비방받는 민들레는 미국에서 과분한 비난을 받고 있습니다. 이 빠르게 자라는 식물은 영양과 약면에서 매우 유용하며 맛은 다른 채소보다 열등하지 않습니다. 이 민들레 수프 레시피를 시도하고 민들레를 성가신 잡초에서 맛있는 채소로 바꾸십시오!
이것은 민들레의 톡 쏘는 맛과 쓴맛을 다른 맛과 잘 조화시킨 프랑스 전통 수프입니다. 이것은 매우 맛있습니다. 제 생각에는 이것은 민들레 채소를 요리하는 좋은 방법입니다. 전통적인 프랑스 레시피는 디종 머스터드를 사용합니다. 나는 그것이 맛에 깊이를 준다고 생각하지만 그것 없이도 할 수 있습니다.
성분
민들레 나물 900g(약 6컵)
1위 엘. 버터 또는 올리브 오일
야채 육수 4 컵
껍질을 벗기고 깍뚝썰기한 큰 리크 2개, 흰색과 밝은 부분만 사용
껍질을 벗기고 다진 당근 1개
2,5 컵 우유 1 큰술. 디종 머스타드(선택 사항)
소금과 후추 맛
장식용 민들레 꽃봉오리 및/또는 꽃잎
1. 크기가 크거나 떫은 민들레를 사용할 경우 끓는 소금물에 삶아 물기를 빼고 짜서 채 썬다. 2. 큰 냄비에 기름을 두르고 중불로 가열하고 허브, 당근, 양파를 넣고 자주 저어주면서 15분간 익힙니다. 3. 육수를 넣고 15분 정도 끓인다. 불을 중불로 줄이고 우유를 넣고 저어가며 요리하고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 자주 저어줍니다. 4. 믹서기에 모든 것을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 뜨거운 액체에 주의하세요! 원하는 경우 소금, 후추, 겨자를 추가합니다. 5. 꽃이나 봉오리로 장식한 깊은 그릇에 담습니다.