바질에는 10가지가 넘는 종류가 있으며 각각 고유한 향과 그늘, 모양이 있습니다. 많은 문화권에서이 식물은 매우 특별합니다. 예를 들어 인도에서는 바질을 신성한 식물로 간주하지만 루마니아에서는 결혼 제안을 수락 할 때 여전히 관습이 있습니다. 여자는 남자에게 바질의 녹색 장식을줍니다.
그리고 우리 식단에 어떤 바질이 유용한지, 어떻게 선택하고 어떻게 먹는지 알려드리고자 합니다.
시즌
현재 주방 창턱에 매운 허브를 재배하는 것이 인기를 끌면서 이미 일년 내내 신선한 허브를 사용할 수 있습니다. 그러나 갈은 바질에 대해 이야기하면 XNUMX월부터 사용 가능해지고 XNUMX월까지 포함됩니다.
선택하는 방법
모든 채소와 마찬가지로 바질은 모양에 따라 선택됩니다. 식물은 밝은 색과 독특한 향이 나는 신선해야 합니다. 느린 잎이있는 바질과 식물의 잎이 어두운 반점으로 덮인 경우 바질을 구입하지 마십시오.
유용한 속성
바질의 성분은 비타민 C, B2, PP, A, P와 설탕, 카로틴, 피톤치드, 메틸하비콜, 시네올, 리날로올, 장뇌, 오시멘, 탄닌, 산성 사포닌을 포함합니다.
바질은 면역 체계를 완벽하게 자극합니다. 거의 모든 감염으로부터 보호합니다. 그것은 호흡기 질환, 호흡기의 바이러스, 박테리아 및 곰팡이 감염에 대한 의약 특성을 가지고 있습니다.
항균 효과를 제공하는 바질은 구강 문제에 도움이 됩니다. 충치, 치석, 플라크, 구취를 유발하는 박테리아를 파괴합니다.
또한 바질의 사용은 신경을 강화하고 뇌 활동을 자극하며 수면을 정상화합니다.
바질에 함유된 효소는 체내 지방 분해 및 연소를 촉진하고 체중 감량을 촉진합니다.
비타민 C와 P는 혈관벽을 강화하지만 비타민 A는 모발, 피부, 손톱의 미용과 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.
간질, 심장병, 당뇨병, 고혈압 환자, 임산부 및 혈액 응고 장애가 있는 사람은 바질 사용을 거부해야 합니다.
HOW TO USE
바질은 매우 일반적인 향신료이며 샐러드, 고기 및 생선 요리, 소스, 수프에 첨가됩니다.
차는 잎에서 양조되며 아이스크림, 레모네이드 및 셔벗 제조에도 첨가됩니다.