Escalope의 성분
돼지고기, 카테고리 1개 | 173.0 (그램) |
동물성 지방 | 10.0 (그램) |
밀빵 크루통 (1 차 옵션) | 20.0 (그램) |
준비 방법
10-15mm 두께의 고기 부분을 허리에서 자르고 (서빙 당 1-2 개) 약간 구타하고 소금, 후추를 뿌리고 양쪽에 튀깁니다. 휴가철에는 에스칼로프를 토스트에 올려 장식하고 고기 주스를 붓습니다. 장식 - 삶은 감자, 튀긴 감자(삶은 것), 튀긴 감자(날 것); 튀긴 감자, 기름진 삶은 야채, 복잡한 반찬.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
칼로리 값 | 486.6kCal | 1684kCal | 28.9% | 5.9% | 346 g |
단백질 | 19 g | 76 g | 25% | 5.1% | 400 g |
지방 | 42.8 g | 56 g | 76.4% | 15.7% | 131 g |
탄수화물 | 6.8 g | 219 g | 3.1% | 0.6% | 3221 g |
물 | 0.02 g | 2273 g | 11365000 g | ||
비타민 | |||||
비타민 B1, 티아민 | 0.5의 mg의 | 1.5의 mg의 | 33.3% | 6.8% | 300 g |
비타민 B2, 리보플라빈 | 0.2의 mg의 | 1.8의 mg의 | 11.1% | 2.3% | 900 g |
비타민 B4, 콜린 | 89.7의 mg의 | 500의 mg의 | 17.9% | 3.7% | 557 g |
비타민 B5, 판토텐산 | 0.6의 mg의 | 5의 mg의 | 12% | 2.5% | 833 g |
비타민 B6, 피리독신 | 0.4의 mg의 | 2의 mg의 | 20% | 4.1% | 500 g |
비타민 B9, 엽산 | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 g |
비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.2의 mg의 | 15의 mg의 | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
비타민 H, 비오틴 | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
비타민 PP, NO | 6.454의 mg의 | 20의 mg의 | 32.3% | 6.6% | 310 g |
니아신 | 3.3의 mg의 | ~ | |||
다량 영양소 | |||||
칼륨, K | 230.4의 mg의 | 2500의 mg의 | 9.2% | 1.9% | 1085 g |
칼슘, Ca | 11.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.2% | 0.2% | 8475 g |
실리콘, Si | 0.4의 mg의 | 30의 mg의 | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
마그네슘, Mg | 30.9의 mg의 | 400의 mg의 | 7.7% | 1.6% | 1294 g |
나트륨, Na | 136.6의 mg의 | 1300의 mg의 | 10.5% | 2.2% | 952 g |
유황, S | 236.7의 mg의 | 1000의 mg의 | 23.7% | 4.9% | 422 g |
인, P | 198.8의 mg의 | 800의 mg의 | 24.9% | 5.1% | 402 g |
염소, Cl | 190.2의 mg의 | 2300의 mg의 | 8.3% | 1.7% | 1209 g |
미량 원소 | |||||
철, 철 | 2.4의 mg의 | 18의 mg의 | 13.3% | 2.7% | 750 g |
요오드, 나 | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.9% | 2206 g |
코발트, 주식회사 | 8.6 μg | 10 μg | 86% | 17.7% | 116 g |
망간, 미네소타 | 0.1674의 mg의 | 2의 mg의 | 8.4% | 1.7% | 1195 g |
구리, Cu | 121.4 μg | 1000 μg | 12.1% | 2.5% | 824 g |
몰리브덴, Mo. | 15.5 μg | 70 μg | 22.1% | 4.5% | 452 g |
니켈, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
올 로보, Sn | 30.9 μg | ~ | |||
불소, F | 71.5 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.4% | 5594 g |
크롬, Cr | 14.3 μg | 50 μg | 28.6% | 5.9% | 350 g |
아연, Zn | 2.2576의 mg의 | 12의 mg의 | 18.8% | 3.9% | 532 g |
에너지 값은 486,6kcal입니다.
에스칼로프 비타민 B1 – 33,3 %, 비타민 B2 – 11,1 %, 콜린 – 17,9 %, 비타민 B5 – 12 %, 비타민 B6 – 20 %, 비타민 PP – 32,3 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 인 – 24,9 %, 철 – 13,3 %, 코발트 – 86 %, 구리 – 12,1 %, 몰리브덴 – 22,1 %, 크롬 – 28,6 %, 아연 – 18,8 %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
100g 당 성분 레시피 에스 컬롭의 칼로리 함량 및 화학 성분
- 142kCal
- 899kCal
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