내용
연혁
우리 각자는 어린 시절부터이 작물의 노란 귀를 알고 있습니다. 많은 사람들에게 옥수수는 예를 들어 감자만큼 일상적인 식이 제품입니다. 한 접시도 맛보지 못한 사람을 찾는 것은 거의 불가능합니다.
그러나 우리는 옥수수에 대해 얼마나 알고 있습니까? 어디에서 왔습니까? 그것은 어떻게 유용하며 누구에게 해롭습니까? 그것은 어떻게 사용되며 우크라이나에서 얼마나 인기가 있습니까? 이 모든 질문에 관심이 있다면 계속 읽으십시오!
고대 아즈텍의 식단
옥수수의 기원은 불분명합니다. 과학자들은 55 만 XNUMX 천년 이상 된 꽃가루와 귀를 발견했지만 아직 농작물의 야생 조상을 찾지 못했습니다. 대부분의 전문가들은 옥수수가 멕시코에서 유래했으며 선택의 결과라고 믿습니다.
그것은 현대 중미 및 북미 지역에서 7-10 천년 전에 널리 퍼졌습니다. 그녀는 올멕, 마야, 아즈텍과 같은 미국 대륙에 살았던 여러 큰 문명의 형성과 발전에 중요한 역할을했습니다. 판테온의 후자는 농부와 보석상을 후원 한 젊은 옥수수의 신인 센 테오 틀을 가졌습니다. Centeotl의 아즈텍 여성은 어린 옥수수의 어머니 인 Chicomecoatl 또는 Shilonen이었습니다. 집안의 풍요와 행복이 그녀와 동일시되었습니다.
이로쿼이 인디언들은 옥수수를 어머니 지구에서 태어난 세 자매 중 하나로 간주했습니다. 다른 두 자매인 호박과 콩과 함께 그녀는 오늘날까지 많은 미국 농부들에게 존경을 받고 있습니다. 이 세 가지 작물을 재배하는 방법은 2009년 1달러 동전에도 등장했습니다.
크리스토퍼 콜럼버스는 옥수수를 유럽으로 가져왔습니다. 이 식물은 18세기에 현대 우크라이나 영토에 들어왔고 터키에서 왔습니다. 그런 다음 옥수수는 터키 밀이라고 불 렸습니다.
아마도 현재의 농작물의 이름은 터키인의 상속으로 우리에게 전해졌을 것입니다. 그들의 언어에서 "코코로 시스"는 "키가 큰 식물"을 의미합니다. 또 다른 옵션은 "달콤한", "설탕"으로 번역되는 헝가리어 "kukorica"를 빌리는 것입니다. 대부분의 다른 국가에서는 옥수수를 옥수수라고합니다. 인도인의 언어로 번역 된이 단어는 "신성한 어머니"또는 "생명의 수 여자"를 의미합니다.
영웅 프로필
일부 사람들은 옥수수가 지구상에서 가장 오래된 빵 공장이라고 믿습니다. 그것은 자연적으로 다색이며, 선택의 결과로 모든 곡물의 노란색을 얻었습니다. 옛날에 그 귀는 길이가 3-4cm를 넘지 않았고 줄기는 몇 배 더 작았습니다. 이제 옥수수는 높이가 4m까지 자랄 수 있으며, 옥수수 속의 길이는 최대 50cm가 될 것입니다. 흥미롭게도, 개 암 나무 열매에는 약 천 개의 곡물이 있으며 이것은 항상 짝수입니다.
옥수수는 스스로 자랄 수없는 식물 중 하나입니다. 귀가 땅에 떨어지면 단순히 썩을 것입니다. 그리고 떨어 뜨린 곡식 싹이 나더라도 새싹은 성숙기에 이르지 못합니다.
농작물에는 9 가지 종류와 1000 가지 이상의 종류가 있습니다. 가장 일반적이고 가장 일반적으로 사용되는 유형은 옥수수입니다. 이것이 우리가 요리하고 먹는 것입니다. 규산질 유형은 스틱과 플레이크 생산에 사용됩니다. 팝콘은 팝콘으로 만들어집니다.
왜 유용하고 해로울 때
옥수수는 26 가지 화학 원소를 포함하고 있으며 인체에 엄청난 양의 영양분을 제공합니다. 또한 곡물의 비타민, 미량 원소 및 유용한 산 함량 측면에서 모든 콩과 식물보다 훨씬 우수합니다.
옥수수 곡물에는 거의 모든 비타민 그룹이 포함되어 있습니다.
- B – 신경계를 지원합니다.
- C – 면역력 강화,
- D – 뼈에 필요,
- E – 피부와 모발의 상태를 개선하고
- K – 심혈 관계에 유익한 효과가 있습니다.
옥수수의 펙틴은 소화를 개선합니다. 히알루론산은 뇌 기능을 지원합니다. 금 알갱이의 칼륨과 마그네슘은 정상적인 신진 대사를 촉진하고 칼슘은 치아 법랑질을 개선하며 철은 순환계를 보호합니다.
식단에 옥수수가 있다면 간과 담낭을 돌보는 것입니다. 메뉴의 옥수수 제품 및 요리 - 간염 및 담낭염 예방. 또한 몸에서 나쁜 콜레스테롤을 제거하는 좋은 방법입니다.
모든 사람이 옥수수를 사용할 수있는 것은 아니라는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 위 또는 십이지장 궤양이 있으면 포기해야합니다. 혈액 응고에 문제가 있거나 혈전 위험이 높은 사람은 먹어서는 안됩니다. 저체중이고 체중을 늘리고 싶습니까? 옥수수를 아껴 먹으십시오. 먹는 부분이 사람에게는 충분하지 않을 수 있지만 빠르게 포만감을줍니다.
옥수수 : 유용한 특성
옥수수에는 인체에 긍정적 인 영향을 미치는 26 가지 화학 원소가 포함되어 있습니다. B, C, D, E, K, 유용한 산, 옥수수 알갱이에 포함 된 미량 원소를 포함한 거의 모든 비타민 그룹은 곡물 중에서 가장 유용한 비타민 중 하나입니다. 그리고 호르몬 과정에 도움이되는 소량의 금도 매우 가치있게 만듭니다.
최고의 다이어트. 매일 먹는 건강에 해로운 XNUMX 가지 음식
옥수수에 들어있는 펙틴은 소화를 개선하고 칼륨과 마그네슘은 신진 대사를 촉진하며 히알루 론산은 뇌의 활동을 돕고 철은 순환계를 보호합니다. 또한 옥수수는 몸에서 콜레스테롤을 제거합니다.
어린 옥수수는 담낭, 장, 신장 및 췌장에 문제가있는 사람들에게 유용합니다. 신장 결석을 용해시키고 담즙 질환의 진행을 완화하며 변비에 대처하는 데 도움이되며 신체의 대사 과정을 정상화합니다.
옥수수 : 금기 사항
옥수수 자체에는 유해한 물질이 없지만 혈전증, 혈액 응고 증가, 위궤양 또는 개인의 편협함과 함께 먹어서는 안됩니다. 또한 옥수수는 칼로리가 매우 높은 제품입니다. 옥수수 두 귀는 일일 평균 칼로리 섭취량 (약 2000)의 절반에 해당합니다. 따라서 영양사는 과체중 인 사람들 에게이 제품을 권장하지 않습니다.
옥수수 : 조리법
냉동 용 데친 옥수수
옥수수 만 있으면됩니다.
깨끗하고 잘 씻은 다음 큰 냄비에 넣고 찬물로 덮고 모든 귀를 덮으십시오. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 열을 줄이고 옥수수를 크기에 따라 7 ~ 11 분 더 익힌다.
이 시간 동안 그릇에 차가운 물과 얼음을 채워서 얼음 옥수수 목욕을 준비하십시오. 옥수수가 익 으면 준비된 통에 넣고 귀를 완전히 식 힙니다.
그게 다입니다. 옥수수가 얼 준비가되었습니다.
멕시코 옥수수
옥수수는 북미 남부가 원산지이므로 멕시코 인들은 그것을 요리하는 방법에 대해 많이 알고 있습니다.
성분:
- 옥수수 몇 귀
- 마요네즈 소스 또는 마요네즈 2 큰술
- 1 석회
- 고춧가루 1 큰술
- 1 tbsp 마늘 가루
- 기름
- 옥수수 속대에 기름을 바르고 살짝 그을린 자국이 나타날 때까지 팬이나 그릴에 굽습니다. 옥수수가 모든 면에서 튀기는 동안 마요네즈, 칠리, 마늘 가루, 후추 약간, 소금을 섞습니다. 프라이팬에서 옥수수를 꺼낸 후 소스를 바르고 라임 주스를 뿌립니다. 완료!
멕시코 옥수수 장식
이전 요리와 거의 동일한 조리법이지만 분해되고 추가 요소가 있습니다.
성분:
- 옥수수 몇 귀
- 1 큰술 엘. 마요네즈 소스 또는 마요네즈
- 바닥. 붉은 양파 머리
- ¾ 예술. 멕시칸 코티하 치즈(단단한 치즈로 대체 가능)
- 라임 향
- 고춧가루 1 작은 술
- 1 tsp 마늘 분말
- 고수 1 큰술
- 기름
옥수수를 기름에 볶고 식 으면 옥수수를 잘라내십시오. 냄비에 반투명해질 때까지 양파를 튀기고 옥수수를 넣어 가열하고 불을 끄고 접시의 다른 모든 요소를 저어줍니다.
멕시칸 반찬이 준비되었습니다. 선택적으로 토마토 또는 피망을 추가하여 반찬으로 샐러드를 만듭니다.