롬 및 기타 유용한 미시적 및 거시적 요소가 풍부합니다. 처브 지방에는 신체 전체의 세포 재생을 촉진하는 비타민 A와 심혈관계의 다양한 질병 발병 위험을 줄이는 필수 고도불포화 지방산인 레티놀이 필요합니다.

유해 및 금기 사항

이 물고기는 개인적인 편협한 경우 금기이며, 처브 고기에는 많은 수의 작은 뼈가 포함되어 있기 때문에 질식 위험이 있기 때문에 어린이와 노인이 조심스럽게 사용해야합니다.

요리의 Chub

튀김, 곤충 및 심지어 생쥐를 먹는 육식성 물고기입니다. Chub 고기는 진흙 냄새가 나며 많은 수의 작은 뼈를 포함합니다. 그럼에도 불구하고이 물고기는 요리에 인기가 있습니다. 올바르게 요리하면 아주 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

생선을 요리하는 가장 쉬운 방법은 야채와 함께 호일에 굽는 것입니다. 불쾌한 냄새를 없애기 위해 생선은 향신료가 든 레몬 주스에 몇 시간 동안 미리 절인 것입니다. 또한 생선을 튀기고 조림하고 생선 수프를 준비하고 소금에 절인 절인 것입니다.

시장과 상점에서 주로 냉동 생선을 찾을 수 있으며, 살 때 생선의 유통 기한에주의를 기울여야합니다.이 생선은 매우 빨리 상하고 오래된 제품을 구입할 위험이 있기 때문입니다.

요리 분야에서 매우 인기있는 것은 팬이나 그릴에 튀긴 chub, 다양한 향신료와 소스로 구운 chub뿐만 아니라 야채와 사워 크림으로 조린 chub입니다. 아주 맛있는 생선 수프는 chub에서 얻습니다. 또한 통살은 식초와 향신료를 곁들인 절임이나 절임에 매우 좋으며 샐러드에 추가로 사용하기도 합니다.

통살은 삶은 감자, 살짝 소금에 절인 오이, 크 바스, 달콤한 피망뿐만 아니라 프라이팬에 가볍게 튀긴 흰 빵과 잘 어울립니다. chub 요리의 장식으로 레몬 조각, 신선한 오이와 토마토, 녹색 상추 잎, 작은 lavash 조각을 사용할 수 있습니다.

대부분의 경우 냉동 처브는 슈퍼마켓, 상점 및 시장의 선반에서 발견됩니다. 이 생선을 구입할 때는 유통 기한을주의 깊게 살펴보십시오. 물속이든 야외이든 어디에 있든 상관없이 너무 많이 상하는 경향이 있기 때문입니다.

오븐에서 구운 Chub

요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 하나의 큰 처브 – 500-700g;
• 파슬리 – 1 묶음;
• 양파 – 2 개;
• 월계수 잎 몇 개;
• 사워 크림 – 150g;
• 파프리카, 소금, 딸기, 야채 조미료.

예비

1. 처브를 청소해야합니다. 머리를 자르고 생선 수프를 요리하기 위해 떠나는 것이 좋습니다. 우리는 조심스럽게 물고기의 내부를 꺼내 껍질에서 청소합니다. 흐르는 물에 씻습니다.
2. chub를 담그기. 이렇게하려면 사워 크림으로 충분히 기름을 바르고 소금, 후추 및 양념으로 문지릅니다. 생선에 소금을 넣고 사워 크림으로 기름칠하십시오. 다음으로 다진 허브, 양파, 월계수 잎으로 채 웁니다. 적어도 한 시간 동안 재워 둡니다.
3. 생선에 사워 크림을 다시 바르고 파프리카와 파슬리를 뿌립니다.
4. 베이킹 시트를 호일로 감싼다. 우리는 저열에서 한 시간 조금 넘게 생선을 굽습니다.

팁 : 사워 크림은 항상 마요네즈로 대체 할 수 있습니다.

맛있게 드세요!