사과 신화가 만들어지는 과정은 오늘날까지 멈추지 않았다. 그렇지 않으면 왜 뉴욕은 빅애플, 전설적인 비틀즈, 녹음 회사에서 첫 번째 레코드를 발표하고, 자랑스럽게 사과를 표지에 올려 놓았고, 매킨토시 컴퓨터 제국 사과를 상징으로 선택했습니까?
이 친숙하고 동시에 놀라운 과일의 고향은 소아시아입니다. 그들은 사람들의 대이동 기간 동안 유라시아 전역에 퍼졌습니다. 유목민들은 사과 공급량을 가지고 다니며 길을 그루터기로 채우고 사과 씨앗을 채웠습니다. 지금까지 사과 과수원은 오래된 고대의 유산인 코카서스, 동유럽 및 남유럽에서 가장 오래된 인류의 방식을 따라 바스락거리는 소리를 내고 있습니다.
사과는 그 맛뿐만 아니라 높이 평가됩니다. 고대 영어 속담
“하루 사과 한 개는 의사를 멀리합니다.”–“하루에 사과 한 개 – 의사없이 산다”
현대 의학에 의해 테스트되고 확인 된 사과의 실제 속성을 반영하기 때문에 여러 언어로 성공적으로 정착했습니다.
모든 의약 적 특성에있어 사과는 무엇보다도 가치있는 식품으로 다재다능 함이 뛰어납니다. 삶고, 찌고, 튀기고, 굽고, 절이고, 소금에 절이고, 말리고, 젤리에 담그고, 채우고, 냉동하고, 상상할 수없고 상상할 수없는 모든 방법으로 보존 할 수있는 것과 같은 것이 여전히 자연에 있습니까? 또한 요리의 범위는 엄청납니다. 사과, 샐러드, 수프, XNUMX 초, 디저트 등 완전한 식사를 쉽게 준비 할 수 있으며 여러 가지 옵션이 있습니다.
사과는 쇠고기, 돼지고기, 가금류, 사냥감, 해산물, 블랙 캐비아와 잘 어울립니다(미식가들이 테스트했습니다!). 크림, 설탕, 계피, 바닐라, 소금, 마늘, 후추, 버터, 사과주와 칼바도스로 맛을 내어 사과 풍미를 높일 수 있습니다.
조리법에 사과를 사용하지 않는 세계에는 국가 요리가 없습니다. 이 경우 고려해야 할 사항은 다양성입니다. 아시다시피 새콤 달콤 달콤하고 시큼한 사과가 있고 부드럽고 바삭 바삭한 사과도 있고 여름, 가을, 겨울이 있습니다.
여름 사과는 수확 후 즉시 먹어야합니다. XNUMX 주 이상 신선하게 보관하지 마십시오.
반대로 가을에는 수확한지 XNUMX ~ XNUMX 주 후에 맛이 드러나기 시작합니다. 그러나 장기 보관에도 적합하지 않습니다. 수명이 XNUMX 개월 반에서 XNUMX 개월로 제한됩니다.
그러나 겨울 사과는 한 달이 지나야, 또는 수확이 조금 지나야 맛있어 지지만 다음 수확까지 오랫동안 저장됩니다.
이 모든 것과 맛과 질감이 요리에서 사과의 사용을 결정합니다. 실제로, 우리는 부드럽고 달콤하며 부서지기 쉬운 흰색 속으로 케밥을 만들지 않고 simirenko 또는 할머니 대장장이를 사용합니다. 그렇지 않으면 모든 케밥이 화로로 무너질 것입니다. 우리가 꿀과 견과류로 조나단을 굽지 않는 것처럼, 이 품종에서 이 방법으로 준비할 가치가 있는 것은 없습니다.