십자화과 채소인 브로콜리는 케일, 콜리플라워, 방울양배추와 같은 과에 속합니다. 브로콜리는 섬유질, 비타민 C, K, 철, 칼륨이 풍부한 공급원입니다. 또한, 이 양배추는 대부분의 다른 야채보다 단백질이 더 많습니다. 브로콜리는 생으로도, 익혀서도 먹을 수 있습니다. 그러나 최근 연구에 따르면 가벼운 찜은 브로콜리의 소화율을 향상시킵니다. 과학적 연구에 따르면 주된 이유는 글루코라파닌, 글루코나스투르틴 및 글루코브라시신이 독특한 조합으로 존재하기 때문입니다. 해독 과정에는 활성화, 중화 및 시스템에서 독소 제거와 같은 여러 단계가 포함됩니다. 브로콜리의 또 다른 흥미로운 특징은 알레르기 반응을 완화시키는 데 효과적인 플라바노이드 캠페롤이 풍부하다는 것입니다. 따라서 염증과 싸우는 오메가-3 지방산도 포함되어 있습니다. 브로콜리 등의 항산화 성분이 함유되어 있으며, 브로콜리에는 십자화과 중 비타민 C가 가장 많이 함유되어 있을 뿐만 아니라 비타민의 효율적인 활용에 필요한 플라바노이드도 충분히 함유되어 있습니다.
2022-11-11