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상품 설명
의심할 여지 없이, 코티지 치즈가 건강과 몸매에 좋다는 것을 알고 있습니다. 동시에 식품으로서의 커드는 고유한 특성을 가지고 있습니다. 이 기사에서 이에 대해 이야기하겠습니다.
어린 시절부터 두부는 뼈의 성장과 강화에 필요한 칼슘의 대체할 수 없는 공급원이라고 들었습니다. 원칙적으로 이것은 소비자가이 신 우유에 대해 아는 전부입니다.
고품질 코티지 치즈를 음미하면서 우리는 몸에 쉽게 소화 가능한 단백질, 아미노산, 철, 마그네슘의 공급원이라고 의심하지 않습니다. 그것은 비타민 A, E, PP, C 및 그룹 B, 판토텐산 등이 포함되어 있습니다.
코티지 치즈는 치즈의 부모입니다
치즈가 두부로 만들어 졌다는 것은 비밀이 아닙니다. 튀긴 두부 케이크를 가리키는 데 사용되는 "치즈 케이크"라는 단어조차도 그 자체로 말합니다. 일부 유형의 치즈는 일반적으로 맛과 외모면에서 코티지 치즈와 구별하기가 매우 어렵습니다.
그리고 우크라이나어에는 코티지 치즈에 대한 별도의 단어가 전혀 없습니다. 그와 치즈는 모두 단순히 치즈라고 불립니다.
발효 기능을 수행 한 후 두부에있는 모든 박테리아를 파괴함으로써 치즈 생산자가 결과물을 손상시킬 다른 사람이 없도록 보장합니다. 그리고 본질적으로 열처리를 거친 코티지 치즈 인 일부 치즈는 수십 년, 때로는 수백 년 동안 손상없이 저장됩니다.
코티지 치즈에 대한 흥미로운 사실
두부가 얼마나 유용한 지 설명하기 전에 여기에 대한 몇 가지 사실이 있습니다.
- 우유와는 달리 유당이 포함되어 있지 않으며 나이가 들면서 신체가 "인지"를 멈 춥니 다.
- 지방 함량이 구별됩니다: 지방(18-23%), 클래식(4-18%), 저지방(2-4%), 무지방(0%). 마지막 두 범주에는 코티지 치즈도 포함됩니다. - 크림과 혼합된 코티지 치즈 곡물;
- 두부가 뚱뚱할수록 덜 저장됩니다. 제품은 8 ~ 35 일 동안 신선합니다. XNUMXºС 이하의 온도에서 보관하고 -XNUMXºС까지 냉동하면 유용한 특성이 최대 XNUMX 개월 동안 보존됩니다.
- 염소 치즈는 더 뚱뚱하지만 기호에 따라 소보다 더 맛있어 보일 수 있습니다.
코티지 치즈의 구성 및 칼로리 함량
코티지 치즈는 우유 농축액이라고 할 수 있습니다. 대부분의 우유 단백질, 지방, 유기 및 미네랄 성분이 보존되어 있지만 동시에 액체가 제거되어 단단한 일관성을 만듭니다.
이 액체(유청)에는 많은 효소가 포함되어 있으며 코티지 치즈를 액체 발효유 제품보다 오래 보관할 수 있는 것은 효소가 없기 때문입니다.
굳어진 식품
그리고 같은 질량의 제품에서 동물성 지방과 콜레스테롤의 농도는 가공 크림 제품의 농도보다 훨씬 낮습니다. 그리고 코티지 치즈를 아이들이 선호하는 제품으로 만드는 것은 다량의 단백질입니다.
그건 그렇고, ccurdottage 치즈의 구성은 성인 인체에 필수적인 XNUMX 가지 아미노산을 모두 포함합니다. 채식 운동 선수가 적극적으로 사용하는 것.
- 열량 236 kcal 1684 kcal
- 단백질 15g 76g
- 지방 18g 56g
- 탄수화물 2.8g 219g
코티지 치즈의 장점
건강을 위해 코티지 치즈는 체중 감량에 도움이 되며 단백질, 비타민 B 및 건강한 지방의 훌륭한 공급원이며 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인, 아연 및 셀레늄과 같은 다양한 미네랄이 있습니다. 신체의 정상적인 기능에 필요합니다.
저지방 커드 (226 % 지방) 1 컵 (XNUMXg)은 다음을 제공합니다.
- 칼로리 – 163
- 단백질 – 28g
- 탄수화물 – 6.1g
- 지방 – 2.3g
- 인 – DV의 30 %
- 나트륨 - 30% DV
- Seleniy – 일일 가치의 29 %
- 비타민 B12 – 24 % DV
- 리보플라빈 – DV의 22 %
- 칼슘 – 14 % DV
- 엽산 – 7 % DV
코티지 치즈의 단백질
두부의 가장 중요한 특징 중 하나는 단백질 함량이 높다는 것입니다. 인체의 모든 조직과 세포에는 단백질이 포함되어 있으며 단백질 분자는 정상적인 성장과 기능을 위해 생성되어야합니다.
커드는 신체가 단백질을 생성하도록 돕는 아미노산을 포함하고 있습니다. 또한 코티지 치즈는 완전한 단백질, 즉 신체에 필요하고 스스로 생산할 수없는 아미노산의 대체 할 수없는 공급원입니다. 완전한 단백질을 함유 한 음식을 섭취하면 신체의 정상적인 기능에 필요한 아미노산 결핍 위험이 줄어 듭니다.
지방
커드는 건강한 지방산의 훌륭한 공급원입니다. 유제품에는 불포화 팔미톨레산이 함유되어 있어 하버드 대학의 과학자들이 제2형 당뇨병의 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다.
동시에,이 지방산의 최적 량은 아직 확립되지 않았으므로 지방 및 부분 무 지방 코티지 치즈를 섭취 할 때는 적당히 권장합니다.
비타민과 미량 원소
체중 감량에 도움이 될 뿐만 아니라 이 유제품에는 기분을 좋게 하는 데 필요한 영양소가 많이 포함되어 있습니다. 코티지 치즈에 포함된 요소의 수에는 비타민 B12(신경계의 정상적인 기능에 필요), 비타민 B2 또는 리보플라빈(신진대사 및 중요한 기관의 기능을 담당), 비타민 A(세포 생성에 유용)가 포함됩니다. 면역 체계와 피부를 담당) 및 기타.
다른 유제품과 마찬가지로 코티지 치즈에는 뼈와 치아를 강화하는 칼슘과 인이 포함되어 있으며 칼슘은 신경계와 근육계의 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 두부는 혈압 조절에 필요한 나트륨을 함유하고 있습니다.
동시에 일부 유형의 코티지 치즈에는 많은 양의 나트륨이 포함될 수 있습니다. 따라서 식단의 염분 함량을 모니터링하는 경우 커드의 함량에주의하십시오.
아침이나 저녁에 코티지 치즈를 먹는 것이 더 좋은 때
건강한 사람은 하루 중 언제든지 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다. 모두 식단, 일상 생활 및 개인 취향에 따라 다릅니다. 아시다시피 두부는 단백질이 풍부한 제품이며 단백질은 오랫동안 흡수되므로 두부는 아침 식사에 적합합니다. 두부와 함께 아침을 먹으면 몇 시간 동안 배고픔을 느끼지 않을 것입니다 (카제인은 소화하기 어려운 단백질이며 소화하는 데 4 ~ 6 시간이 걸릴 수 있습니다). 유일한 경고는 췌장에 과부하가 걸리지 않도록 저녁 식사로 지방이 많은 두부 치즈를 먹어서는 안된다는 것입니다.
또한 잠자리에 들기 몇 시간 전에 저녁 식사로 저지방 코티지 치즈를 먹어야하는 이유가 많이 있습니다. 그중 일부는 다음과 같습니다.
코티지 치즈는 완벽하게 포화되고 아침 배고픔을 줄입니다.
두부의 단백질을 카제인이라고합니다. 카제인은 다른 유형의 단백질보다 인체에서 더 느리게 처리됩니다. 덕분에 저녁에 코티지 치즈에 간식을 먹으면 아침에 배고픔을 덜 느낄 것입니다.
Сurd 치즈는 신진 대사를 가속화합니다
단백질, 특히 카제인은 신체에서 천천히 처리되는 영양소입니다. 다른 영양소에 비해 단백질을 동화하는 데 더 많은 칼로리가 필요하므로 신진 대사가 빨라지고 체중이 더 빨리 감소합니다. 따라서 저녁에 코티지 치즈로 간식을 먹는 습관이 생기면 여분의 파운드를 잃는 것이 더 쉬울 것입니다.
Сurd는 휴식시 에너지 소비를 증가시킵니다
잠자는 동안 칼로리를 태우는 것 외에도, 잠자리에 들기 전에 정기적으로 코티지 치즈를 섭취하면 휴식 에너지 소비 (운동 후 및 휴식 중일 때 소모하는 칼로리 수)를 늘리는 데 도움이 될 수 있습니다. 2014 년 연구에 따르면 잠자리에 들기 전에 카제인 단백질을 섭취하면 다음날 아침 휴식 에너지가 증가합니다. 물론 일부 칼로리는 스포츠 중에 소모되지만 60-75 %의 칼로리는 낮에 소모됩니다. 따라서 체중을 줄이고 싶다면 휴식시 에너지 소비를 고려하십시오.
코티지 치즈는 수면을 개선합니다
코티지 치즈는 트립토판이 풍부한 식품 중 하나입니다. 트립토판은 밤에 더 잘 수면을 돕고 불면증, 우울증 및 불안을 예방하는 아미노산입니다.
Сurd는 근육량을 만드는 데 도움이됩니다.
이것은 두 가지 방법으로 발생합니다. 첫째, 높은 단백질과 낮은 탄수화물 함량으로 인해 성장 호르몬 수치가 증가합니다. 둘째, 칼슘 함량이 높기 때문에 테스토스테론 수치가 증가합니다. 두 가지 요인 모두 근육을 더 빨리 만드는 데 도움이됩니다.
코티지 치즈는 지방 감소에 도움이됩니다.
단백질과 칼슘이 많이 함유된 코티지 치즈를 비롯한 유제품은 지방을 더 빨리 빼는 데 도움이 됩니다. 참가자들이 하루에 세 번 유제품을 섭취한 연구에서 지방 손실이 평소보다 더 빠르다는 것이 분명했습니다. 또한 두부는 지방 연소와 근육 형성에 적극적으로 관여하는 아미노산인 류신을 함유하고 있습니다.
Contraindications
불행히도 완벽한 제품은 없으므로 항상 가능한 위험을 고려해야 합니다. 예를 들면 다음과 같습니다.
개인적인 편협함은 드물지만이 옵션을 고려해야합니다.
알레르기 반응. 두부 자체는 저자 극성이지만 "휴면"과정의 촉매제가 될 수 있습니다.
신장 질환. 높은 염분 함량 (400mg / 일의 비율로 100g 당 500mg)은 만성 환자에서 염증과 재발을 유발할 수 있습니다.
비만. 체중에 문제가있는 경우 제품의 칼로리 함량을주의 깊게 모니터링해야합니다.
결론
결론은 무엇입니까? 코티지 치즈는 확실히 건강과 몸매에 좋은 제품에 속하며, 커드는 아침저녁 언제 어디서나 먹을 수 있습니다.