설탕에 절인 과일

상품 설명

설탕에 절인 과일(FR. 설탕에 절인 과일 – 만들다, 섞다) – 한 종류 또는 과일과 열매와 물과 설탕의 혼합물로 만든 디저트 무알코올 음료. 설탕에 절인 과일은 신선하거나 냉동되거나 말린 재료로 만들어집니다. 이 음료는 여름에 차갑게 식힌 매우 인기가 있습니다. 차갑고 뜨거운 과일 음료 모두 비타민의 좋은 공급원입니다. 또한 사람들은 겨울 저장을 위해 설탕에 절인 과일을 만듭니다.

음료의 이름은 18 세기 프랑스에서 우리 언어로 나왔습니다. 이것은 요리사가 처음에 설탕에 절인 과일을 만든 곳입니다. 오늘날까지 그들은 과일 퓌레를 만드는 프랑스 생과자에서 설탕에 절인 과일이라고 부릅니다.

설탕에 절인 과일을 준비하려면 기계적 손상이나 부패 흔적없이 익은 과일을 사용해야합니다. 이 지표는 완성 된 음료의 맛과 색에 영향을줍니다. 일상적인 사용을 위해 설탕에 절인 과일과 열매 (약 2g)를 물 (5 ~ 500 리터)과 설탕 (3 ~ 4 큰술)에 끓여서 (6 ~ 7 분) 만듭니다.

경쟁 통조림에는 몇 가지 일반적인 요리법과 기술이 있습니다. 가장 인기있는 것은 두 가지입니다.

첫 번째 레시피 :

• 보존을 위해 준비된 캔은 이전 공작물의 먼지와 잔류 물에서 잘 씻어냅니다. 항아리의 목 부분이 깨지지 않고 손상되지 않아야합니다. 밀봉 캡, 그리스 생산에서 세척하고 끓는 물에서 10 분 동안 살균하십시오.
• 과일과 열매는 물로 두 번 씻고 줄기와 꽃차례를 제거합니다. 순수한 성분을 분해하여 캔을 2/1로 죽입니다.
• 끓는 물을 부어 뚜껑을 덮고 15 분 동안 식힌다.
• 그런 다음 끓인 팬에 물을 다시 넣으십시오. 설탕을 200g의 속도로 설탕에 넣으십시오. 3 리터 병을 넣고 다시 끓입니다.
• 끓는 시럽을 열매에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
• 캔을 거꾸로 놓습니다. 보온을 위해 담요 또는 기타 따뜻한 옷으로 덮으십시오.

두 번째 레시피 :

• 병과 뚜껑을 씻고 살균하십시오. 각 병은 3-5 분 동안 스팀 또는 XNUMX 분 동안 전자 레인지에서 멸균됩니다.
• 첫 번째 경우와 마찬가지로 과일과 열매는 씻고 깨끗합니다. 그런 다음 소쿠리를 사용하여 끓는 물에 30 초 동안 과일 데 친다.
• 설탕에 절인 설탕에 절인 성분을 병에 넣고 설탕 (200g, 3 리터 병)을 넣습니다. 모두 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫습니다.
• 첫 번째 레시피의 단락 6과 동일합니다.

설탕에 절인 과일을 0-20 ° C의 온도와 80 %의 습도에서 12 개월 동안 어두운 방에 보관하십시오.