상품 설명
클레멘타인은 만다린과 오렌지의 잡종으로 만다린과 매우 유사합니다. 클레멘타인은 매장에서 자체 이름으로 판매되는 경우가 거의 없지만 모로코에서 우리나라로 들여오는 귤의 약 70%가 바로 클레멘타인 잡종입니다. 그래서 우리 소비자는 이 과일에 매우 익숙합니다.
클레멘타인 식물(Citrus clementina)은 1902년 프랑스 신부이자 육종가인 Clement (Clement) Rodier 형제에 의해 처음으로 사육되었습니다. 과일은 모양이 만다린과 비슷하지만 더 달콤합니다.
클레멘 타인 열매는 작고 주황색이며 단단한 피부에 둥글고 수분이 많은 펄프에 단단히 붙어 있습니다. 클레멘 타인은 달콤한 맛과 과일에 씨앗이 부족한 것으로 유명합니다.
클레멘 타인은 비타민 C 및 기타 영양소가 풍부합니다. 어떤 경우에는 금기 사항이 있습니다. 다른 감귤류와 마찬가지로 클레멘 타인은 위장관 질환이 있는 사람들에게 위험할 수 있습니다. 클레멘 타인은 포함 된 물질이 종종 약물의 효과를 여러 번 증가시키기 때문에 약물과 동시에 섭취해서는 안됩니다.
구성 및 칼로리 함량
클레멘 타인에는 비타민 B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP 및 유용한 물질인 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 인, 철, 아연, 구리, 망간, 셀레늄이 포함되어 있습니다.
칼로리 함량 : 47g 당 100kcal
클레멘 틴의 화학적 조성 : 단백질 0.85g, 지방 0.15g, 탄수화물 10.32g.
종류와 품종
이제 크기, 숙성 계절, 성장 지역이 다른 XNUMX 가지 이상의 다양한 종류의 클레멘 타인이 있습니다.
우리는 그들 중 하나를 언급 할 것입니다 – 코르시카에서 자란 Fine de Corse 품종; 그곳에서 그것은 IGP (Indication géographique protégée)의 지위를 가진 La clémentine de Corse의 원산지 지리적 명칭에 의해 보호됩니다.
클레멘 틴의 장점
클레멘 타인에는 비타민 C와 같은 항산화 제가 풍부하여 피부의 건강과 외모를 개선하는 데 도움이됩니다. 또한 섬유질 섭취를 늘리는 데 도움이 될 수 있습니다.
클레멘 타인에는 염증을 줄이고 자유 라디칼로 인한 세포 손상을 예방하는 항산화 제가 풍부합니다. 따라서 항산화 제는 제 2 형 당뇨병, 심혈관 질환 및 기타 여러 질환을 예방하는 역할을 할 수 있습니다.
비타민 C와 함께이 과일에는 헤스페리딘, 나리 루틴 및 베타 카로틴을 포함한 여러 다른 감귤류 항산화 제가 포함되어 있습니다.
베타카로틴은 오렌지와 붉은 식물성 식품에서 흔히 발견되는 비타민 A의 전구체입니다. 이 강력한 항산화제는 건강한 세포 성장과 당 대사를 촉진합니다.
감귤류 항산화 제인 헤스페리딘은 일부 동물 및 시험관 연구에서 강력한 항 염증 효과가 있지만 더 많은 인간 연구가 필요합니다.
마지막으로, 일부 동물 및 시험관 연구에 따르면 나리 루틴은 정신 건강을 개선하고 잠재적으로 알츠하이머 병 치료에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 더 많은 인간 연구가 필요합니다.
피부 건강을 향상시킬 수 있습니다. 클레멘 타인은 비타민 C가 풍부하여 여러 가지 방법으로 피부 건강을 개선 할 수 있습니다.
이 비타민은 피부에 탄력, 충만 및 구조를 제공하는 단백질 복합체 인 콜라겐 합성을 돕습니다.
즉, 식단에서 비타민 C를 많이 섭취하면 적절한 콜라겐 수치가 주름을 줄일 수 있으므로 피부를 건강하고 젊어 보이도록 유지하는 데 충분한 콜라겐을 신체에 공급할 수 있습니다.
비타민 C의 항산화 활성은 또한 염증을 줄이고 활성 산소 손상을 역전시켜 여드름, 발적 및 피부 변색을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
단일 클레멘 타인에는 1g의 섬유질 (식이 섬유) 만 포함되어 있지만 하루에 여러 개를 섭취하는 것은 섭취량을 늘리는 쉽고 맛있는 방법입니다.
과일 섬유는 장에서 유익한 박테리아를위한 음식으로 사용됩니다. 또한 부피를 늘리고 대변을 부드럽게하여 변비를 줄이며 소화 된 음식이 소화관의 폴립에 들어갈 때 발생할 수있는 게실염과 같은 질병을 잠재적으로 예방합니다.
과일 섬유는 또한식이 콜레스테롤에 결합하여 혈류로 흡수되는 것을 방지하여 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 과일의 섬유질은 제 2 형 당뇨병의 위험 감소와 관련이 있으며 섬유질 섭취가 많으면 체중이 더 건강해집니다.
클레멘 틴에 대한 잠재적 인 피해
일부 연구에 따르면 클레멘타인에는 특정 심장 약물과 상호 작용할 수 있는 자몽에서도 발견되는 화합물인 푸라노쿠마린이 포함되어 있습니다.
예를 들어, furanocoumarins는 콜레스테롤 저하 스타틴의 효과를 강화하고 심각한 합병증을 유발할 수 있습니다. 이런 이유로 스타틴을 복용하고 있다면 클레멘 틴 섭취를 제한해야합니다.
또한, furanocoumarins는 다른 약물을 방해 할 수 있습니다. 약물과 클레멘 틴 사이의 가능한 상호 작용에 대해 의사와 상담하십시오.
요리의 클레멘 타인
클레멘타인 과일은 귤 주스와 설탕에 절인 과일의 제조를 위해 신선하게 소비됩니다. 그들은 과일 샐러드와 디저트에 사용됩니다. 그들은 설탕에 절이고 브랜디에 첨가됩니다. 주스는 셔벗을 위해 얼고 음료와 혼합됩니다. 리큐어는 클레멘 타인에서 만들어집니다. 향신료로 클레멘 타인은 소스, 생선, 가금류, 쌀 요리를 만드는 데 사용됩니다.
과일 껍질은 다양한 의약품, 주입, 시럽, 추출물 및 식품 산업에서 오렌지 껍질의 대체물로 사용됩니다.
클레멘 타인 선택 및 보관 방법
좋은 과일을 고르려면 껍질을 살펴보세요. 건조하거나, 느리거나, 나무가 많은 피부는 과일이 오랫동안 누워 있거나 너무 익었 음을 나타냅니다. 설 익은 클레멘 타인은 무겁고 피부는 거의 모두 녹색이며 매우 잘 벗겨집니다. 품질이 좋지 않은 클레멘 틴의 징후는 곰팡이, 갈색 반점 또는 부패 부위가 있다는 것입니다.
모든 익은 클레멘 타인의 무게는 언뜻보기에 항상 무게가 적기 때문에 크기와 무게의 비율로 클레멘 타인의 성숙도를 결정하는 것은 매우 쉽습니다.
클레멘 타인은 썩지 않고 최대 한 달 동안 마르지 않는 냉장고의 특수 구획에 가장 잘 보존됩니다. 그러나이 경우에도 과일을 정기적으로 봐야합니다. 야채를 저장하기 전에 과일에서 부패 과정이 이미 시작되어 부패한 경우 온도가 낮아도 멈추지 않습니다.
실온에서 클레멘 틴은 더 빨리 악화되고 너무 따뜻한 방에서는 건조되어 유용한 특성뿐만 아니라 맛도 잃습니다.
대부분의 사람들에게 인기가 많은 비닐 봉지에 과일을 저장하는 간단한 방법은 실제로 좋지 않습니다. 봉지에 높은 습도가 생성되고 과일이 질식합니다.
나뭇 가지가 살아남은 과일은 더 오래 신선하게 유지되는 것으로 여겨지지만, 이들은 판매시 극히 드뭅니다.