좋은 시장이나 대형 슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 대부분의 과일은 일반적으로 다음과 같이 나뉩니다. 3 카테고리:
마지막 수확의 남은 음식
· 수입제품
온실에서 자란 식물
각 그룹에는 장단점이 있지만 연중 다른 계절에 구매자에게 똑같이 흥미 롭습니다. 물론 각 공급업체는 야채나 과일이 독점적으로 천연이고 미량 원소가 풍부하며 적절한 조건에서 재배되었음을 보장하는 제품을 선전합니다. 그러나 의식이 있는 구매자가 한겨울에 익은 주홍색 딸기, 친절한 농부가 고른 베리 바이 베리, 아름답고 같은 크기이지만, 유감스럽게도 멀리서도 친숙하지 않은 딸기에 얼마나 놀랐는지 기억하기 쉽습니다. 맛과 향. 그러한 과일은 어떻게 자라며 먹는 것이 위험합니까? 자세히 살펴보겠습니다.
가속 강조
농업 관련 전문가 및 분석 센터의 데이터에 따르면 2017 년 러시아에 대한 주요 유형의 과일 수입 비중은 12,9 년에 비해 2016 톤 증가했습니다. 즉, 해외에서 수입 된 식물 제품은 약 70 상점 구색의 %. 이러한 수입품의 대부분이 덜 익은 상태로 판매를 위해 보내지고 러시아에서 이미 "상태"가 되는 것은 비밀이 아닙니다. 숙성 과정을 가속화하고 특정 유형의 과일과 채소를 신선하게 유지하기 위해 어떤 방법이 사용됩니까?
1. 가스실에서 가열.
따라서 녹색 바나나가 러시아인에게 친숙한 상태에 도달하려면 섭씨 +18도의 가스실에 보관하여 에틸렌과 질소 혼합물에 노출시켜야 합니다. 이러한 조건에서 숙성 기간은 6 일이며 베리 (즉, 식물학의 관점에서 바나나는 바나나)는 껍질의 밝은 노란색 색조를 얻고 펄프는 달콤하고 부드러워집니다. 그러나 통계에서 볼 수 있듯이 수입량은 공급자가 최대 10시간 동안 12시간 이상 과일을 챔버에 보관하는 것을 허용하지 않습니다. 따라서 대부분의 상점에서 인공적인 조건에서 바나나가 가스를 많이 사용하여 숙성되어 맛이 없는 경우가 많습니다.
그러한 식품이 인체에 미치는 영향의 정도에 대해 이야기하면 완전히 유해하다고 할 수 없습니다. 에틸렌과 질소의 혼합물은 제품의 화학 성분을 변경하지 않고 태양 복사의 대안입니다. 그러나 인공 조건에 있는 것은 그러한 과일을 유용하게 만들지 않으며 사람에게 필요한 전체 비타민 공급을 박탈합니다. 결국 자연 햇빛의 영향 하에서만 과일에서 형성될 수 있습니다. 칼로리는 풍부하지만 미량원소 구성이 부족한 제품을 먹는 것이 의미가 있습니까?
2. 과일에 특수 화학 물질을 뿌립니다.
분명히 사과와 같은 일부 품종은 일년 중 어느 계절에나 판매되는 반면 외관은 완벽하다는 것을 알았습니다. 이 효과를 얻기 위해 제조업체는 디페닐이라고 하는 E230 첨가제인 소위 "사과 보톡스"를 사용합니다. 이 물질은 석유와 같은 화석 연료에서 증류됩니다. 그건 그렇고, 그들은 사과뿐만 아니라 배, 고추, 토마토, 호박 및 기타 많은 과일을 가공합니다. 비페닐은 과일과 채소의 표면에 있는 곰팡이와 박테리아의 성장을 억제하고 부패를 방지하여 깨끗하고 식욕을 돋웁니다.
그러나 화학적으로 얻은 모든 물질과 마찬가지로 E230에는 인체 건강에 위험한 독소가 포함되어 있으므로 첨가제는 이미 많은 EU 국가와 미국에서 금지되어 있습니다. 따라서 디페닐은 악성 종양의 성장을 유발하고 신경 피로를 유발하며 간질 발작의 빈도를 증가시키는 등의 일을 할 수 있습니다. 자신을 보호하려면 기사 끝 부분에 조리법이 나와있는 특수 용액으로 사용하기 전에 과일과 채소를 철저히 씻는 것이 중요합니다.
VEGETARIAN의 라이프 핵
구매한 E230 과일이 가공되었는지 확인하려면 흐르는 뜨거운 물에 20~30초 정도 담갔다가 표면을 유심히 살펴보세요. 껍질에 기름진 필름이 나타나면 과일이나 채소가 비페닐 층으로 덮여 있습니다!
3. 모든 식물 제품에 살균제 가스를 살포합니다.
진열장으로 보내지기까지 몇 달을 기다려야 하는 창고에서 식물을 장기간 보존하기 위해 썩어가는 과정을 억제하고 곰팡이를 죽이는 가스 물질인 살균제로 처리됩니다.
살균제는 과일을 카운터로 가져오면 즉시 사라지기 때문에 인간에게 무해합니다.
4. 재배에서 질산염과 살충제의 사용.
세계의 거의 모든 선진국에서는 성장하는 과수 및 관목에 분무할 때 질산염 및 살충제와 같은 화학 물질이 널리 사용됩니다. 적절한 비율로 사용하면 인간에게 안전하며 과일, 딸기 및 채소의 숙성 속도를 높이고 해충의 출현을 방지할 수 있습니다.
불행히도 점점 더 자주 농부와 전체 원예 농장은 더 빠르고 더 많은 양을 수확하기 위해 독립적으로 화학 물질의 양을 늘립니다. 이러한 제품은 더 이상 유용하지 않으며 다양한 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 개별 과일에서 질산염 및 기타 화학 물질의 과잉을 확인하는 몇 가지 방법이 있습니다.
벽이나 유리와 같은 수직 표면에서 깨뜨려 보세요. 충격 후 과일이나 야채가 모든 면에서 온전한 상태로 남아 있으면 먹어서는 안 됩니다. 깨져도 무해합니다. 이 방법은 모든 사람에게 적용되는 것은 아니지만 가장 효과적인 방법 중 하나입니다!
안전하고 위험한 값을 표시하는 특수 질산염 표시기가 있는 특수 장치인 질산염 측정기를 사용하십시오. 이러한 테스터에 장착된 프로브로 베리, 과일 또는 야채 표면을 뚫고 버튼을 누르고 5초 이상 장치를 움직이지 않게 유지합니다. 통계에 따르면 이러한 빠른 연구에서 얻은 데이터는 대부분의 경우 신뢰할 수 있습니다.
과일의 표면을 자르십시오. 과육에 흰색 줄무늬나 밝은 부분이 보이면 먹지 마십시오.
피부색에 주의하십시오. 예를 들어, 화학 처리를 하지 않은 오이, 피부색은 항상 밝은 녹색, 여드름은 부드럽습니다. 그러나 당근이나 감자를 선택할 때 표면에 녹색 또는 노란색 반점이 없는지 확인하는 것이 중요합니다.
너 자신을 보호하는 방법?
첫째, 상점이나 판매자가 제공하는 레이블을 신뢰하지 마십시오. 창에서 보는 야채, 과일 또는 열매의 자연 스러움에 대해 조금이라도 의심이 생기면 제조업체에게 직접 품질 인증서를 요구할 권리가 있습니다.
둘째, 사용하기 전에 일부 유형의 식물은 간단한 제품의 특수 용액에 담가야합니다.:
1. 사과, 배, 감자, 당근, 고추, 오이, 수박, 무, 호박 및 기타 딱딱한 껍질을 가진 과일은 소다수 1큰술, 탄산수 1큰술로 화학 물질의 최상층에서 껍질을 벗길 수 있습니다. 물 한 컵과 레몬 주스를 섞어 스프레이 병에 붓습니다. 우리는 식물에 용액을 뿌리고 5 분 후에 흐르는 물로 씻어냅니다. 제품은 냉장고에서 최대 4일까지 보관 가능합니다.
2. 따뜻한 물에 소금 10티스푼을 넣은 용액에 20-1분 동안 담그면 녹색 다발에 질산염이 제거됩니다. 그 후에 채소는 흐르는 물로 다시 씻어야합니다.
3. 열매에 데피닐(E230), 파라핀의 흔적을 없애기 위해서는 껍질을 완전히 제거한 후 사용하는 것이 좋다.
4. 딸기, 야생 딸기, 라즈베리는 과망간산 칼륨의 약한 용액에서 해로운 화학 물질을 3-4 분 이상 낮추면 제거됩니다.
5. 용액을 만들고 싶지 않다면 모든 과일을 3-4시간 동안 시원한 물이 담긴 대야에 담그고 40-50분마다 용기의 액체를 교체할 수 있습니다. 절차가 끝나면 모든 제품을 시원하거나 따뜻한 물의 흐름으로 다시 씻습니다.