굴에 대해 알아야 할 모든 것

세련되고 세계적으로 가장 비싼 진미 중 하나가 되기 전에 굴은 가난한 사람들의 음식이었습니다. 잡아 먹고 – 운명이 은혜를 박탈한 사람들에게 줄 수 있는 모든 것.

고대 로마에서는 사람들이 굴을 먹었고,이 열정은 이탈리아 인에 의해 채택되었으며, 그 뒤에는 유행 트렌드가 프랑스를 선택했습니다. 전설에 따르면 프랑스에서는 16 세기 굴이 헨리 XNUMX 세 왕의 아내 인 Catherine de Medici를 데려 왔다고합니다. 대부분의 역사가들은이 요리의 보급이 유명한 피렌체 여성보다 오래 전에 시작되었다는 데 동의합니다.

카사노바의 회고록에서 우리는 그 당시 굴이 강력한 최음제로 여겨졌다는 것을 알 수 있습니다. 가격이 크게 올랐습니다. 아침 식사의 위대한 애인이 50 개의 굴을 먹었다는 믿음이 있는데, 그로부터 그는 사랑의 즐거움에 지치지 않았습니다.

19세기까지 굴의 가격은 여전히 ​​모든 계층이 이용할 수 있었습니다. 영양가는 있지만 맛이 독특해서 가난한 사람들을 더 선호했습니다. 그러나 20세기에 굴은 생산과 소비를 위한 희귀 제품의 범주에 속했습니다. 프랑스 당국은 자유 어부들을 위해 굴 생산에 제한을 가하기도 했지만 상황은 해결되지 않았다. 굴은 값비싼 음식점의 전유물이 되었고, 일반 사람들은 굴을 무료로 접할 수 있다는 사실을 잊었습니다.

굴보다 더 유용

굴 – 세계에서 가장 비싼 음식 4 가지 중 하나입니다. 일본, 이탈리아 및 미국에서 재배하지만 가장 좋은 것은 프랑스로 간주됩니다. 중국에서는 기원전 XNUMX 세기에 굴이 알려졌습니다.

굴은 비타민 B, 요오드, 칼슘, 아연 및 인의 공급원으로서 저칼로리의 건강에 좋은 제품입니다. 굴은 인체의 노화 과정을 늦추고 암과 심혈관 질환으로부터 보호하는 항산화제입니다.

굴의 맛은 재배 지역에 따라 매우 다릅니다. 새콤하기도 하고 달기도 하며 익숙한 야채나 과일의 맛을 떠올리게 합니다.

굴에 대해 알아야 할 모든 것

야생 굴은 밝은 맛이 나고 약간 금속성 뒷맛이 있습니다. 이 굴은 인공적으로 자란 굴보다 훨씬 비쌉니다. 자연스러운 맛을 즐기기 위해 가능한 한 간단하게 굴을 먹습니다. 양식 굴은 버터가 더 많으며 통조림으로 된 다 성분 식품에 추가됩니다.

굴 먹는 방법

전통적으로 굴은 생으로 먹고 약간의 레몬즙을 뿌렸습니다. 음료에서 조개류에 이르기까지 차가운 샴페인이나 화이트 와인이 제공됩니다. 벨기에와 네덜란드에서는 굴과 함께 맥주를 제공합니다.

또한 굴은 샐러드, 수프 및 스낵에서 제공되는 치즈, 크림 및 허브와 함께 구워질 수 있습니다.

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굴 소스

이 소스는 아시아 요리에 속하며 요리된 굴 추출물을 나타내며 짠 쇠고기 국물과 같은 맛이 납니다. 요리를 만들기 위해 굴은이 농축 소스를 몇 방울 떨어 뜨리는 맛이납니다. 굴 소스는 꽤 걸쭉하고 점성이 있으며 암갈색입니다. 이 소스에는 많은 유용한 아미노산이 있습니다.

전설에 따르면 굴 소스 조리법은 19 세기 중반 광저우에있는 작은 카페의 사장이 금상 (샨)에 발명되었다. 굴 요리를 전문으로하는 이씨는 어패류 요리의 긴 과정에서 향긋한 진한 국물을 얻었고, 연료를 보급하면 다른 요리에 별도의 보충제가된다는 사실을 알아 차렸다.

굴 소스는 샐러드 드레싱, 수프, 고기 및 생선 요리로 사용됩니다. 그들은 육류 제품의 마리네이드에 사용됩니다.

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굴 기록

187 분 만에 3 단위로 굴을 먹는 세계 기록은 Hillsboro 시인 아일랜드의 Mr. Neri의 소유입니다. 너무 많은 조개 기록 보유자는 놀랍게도 놀랍게도 느낌이 들었고 심지어 맥주 몇 잔을 마 셨습니다.

그러나 가장 큰 굴은 벨기에 크 노케 (Knokke) 해변 해안에서 잡혔습니다. Lecato 가족은 38 인치 크기의 거대한 조개를 발견했습니다. 이 굴은 25 살이 었어요.

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