조만간 크로아티아에서 요리의 즐거움에 대한 모든 감정가를 만납니다. 이것은 지역 주민들의 수세기 전의 전통과 다양한 지역의 문화적, 역사적 특성 때문입니다. 덕분에 각 지역은 오늘날 관광객에게 자체 크로아티아 요리를 제공하고 마지막으로 현지 요리사의 기술을 제공합니다. 그들은 이탈리아 인들이 크로아티아의 유명한 피자와 크로아티아 와인과 국가 요리 앞에서 절을한다고 말합니다. 그건 그렇고, 후자의 준비를 전문으로하는 레스토랑에서는 조리법을 가장 엄격하게 유지하면서 수세기 동안 준비되었습니다.
연혁
발칸 반도의 모든 지역은 요리 전통이 특징이며 크로아티아도 예외는 아닙니다. 크로아티아 요리는 고대에 태어났습니다. 더욱이 본토의 식습관은 해안에서 관찰되는 것과 달랐다. 결과적으로 오늘날 크로아티아 요리는 두 부분으로 나뉩니다. 우리는 자그레브와 슬라보니아를 연결하는 중앙 부분과 Istria, Dalmatia 및 Dubrovnik을 포함하는 아드리아 해안에 대해 이야기하고 있습니다. 첫 번째 음식의 발전은 초기 슬라브족과의 영향을 받았고 이후에는 터키, 오스트리아, 아랍, 헝가리에서 가장 가까운 이웃 요리가 등장했습니다. 양고기, 쇠고기, 가금류, 야채와 과일, 향신료, 후추, 마늘, 파프리카가 풍부한 주요 특징은 오늘날까지 살아남았습니다.
차례로 해안 지역은 로마, 그리스, 그리고 나중에는 이탈리아와 프랑스 요리의 영향을 받았습니다. 이러한 영향의 결과는 여전히 눈에 띄며 생선과 해산물, 올리브 오일, 오렌지 및 레몬 껍질, 허브 및 오레가노, 마조람, 로즈마리, 계피, 정향, 육두구와 같은 향신료의 광범위한 사용에서 발견됩니다. 또한 크로아티아에서는 구 유고슬라비아의 다른 나라 요리가 엄청나게 유명합니다.
특징
- 지역적 차이. 현대 크로아티아 요리는 Istria, Dalmatia, Dubrovnik, Slavonia, Lika, Podravina, Medimurska, Croatian Zagorje와 같은 지역의 요리입니다.
- 현지인 메뉴의 기초를 이루는 요리의 단순함과 놀라운 맛.
- 이곳에서만 기념품이 될 수있는 치즈에 대한 진정한 사랑.
- 고품질 수제 알코올 음료가 풍부합니다. 가장 인기 있는 것은 끌로 깎은 어린 수제 와인, 자두 브랜디(자두로 만든 브랜디), 비스크, 허브 차, komovitsa(허브가 주입된 다양한 유형의 브랜디), 비냐크, 화이트, 레드, 로제 와인, 현지 맥주입니다.
현대 크로아티아 요리를 특징 짓기 위해 미식가는 모든 요리가 전형적인 지중해 요리와 비슷하다는 데 동의하며 이것이 유일한 장점은 아닙니다. 동시에 지역 주민들의 식생활은 서유럽과 비교된다. 사실 이곳의 아침 식사는 햄, 치즈, 살라미 소시지, 선택할 수있는 계란 요리, 가장 가까운 빵집의 패스트리, 진한 커피 한 잔이 포함 된 다양한 샌드위치 유형으로 매우 풍부하고 만족 스럽습니다. 점심은 수프, 반찬, 고기 또는 생선을 선택할 수 있으며 디저트를 포함한 전체 요리 세트입니다.
기본 요리 방법 :
풍부한 역사, 이웃과의 활발한 상호 작용 및 기타 요인으로 인해 국가 요리를 포함하여 크로아티아 요리에 많은 요리법이 도입되었습니다. 오늘날에는 현지 레스토랑뿐만 아니라 독특한 분위기로 유명한 전통 주점인 "고노베"에서도 맛볼 수 있습니다. 그들의 주요 장점은 벽난로가 있고 주문한 식사를 준비하기 위해 독점적으로 수제 제품을 사용한다는 것입니다. 크로아티아에 도착하면 다음을 시도해야 합니다.
Prsut은 돼지 햄으로 만든 현지 햄으로, 바람에 말리거나(Istria) 석탄 위에서 훈제(Dalmatia)합니다. 전통적으로 프로슈토는 치즈, 올리브 또는 멜론과 함께 얇게 썰어 제공됩니다.
파즈 치즈는 양의 우유와 허브와 올리브 오일로 만든 단단한 치즈로 크로아티아의 상징입니다. 주로 Pag 섬의 공장에서 만들어집니다.
Brodet은 생선 수프이며 현지 어부들이 가장 좋아하는 요리입니다. XNUMX 종류의 생선에 향신료와 와인을 넣어 만든 진한 국물입니다.
Chevapchichi – 튀긴 커틀릿.
Sarma – 양배추 롤과 야채 및 훈제 고기.
Zagorska Juha – 감자, 파프리카, 베이컨, 양파, 마늘로 만든 걸쭉한 수프와 사워 크림. 때로는 버섯이 추가됩니다.
Burek은 고기 파이입니다. 퍼프 페이스트리로 준비했습니다. 또한 감자 또는 치즈를 추가 할 수 있습니다.
Rigot은 블랙 리조또입니다. 해산물과 오징어 먹물을 곁들인 라이스 플래터.
Strudel은 바클 라바처럼 사과 대신 벌꿀-넛 혼합물을 넣은 비엔나 스 트루 델의 개선 된 버전입니다.
크로아티아 요리의 유용한 속성
크로아티아 요리는 믿을 수 없을 정도로 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 사실 그들은 지중해 및 중부 유럽 요리의 요리 전통을 기반으로합니다. 또한 크로아티아 자체는 깨끗한 숲과 끝없는 들판으로 둘러싸인 해변에 편안하게 위치하고있어 주민들에게 양질의 제품을 제공합니다. 현지 셰프들이 오랜 역사를 지닌 레시피에 추가하여 맛과 향이 놀라운 조화를 이뤘으며, 전 세계 관광객들이 이곳을 찾습니다.
Croats의 평균 수명은 거의 75 년입니다. 주 통계국의 전문가들의 결론에 의해 입증 된 바와 같이 해안 지역에서 거의 6 년 동안 증가했다는 것은 흥미 롭습니다.