Escalope 레시피. 칼로리, 화학 성분 및 영양가.

Escalope의 성분

돼지고기, 카테고리 1개 173.0 (그램)
동물성 지방 10.0 (그램)
밀빵 크루통 (1 차 옵션) 20.0 (그램)
준비 방법

10-15mm 두께의 고기 부분을 허리에서 자르고 (서빙 당 1-2 개) 약간 구타하고 소금, 후추를 뿌리고 양쪽에 튀깁니다. 휴가철에는 에스칼로프를 토스트에 올려 장식하고 고기 주스를 붓습니다. 장식 - 삶은 감자, 튀긴 감자(삶은 것), 튀긴 감자(날 것); 튀긴 감자, 기름진 삶은 야채, 복잡한 반찬.

응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.

영양가 및 화학 성분.

표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
영양소수량표준**100g에서 표준의 %100kcal의 표준 %100 % 정상
칼로리 값486.6kCal1684kCal28.9%5.9%346 g
단백질19 g76 g25%5.1%400 g
지방42.8 g56 g76.4%15.7%131 g
탄수화물6.8 g219 g3.1%0.6%3221 g
0.02 g2273 g11365000 g
비타민
비타민 B1, 티아민0.5의 mg의1.5의 mg의33.3%6.8%300 g
비타민 B2, 리보플라빈0.2의 mg의1.8의 mg의11.1%2.3%900 g
비타민 B4, 콜린89.7의 mg의500의 mg의17.9%3.7%557 g
비타민 B5, 판토텐산0.6의 mg의5의 mg의12%2.5%833 g
비타민 B6, 피리독신0.4의 mg의2의 mg의20%4.1%500 g
비타민 B9, 엽산9 μg400 μg2.3%0.5%4444 g
비타민 E, 알파 토코페롤, TE0.2의 mg의15의 mg의1.3%0.3%7500 g
비타민 H, 비오틴0.3 μg50 μg0.6%0.1%16667 g
비타민 PP, NO6.454의 mg의20의 mg의32.3%6.6%310 g
니아신3.3의 mg의~
다량 영양소
칼륨, K230.4의 mg의2500의 mg의9.2%1.9%1085 g
칼슘, Ca11.8의 mg의1000의 mg의1.2%0.2%8475 g
실리콘, Si0.4의 mg의30의 mg의1.3%0.3%7500 g
마그네슘, Mg30.9의 mg의400의 mg의7.7%1.6%1294 g
나트륨, Na136.6의 mg의1300의 mg의10.5%2.2%952 g
유황, S236.7의 mg의1000의 mg의23.7%4.9%422 g
인, P198.8의 mg의800의 mg의24.9%5.1%402 g
염소, Cl190.2의 mg의2300의 mg의8.3%1.7%1209 g
미량 원소
철, 철2.4의 mg의18의 mg의13.3%2.7%750 g
요오드, 나6.8 μg150 μg4.5%0.9%2206 g
코발트, 주식회사8.6 μg10 μg86%17.7%116 g
망간, 미네소타0.1674의 mg의2의 mg의8.4%1.7%1195 g
구리, Cu121.4 μg1000 μg12.1%2.5%824 g
몰리브덴, Mo.15.5 μg70 μg22.1%4.5%452 g
니켈, Ni12.7 μg~
올 로보, Sn30.9 μg~
불소, F71.5 μg4000 μg1.8%0.4%5594 g
크롬, Cr14.3 μg50 μg28.6%5.9%350 g
아연, Zn2.2576의 mg의12의 mg의18.8%3.9%532 g

에너지 값은 486,6kcal입니다.

에스칼로프 비타민 B1 – 33,3 %, 비타민 B2 – 11,1 %, 콜린 – 17,9 %, 비타민 B5 – 12 %, 비타민 B6 – 20 %, 비타민 PP – 32,3 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 인 – 24,9 %, 철 – 13,3 %, 코발트 – 86 %, 구리 – 12,1 %, 몰리브덴 – 22,1 %, 크롬 – 28,6 %, 아연 – 18,8 %
  • 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
  • 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
  • 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
  • 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
  • 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
  • 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
  • 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
  • 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
  • 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
  • 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
  • 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
  • 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
  • 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
 
100g 당 성분 레시피 에스 컬롭의 칼로리 함량 및 화학 성분
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