글쎄, 그것은 XNUMX 월에 끝났고, 가을과 함께 – 잎이 떨어지고, 비와 과일과 채소가 풍부 해지는시기입니다.
우리는 대담하게 겨울에 들어서며, 그 해의 마지막 달과 첫 번째 겨울 (바람과 서리가 빈번한 눈, 추운 XNUMX 월)부터 "겨울"을 시작합니다. 그는 그리스어“δέκα”와“XNUMX 번째”를 의미하는 라틴어에서 그의 이름을 얻었습니다. 카이사르의 개혁 이전에도 로마 달력에 따르면 실제로 일련 번호가 있었기 때문입니다. XNUMX 월에 전화 한 사람들 : 젤리, 겨울, 찌푸린 얼굴, 오한, 바람 종소리, 서리, 치열한, 류트, 매, XNUMX 월.
XNUMX 월은 민속 및 정통 공휴일, 성탄절의 시작, 새해 및 크리스마스 축하를위한 준비가 풍부합니다.
겨울 식단을 구성 할 때 다음과 같은 중요한 요소를 고려해야합니다.
- 겨울에는 면역력을 유지할 필요가 있습니다.
- 몸의 탈수를 예방하십시오.
- 적절한 열 교환을 보장하십시오.
- 증가 된 칼로리로 신진 대사를 방해하지 마십시오.
- 인체의 일부 호르몬이 제대로 생성되지 않습니다 (예 : 소량의 햇빛으로 인해 멜라토닌이 생성되지 않음).
따라서 영양사들은 XNUMX 월에 합리적 및 계절적 영양의 원칙을 지키고 다음과 같은 음식을 섭취 할 것을 권장합니다.
오렌지
그들은 Rutaceae 계통의 감귤 속의 상록 과일 나무에 속하며 높이가 다르며 (4 ~ 12m) 가죽 같은 타원형 잎, 흰색 양성 단일 꽃 또는 꽃차례가 다릅니다. 오렌지 과일은 연한 노란색 또는 붉은 오렌지색, 달콤하고 시큼한 육즙 펄프를 가진 다세포 베리입니다.
오렌지는 동남아시아에서 왔지만 이제는 열대 또는 아열대 기후를 가진 많은 국가에서 재배됩니다 (예 : 조지아, 다게 스탄, 아제르바이잔, 크라 스노 다르 영토, 중앙 아시아, 이탈리아, 스페인, 이집트, 모로코, 알제리, 일본, 인도, 파키스탄, 미국 및 인도네시아, 프랑스 남부). “설탕”오렌지는 Mosambi와 Sukkari입니다.
오렌지 과일에는 비타민 A, B2, PP, B1, C, 마그네슘, 나트륨, 인, 칼륨, 칼슘, 철분이 포함되어 있습니다.
오렌지는 항염증, 항바이러스, 항알레르기 및 항혈소판 성질을 가지고 있습니다. 따라서 빈혈, 빈혈, 식욕 부진, 소화 불량, 혼수 및 허약, 동맥 경화, 고혈압, 간 질환, 통풍, 비만, 괴혈병, 변비에 권장됩니다. 오렌지를 정기적으로 섭취하면 몸에 활력을 주고, 혈액을 정화하고, 상처와 궤양을 치료하고, 혈전 발생을 예방할 수 있습니다.
요리에서 오렌지는 샐러드, 소스, 칵테일, 디저트, 주스, 아이스크림, 설탕에 절인 과일, 리큐어 및 구운 식품을 만드는 데 사용됩니다.
귤
그들은 Rutovye 가족의 작은 (4m 이하) 가지 상록수에 속합니다. 그들은 작은 피침 형, 가죽 같은 잎과 직경 4-6cm의 약간 평평한 오렌지색 과일로 구별됩니다. 만다린 과일의 얇은 껍질이 펄프에 느슨하게 부착되어 강한 향과 새콤 달콤한 맛이 있습니다.
코친과 중국이 원산지 인 만다린은 현재 알제리, 스페인, 프랑스 남부, 일본, 인도 차이나, 터키 및 아르헨티나에서 성공적으로 재배되고 있습니다.
만다린 과일의 펄프에는 유기산, 설탕, 비타민 A, B4, K, D, 리보플라빈, 티아민, 아스코르브 산, 루틴, 피톤치드, 에센셜 오일, 카로틴, 칼륨, 인, 마그네슘, 철, 칼슘, 나트륨이 포함되어 있습니다.
만다린은 신진 대사 및 소화 과정을 강화하고, 식욕을 개선하며, 신체를 강화하고, 항균 및 해열 효과가있는 귀중한식이 제품입니다. 또한 이질과 심한 갱년기 출혈에도 좋습니다.
요리에서 귤은 과일 디저트와 샐러드, 파이 충전재, 케이크 중간층, 소스 만들기, 그레이비 및 맛있는 귤 잼에 사용됩니다.
파인애플
그것은 Bromeliad 가족의 육상 초본 식물에 속하며 가시 잎과 줄기, 잎 겨드랑이에서 직접 발생하는 수많은 외래성 뿌리로 구별됩니다. 파인애플 묘목은 씨없는 과일과 꽃차례의 다육 축을 축적하여 형성됩니다.
열대 아메리카는 파인애플의 고향으로 간주되지만 현대 세계에서는 귀중한 산업 작물로 많은 국가에서 널리 퍼져 있습니다.
파인애플 펄프에는 비타민 B1, B12, B2, PP, A, 유기산,식이 섬유, 칼륨, 인, 칼슘, 구리, 철, 아연, 망간, 마그네슘, 브로 멜린 효소, 요오드가 포함되어 있습니다.
파인애플의 유익한 물질은 혈압을 낮추고, 소화를 촉진하고, 혈액을 묽게하고, 배고픔을 둔하게하고, 체중 감소를 촉진하고, 혈액의 세로토닌 함량을 높이고, 신체를 젊어지게하고, 신체에서 과도한 체액을 제거합니다. 또한 죽상 경화증, 혈관 혈전증, 뇌졸중 및 심근 경색의 발병을 예방합니다. 또한 파인애플은 기관지염, 관절염, 폐렴, 전염병 및 중추 신경계 질환 치료에 사용됩니다.
요리에서 파인애플은 디저트, 샐러드 및 고기 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 그러나 19 세기에 그들은 일부 귀족의 식탁에 양배추 수프로 구성되어 발효되어 제공되었습니다.
애플 골든
넓은 타원형 또는 둥근 면류관이있는 활기 넘치는 나무로, "녹슨"망사 또는 약간의 "붉은 색"이있는 중간 원추형 녹색 노란색 과일입니다. 황금색은 부드럽고 중간 두께의 피부와 밀도가 높은 크림색의 세밀한 육즙 펄프로 구별됩니다.
골든은 원래 이스트 버지니아에서 왔으며 1890 년에 "우연한"묘목으로 발견되었습니다. 이제는 XNUMX 년이 지난 지금, 전 세계 여러 지역에 분포하고 있습니다. 오랜 기간 동안이 사과 품종은 오스트리아, 체코 공화국, 프랑스, 독일, 스페인, 영국, 이탈리아, 우리 나라, 네덜란드, 폴란드, 러시아 및 기타 국가에서 판매 선두 주자였습니다.
Apple Golden은 저칼로리 과일 (47kcal / 100g)에 속하며 유기산, 나트륨, 섬유질, 칼륨, 철분, 칼슘, 비타민 PP, B3, A, C, B1, 마그네슘, 요오드, 인을 함유하고 있습니다. 소화를 정상화하고, 콜레스테롤 수치를 낮추고, 죽상 동맥 경화증을 예방하고, 면역 체계를 유지하고, 신체를 정화 및 소독하고, 신경계를 강화하고, 뇌 활동을 자극하는 데 사용하는 것이 좋습니다. 또한 hypovitaminosis, 당뇨병 및 암 예방을 위해.
날 것으로 소비되는 것 외에도 사과는 절임, 소금에 절인 것, 구운 것, 말린 것, 샐러드, 디저트, 소스, 메인 코스, 음료 (알코올 포함)와 함께 제공됩니다.
코코넛
이것은 야자과 (Arecaceae)의 코코넛 야자 열매로 큰 둥근 모양, 양털 같은 딱딱한 껍질, 갈색의 얇은 피부와 흰색 살로 구별됩니다. 말레이시아는 코코넛 야자의 고향으로 간주되지만 과일의 방수성과 그 재배의 의도적 인 인간 활동 덕분에 열대 지방 국가에 널리 분포되어 있으며 필리핀 말라카, 스리랑카, 말레이 군도와 인도에서는 특별히 산업 규모로 재배됩니다.
코코넛 펄프에는 칼륨, 많은 항산화 제 및 천연 오일, 칼슘, 인, 마그네슘, 비타민 E 및 C, 엽산 및 섬유질이 포함되어 있습니다. 덕분에 코코넛을 사용하면 힘을 회복하고 시력과 소화를 개선하며 면역력을 높이고 종양 및 심혈관 질환의 발병을 예방할 수 있습니다.
코코넛 오일에는 병원성 박테리아, 미생물, 균류, 효모 및 바이러스에 부정적인 영향을 미치고 항균 활성을 자극하는 카 프르 산과 라 우르 산이 포함되어 있습니다. 이 오일은 쉽게 흡수되며 체내에 축적되지 않습니다.
코코넛 펄프는 과일 샐러드, 수프, 파이, 메인 코스 및 디저트를 준비하기 위해 요리에 사용됩니다.
해초 (다시마)
그것은 식용 갈조류에 속하며 길이가 20m에 달할 수있는 고르거나 주름진 갈색 판 잎이있는 thallus가 다릅니다. 다시마의 분포 지역은 매우 넓습니다. 일본, 백양, 오호츠크, 카라뿐만 아니라 수면에서 4-35 미터 깊이의 흑해에서 자라며 최대 11 명까지 살 수 있습니다. -18 년. 과학자들은 약 30 종의 해초를 연구했으며 그중 가장 유용한 것은 북해의 다시마가 구별됩니다.
이 식용 해조류는 오랫동안 해안 주민들에게 알려져 왔습니다 (예를 들어 일본에서는 다시마 개발 기간 동안 150 종류 이상의 요리가 만들어졌습니다). 그리고 해조류의 유익한 특성에 대한 정보의 확산과 해조류 가공 및 보존 기술 개발로 인해 바다에서 멀리 떨어진 국가의 거주자에게도 매우 인기가 있습니다.
해조류의 유용한 성분 중에는 망간, L- 과당, 코발트, 브롬, 요오드, 칼륨, 철, 질소, 인, 비타민 B2, C, E, B12, A, D, B1, 나트륨, 엽산, 판토텐산, 아연이 있습니다. , 다당류, 마그네슘, 황, 단백질 물질.
과학자들은 적어도 소량의 다시마를 체계적으로 사용하면 신진 대사가 향상되고 종양 발생을 예방하며 면역 체계를 자극하며 혈관 경화증의 발생을 늦추고 과도한 혈액 응고 및 혈전 형성을 예방한다고 주장합니다. 또한 해초는 소화 과정, 중추 신경계의 작용, 호흡기 질환, 심혈관 계통을 위반하는 데 유용합니다.
요리에서 다시마는 모든 종류의 샐러드, 수프 및 해초와 감자를 곁들인 치즈 케이크, 다시마로 속을 채운 고추, 모피 코트 아래 채식 청어 등과 같은 특이한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
칼리나
이것은 주로 북반구 국가 (시베리아, 카자흐스탄, 우리 나라, 코카서스, 러시아, 캐나다)에서 흔히 볼 수있는 꽃이 만발한 Adox 가족 (150 종 이상) 속의 목본 식물 대표자의 총칭입니다. 기본적으로 viburnum은 상록수와 낙엽 관목 또는 큰 흰색 꽃차례와 작은 붉은 과일이있는 작은 나무의 형태 일 수 있으며 특징적인 쓴맛이 나는 육즙이 많은 펄프가 특징입니다.
viburnum의 펄프에는 다량의 비타민 C, P, 유기산, 펙틴, 카로틴 및 탄닌이 포함되어 있습니다.
Kalina는 이뇨제, 방부제 및 수렴성이 있으므로 신장, 요로, 심장, 부종, 상처, 위장관 출혈성 궤양의 질병에 사용하여 면역력을 강화하고 힘을 회복하는 것이 좋습니다.
가막살 나무속 열매에서 주입, 달인, 잼, 젤리, 와인, 디저트, 과자 및 소스가 고기 요리를 위해 준비됩니다.
호박
호박과의 초본 채소에 속하며 땅을 따라 뻗는 딱딱한 줄기, 큰 열편의 잎, 단단한 껍질과 흰색 씨가 있는 밝은 주황색 호박 열매가 특징입니다. 태아의 무게는 XNUMXkg에 달할 수 있으며 직경은 미터입니다.
호박의 고향은 남아메리카로 인디언들은 호박뿐만 아니라 식물의 꽃과 줄기까지 먹었습니다. 현대 세계에서이 채소는 온대 및 아열대 자연 지역의 국가에서 흔하며 약 20 종류가 있습니다.
호박의 유용한 물질의 구성은 비타민 (PP, E, F, C, D, A, B, T), 거시 및 미량 원소 (칼슘, 철, 칼륨, 마그네슘)로 구분됩니다.
산성도가 높은 위장병, 변비, 죽상 동맥 경화증, 결핵, 통풍, 당뇨병, 심장 및 신장 장애, 담석증, 신진 대사, 부종성 임신 등의 위장병에는 호박 열매를 섭취하는 것이 좋습니다. 호박 씨앗은 간 질환 및 생식 기관 장애에 대한 식단에 포함됩니다. 호박 주스는 여러 질병에 매우 유용합니다. 즉, 인플루엔자 전염, 변비, 치질, 신경 흥분, 메스꺼움 및 구토와 임신 중 또는 뱃멀미와 싸우는 데 도움이됩니다.
호박은 파이, 수프, 팬케이크, 죽, 달콤한 디저트, 고기 장식에 사용할 수 있습니다.
예루살렘 아티 초크
"흙배", "예루살렘 아티초크"
난형 잎, 키가 큰 곧은 줄기, 노란색의 꽃차례“바구니”가있는 다년생 초본 식물을 말합니다. 예루살렘 아티 초크 괴경은 유쾌한 달콤한 맛과 육즙이 많은 부드러운 펄프를 가지고 있으며 무게가 100g에 달하며 노란색, 흰색, 분홍색, 빨간색 또는 보라색을 띠고 있습니다. 예루살렘 아티 초크는 한곳에서 최대 30 년 동안 "살 수있는"다년생 식물입니다. 그의 고향은 "흙 배"가 자생하는 북미 지역으로 간주됩니다.
예루살렘 아티 초크 괴경에는 많은 철과 크롬, 칼슘, 실리콘, 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 불소, 카로티노이드, 섬유질, 펙틴, 지방, 유기산, 이눌린, 카로틴, 필수 아미노산 (발린, 아르기닌, 레이 신)이 포함되어 있습니다. , 라이신), 단백질 비타민 B6, PP, B1, C, B2.
예루살렘 아티 초크를 사용하려면 고혈압 및 뇌졸중 치료 중 요로 결석, 통풍, 염분 침착, 빈혈, 비만에 권장됩니다. "Earthen pear"는 당도, 압력을 낮추고 췌장에 유익한 효과를주고 헤모글로빈을 증가 시키며 중금속 염, 독소, 콜레스테롤, 방사성 핵종을 제거하고 힘을 회복시킵니다.
예루살렘 아티 초크는 날 것으로 먹거나 굽거나 튀겨 먹습니다.
마늘
양파과에 속하는 다년생 초본 식물에 속합니다. 3-20개의 정향으로 구성된 복잡한 분홍색/흰색 전구와 특징적인 냄새와 매운 맛이 있는 곧고 키가 큰 식용 줄기가 특징입니다.
고대 그리스와 로마에서는 마늘이 향신료의 왕이자 주요 약으로 여겨져 “영혼을 강화하고 힘을 배가시킵니다.” 마늘은 중앙 아시아, 인도, 아프가니스탄, 지중해, 카르파티아 산맥 및 코카서스의 산악 및 산기슭 지역에서 생산됩니다.
마늘의 유용한 성분 중에는 지방, 섬유질, 단백질, 탄수화물, 칼륨, 아스코르브 산, 나트륨, 칼슘, 인, 망간, 철, 아연 및 마그네슘, 요오드, 비타민 C, P, B, D, 피톤치드, 황 화합물이 있습니다. (XNUMX 종 이상) 및 에센셜 오일, 디 알릴 트리 설파이드, 알리신, 아데노신, 알리신, 에이 호 엔, 펙틴, 셀레늄.
마늘은 티푸스, 포도상 구균 및 이질 병원균, 병원성 효모 및 진균, 독 분자에 효과적입니다. 항 종양 효과를 발휘하고, 포도당 수치를 낮추고, 콜레스테롤을 정상화하고, 혈전을 예방하고, 혈액 응고를 증가시키고, 스트레스의 영향을 제거하고, 유리기 및 기타 화학적 공격자의 부정적인 영향으로부터 DNA 분자를 보호하고, 원생 유전자의 돌연변이를 방지합니다. 또한 마늘은 신경 질환, 건망증, 폐 천식, 안면 마비, 떨림, 헛배 부름, 좌골 신경통, 관절 질환, 통풍, 비장 질환, 변비 및 기타 여러 질병에 유용합니다.
이미 말했듯이 음식의 조미료로 마늘 구근뿐만 아니라 어린 줄기의 새싹도 먹을 수 있습니다. 그래서 마늘은 샐러드, 고기, 야채 및 생선 요리, 수프, 소트, 샌드위치, 전채, 매리 네이드, 통조림에 추가됩니다.
감
심장 사과
아열대 또는 열대, 흑단 가족 속의 낙엽수 또는 상록수 / 관목. 감 열매는 달콤한 오렌지색의 다육 열매입니다. 그리고“하트 사과”는 중국 북부에서 비롯된 것처럼 보이지만 현재는 아제르바이잔, 아르메니아, 조지아, 키르기스스탄, 그리스, 터키, 미국, 호주 등 약 500 종이 자란 다른 나라에서도 자랍니다.
감 과일에는 비타민 PP, C, A, E, 칼륨, 칼슘, 인, 철, 망간, 요오드, 마그네슘, 구리가 포함되어 있습니다. 감의 특징은 구성의 당분이 인체의 포도당 수준을 증가시키지 않는다는 것입니다.
위장 문제, 소화성 궤양, 신장 및 간 질환에는 감을 사용하는 것이 좋습니다. 그것의 유익한 물질은 다양한 유형의 대장균, 황색 포도상 구균을 파괴하고 괴혈병, 비타민 결핍, 백혈병, 뇌염, 뇌출혈, 감기, 인후염, 죽상 동맥 경화증, 적혈구 수를 늘리고 신체에서 과도한 수분을 제거합니다.
감은 그 자체로 맛이 좋기 때문에 자급 자족 요리로 가장 자주 날 것으로 소비됩니다. 또한“하트 사과”를 샐러드, 고기 요리, 디저트 (푸딩, 잼, 젤리, 무스, 마멀레이드)에 추가하거나 신선한 주스, 와인, 사이다, 맥주를 만들 수 있습니다.
보리 가루
그것은 보리 알갱이를 분쇄하고 보리 알갱이를 분쇄하지 않고 광물 및 유기 불순물, 잡초의 일부, 작고 결함이있는 보리 알갱이로부터 예비 세척하여 생산됩니다. 보리는 곡물 작물로서 중동의 신석기 혁명 시대 (약 10 만년 전) 이후 인류에게 알려졌습니다. 티베트 산맥에서 북아프리카와 크레타에 이르는 지역에서 야생의 보리 품종이 발견됩니다.
보리 가루는 영양가 있는 제품이며 100g당 건조 칼로리 함량이 있다는 점에 유의해야 합니다. 313kcal이지만 삶은 것은 76kcal에 불과합니다.
보리 죽에는 비타민 A, E, D, PP, B 비타민, 인, 크롬, 실리콘, 불소, 아연, 붕소, 칼슘, 망간, 칼륨, 철, 몰리브덴, 구리, 니켈, 마그네슘, 브롬, 코발트, 요오드, 스트론튬이 포함되어 있습니다. , 섬유질, 천천히 소화되는 탄수화물, 단백질 (몸에 거의 완전히 흡수됨).
보리 시리얼의 적당한 섭취는 정상적인 신진대사와 소화, 완전한 뇌 활동을 촉진하고, 위장관을 정화하고, 유해한 부패 생성물과 독소를 제거하고, 혈당 수치를 증가시키지 않습니다. 변비, 과체중 또는 당뇨병, 내분비 질환, 신장 질환, 담낭, 간, 요로, 시력 문제, 관절염에 권장됩니다.
보리는 모든 종류의 시리얼, 수프, 수제 소시지, zraz, 머핀 및 샐러드를 준비하는 데 사용됩니다.
양고기
이것은 동부 사람들의 대표자들 사이에서 특별히 요구되는 숫양이나 양의 고기입니다. 거세된 어린 숫양이나 XNUMX년 이하의 잘 먹인 양의 고기는 최고의 맛으로 구별된다는 점에 유의해야 합니다. 이러한 고기는 고기 펄프의 밝은 붉은 색과 흰색 지방으로 구별되며 쇠고기 또는 돼지 고기에 비해 콜레스테롤 수치가 낮습니다.
어린 양은 칼륨, 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 인, 요오드, 철, 비타민 E, B2, B1, PP, B12와 같은 유용한 물질 세트로 구별됩니다. 노인의식이 요법에 포함시켜 우식, 당뇨병, 경화증, 산도가 낮은 위염을 예방하고 콜레스테롤 대사를 정상화하고 췌장과 갑상선, 심혈관 계통 및 조혈을 자극하는 것이 좋습니다.
예를 들어 shashlik, 케밥, 미트볼, saute, 스튜, narhangi, 만두, 필라프, manty, khinkali, 양배추 롤 등과 같은 모든 종류의 요리가 양고기로 준비됩니다.
고등어
Percoid 분리의 고등어 가족에 속합니다. 또한 과학자들은 그것을 "방추 모양의 몸체, 검은 곡선 줄무늬와 작은 비늘이있는 청록색으로 구별되는 원양 학교 열을 좋아하는 물고기"로 분류합니다. 고등어에 대한 흥미로운 사실은 부레가 없다는 것입니다. 고등어는 + 8 ~ + 20 C의 수온을 선호하기 때문에 유럽과 미국 해안을 따라 계절 이동을해야하며 마르마라 해와 흑해 사이의 해협을 통해 이동해야합니다.
고등어 고기는 동물성 단백질의 훌륭한 공급원 일뿐만 아니라 다량의 요오드, 인, 칼슘, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 불소, 아연, 니아신, 비타민 D, 불포화 오메가 -3 지방을 함유하고 있습니다.
고등어를 먹으면 뼈의 건강, 신경계, 심혈관 질환 예방, 혈류 개선, 혈전 위험 감소에 도움이됩니다. 또한 건선 증상을 완화하고 뇌 기능과 시력을 개선하며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추며 천식을 예방합니다. 고등어 고기는 특정 유형의 암, 류마티스 관절염, 죽상 동맥 경화증 및 약한 면역 체계에 권장됩니다.
고등어는 훈제, 절임, 튀김, 소금에 절인 다음 그릴, 오븐 및 전자 레인지에서 구워지고 채워지고 끓입니다. 파테, 롤, 파이, 샐러드, 피쉬 호지 포지 및 보르시, 스낵, 캐서롤, 생선 수프, 미트볼, 샌드위치, 수플레, 슈니첼, 아스 픽은 고기로 만듭니다.
알래스카 폴락
이것은 얼룩이 있는 착색, 큰 눈, 4개의 등지느러미가 있고 턱에 짧은 더듬이가 있는 것이 특징인 대구과의 한랭을 좋아하는 원양 바닥 물고기인 폴락(Pollock) 속입니다. 이 물고기는 길이 15m, 무게 XNUMXkg, XNUMX세에 이릅니다.
그 서식지는 태평양의 북부이며 거주 및 이동 깊이는 수면 아래 200m에서 700m 이상이며 명태는 최대 50m 깊이의 연안 해역에서 산란 할 수 있습니다.
폴락 고기와 간에는 비타민 인, PP, 칼륨, 요오드, 황, 불소, 코발트, 비타민 A, 쉽게 소화되는 단백질이 포함되어 있습니다.
명태를 사용하면 호흡기 계통과 아동의 신체 발달을 강화하는 데 도움이됩니다. 또한 죽상 동맥 경화증, 갑상선 질환이있는 임산부 및 수유부에게 심혈관 기능, 점막 및 피부 상태를 개선하는 것이 좋습니다. Pollock 간은 심각한 질병 후 회복을 위해 치아, 잇몸, 머리카락, 손톱의 상태를 개선하는 데 권장됩니다.
Pollock은 수프, 생선 수프, 캐서롤, zrazy, 파이, 팬케이크, 커틀릿, 페이스트리, 미트볼, 샐러드, 생선 "네스트", "khve", 피자, 생선 버거, 롤을 준비하는 데 사용됩니다. 구운, 삶은, 튀김, 절인, 조림.
여드름
뱀장어와 같은 질서의 물고기 자리 속 대표에 속하며, 몸통의 원통형 모양과 측면에서 "평평한"꼬리, 작은 머리, 작은 입 및 날카로운 작은 이빨로 구별됩니다. 뒷면 색상은 갈색 또는 검은 색, 배 – 노란색 또는 흰색 일 수 있습니다. 장어의 몸 전체는 두꺼운 점액층과 작은 비늘로 덮여 있습니다.
주요 유형은 전기, 강 및 붕장어입니다. 그의 고향 (그가 100 억 년 전에 나타 났던 곳)은 인도네시아입니다.
강장어의 흥미로운 특징은 산란을 위해 강을 떠나 바닷물로(필요한 경우 육지 위로 일부 기어가기) 알을 던진 후 죽는다는 것입니다. 또한 이 물고기는 갑각류, 유충, 벌레, 달팽이, 다른 물고기의 캐비아, 작은 멍울, 농어, 바퀴벌레, 빙어를 잡아먹기 때문에 포식자에 속한다는 점에 유의해야 합니다.
장어 고기에는 고품질의 지방, 단백질, 비타민 A, B2, B1, E, D, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인, 철, 망간, 구리, 아연, 셀레늄, 오메가 -3 지방산이 포함되어 있습니다.
장어를 사용하면 열로 인한 피로를 줄이고 심혈관 질환, 안구 질환 및 피부 세포의 노화를 예방합니다.
장어는 다양한 소스, 스시, 생선 수프, 수프, 스튜, 피자, 케밥, 샐러드, 카나페로 만들어집니다. 또한 튀겨 지거나 구워 지거나 훈제됩니다.
버섯
이들은 Russula 가족의 Millechnik 속 Lamellar 그룹에 속하는 버섯입니다. 그들은 색상 강도의 동심 영역, 갈색 밑면 및 "아래로 내려가는"플레이트가있는 다육 볼록 오목한 큰 적 적색 캡으로 구별됩니다. 버섯의 펄프는 크림 같은 오렌지색입니다. 깨지면 녹색으로 변하고 지속적인 수지 냄새가 나는 유백색의 밝은 오렌지 주스를 방출합니다. 사프란 우유 캡의 다리는 원통형이며 빽빽하게 비어 있으며 가운데가 흰색입니다. 가장 좋아하는 서식지는 모래 토양이있는 소나무 숲입니다.
Ryzhiks에는 비타민 A, B1, lactarioviolin, 단백질, 섬유질, 탄수화물, 지방, 필수 아미노산 및 철분이 포함되어 있습니다. 따라서 사프란 밀크 캡을 사용하면 모발과 피부의 상태, 시력을 개선하고 다양한 박테리아의 발생과 결핵의 원인을 억제하는 데 도움이됩니다.
요리에서 버섯은 튀김, 절임, 조림, 소금에 절이고 okroshka, 수프, 소스, 파이, 만두, 페이스트리 및 fricassee를 준비하는데도 사용됩니다.
버터
지방 함량이 82,5 % 인 크림으로 만든 농축 유제품입니다. 탄수화물, 단백질, 비타민 A, D, 카로틴뿐만 아니라 균형 잡히고 쉽게 소화 가능한 인산염, 지용성 비타민 및 지방산 복합체를 포함합니다.
적당량의 경우 만성 담낭염, 췌장염 및 담석 질환으로 신체를 강화하고 담즙산과 성 호르몬을 생성하고 혈중 지질의 전반적인 균형을 개선하는 데 사용하는 것이 좋습니다.
요리에 버터를 적용하는 범위가 너무 커서 가능한 모든 변형을 제공하기가 어렵습니다. 예를 들어 샌드위치, 소스, 크림, 구운 식품, 생선 튀김, 고기, 야채, 생선 무스에 사용됩니다.