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상품 설명
생강은 인기있는 허브 일뿐만 아니라 메스꺼움, 감기 및 기타 질병에 대한 탁월한 치료제로도 알려져 있습니다.
생강은 생강과의 다년생 초본 식물의 속입니다. 그 고향은 인도 서부와 동남아시아입니다. 자연에서는 야생에서 자라지 않습니다. 생강은 일본, 중국, 서 아프리카, 브라질, 인도, 아르헨티나, 자메이카의 아열대 및 열대 지방에서 재배됩니다. 유익한 특성 때문에 생강은 정원이나 실내 식물로 재배 할 수 있습니다.
생강에는 직립하고 갈대 모양의 줄기가 있으며 길이는 XNUMXm에 이릅니다. 뿌리는 노란색 또는 회색의 다육 질의 둥근 조각처럼 보입니다. 검은 색의 다양한 생강이 있습니다. 생강의 유익한 특성을 자세히 살펴 보겠습니다.
생강의 역사
생강은 고대에 알려졌지만 그 후 공급이 감소했으며 사람들은 생강에 대해 잊기 시작했습니다. 이제 생강의 인기가 높아지면서 주로 일본 요리에 절인 전통 절임으로 알려져 있습니다.
동남아시아는 생강의 고향으로 여겨지며 그 성질은 5 천년 이상 동안 인간에게 알려져 왔습니다. 현재 식물은 인도, 중국, 호주 및 기타 국가에서 재배되고 있습니다. 생강은 야생에서 거의 발견되지 않습니다.
생강은 매우 비싸서 먹었을뿐만 아니라 통화로도 사용되었습니다. 보통 그들은 건조하고 신선하며 절인 형태로 뿌리 만 먹습니다. 점차적으로 생강의 약용 특성이 발견되어 식중독 및 감염 환자에게 생강을 연구하고 처방하기 시작했습니다. 생강은 고귀한 사람들의 호화로운 잔치의 결과를 극복하는 데 도움이되었습니다.
이 뿌리 채소는 최음제로도 유명합니다. 심지어 아라비아 이야기에서 "열정을 불 태우는"수단으로 언급되기도합니다. 그리고 중국에서는 식물의 이름이“남성 성”으로 번역됩니다.
구성 및 칼로리 함량
생강에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있어 생강은 향신료뿐만 아니라 치료제로도 사용됩니다. 생강 뿌리에는 비타민(비타민 C, B1, B2), 미네랄: 알루미늄, 칼륨, 칼슘, 철, 망간, 크롬, 인, 게르마늄이 포함되어 있습니다. 카프릴산, 니코틴산 및 리놀레산.
- 100g 당 칼로리 함량 80kcal
- 단백질 1.82
- 지방 0.75mg
- 탄수화물 1.7mg
생강 맛
생강 뿌리의 불타는 맛은 페놀 유사 물질인 진저롤에 의해 제공됩니다. 생강 뿌리의 시큼한 향은 거기에 포함된 에센셜 오일에서 나옵니다. 생강의 유익한 특성은 카모마일, 민트, 링곤베리 잎, 레몬 밤과 같은 허브로 보충할 수 있습니다. 생강은 다량 섭취해도 건강에 해롭지 않습니다.
생강의 장점
생강에는 비타민, 미네랄 및 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 생강의 가장 유명한 특성 중 하나는 식중독, 메스꺼움 및 구토를 돕는 것입니다. 마그네슘 함량이 높기 때문에 신체에서 독소 제거가 가속화되고 신경계 상태도 개선됩니다. 펙틴과 섬유질은 또한 연동 운동과 소화액의 활성 분비를 자극하여 가스 생성을 줄이고 신진 대사를 가속화합니다.
생강은 혈액을 희석시키고 혈관의 순환을 개선하며 혈전 위험을 감소시키기 때문에 혈액을 두껍게 만드는 데 유용합니다. 따라서이 식물은 혈액 점도가 높은 사람들에게 특히 유익합니다. 그리고 골반 장기의 혈류량이 증가하기 때문에 생강은 최음제로 간주되며 성기능 장애와 싸 웁니다.
감기에 걸렸을 때 생강은 비타민 C와 비타민 B의 함량이 높기 때문에 코막힘을 줄이고 면역력을 활성화시킵니다. 뿌리 채소의 알칼로이드 진저롤은 항균 효과가 있으며 몸의 열 생성을 촉진하며 오한으로 몸을 따뜻하게 합니다.
뿌리 채소에는 많은 칼륨이있어 많은 질병에 유용합니다. 활발한 신체 활동 후 탈수, 근육 경련 및 산소 결핍이 발생합니다. 칼륨은 체액 수준을 회복하고 뇌에 산소를 공급하는 데 기여합니다.
대부분의 영양소는 신선한 생강에서 발견되며 건식 조미료에서는 약간 적습니다. 뿌리 작물의 동결 및 산세는 부분적으로 활성 물질이 남아 있지만 비타민을 파괴합니다.
생강 피해
날카로운 뿌리 채소는 위와 장의 점막을 자극하므로 궤양, 위염, 치질 또는 대장염으로 생강은 금지됩니다.
생강은 분비를 촉진하여 장기가 영향을 받는 경우 간과 담낭에 좋지 않습니다. 간경변, 간염, 돌은 생강 사용에 대한 금기 사항입니다.
어떤 종류의 출혈, 고혈압 및 심장 문제가 발생하기 쉬운 경우이 양념을 폐기해야합니다. 생강은 혈류를 증가시켜 상태를 악화시킬 수 있습니다.
절인 생강은 신선하거나 건조한 향신료보다 덜 유익합니다. 일반적으로 인공 첨가물, 설탕 및 색소가 많이 포함되어 있으며 과도한 염분은 붓기와 고혈압을 유발합니다.
생강 사용에 대한 금기 사항이 없더라도 조심해서 조금씩 시도해 볼 필요가 있습니다. 이러한 농축 제품에 신체가 어떻게 반응하는지는 알려져 있지 않습니다.
또한, 피를 묽게하는 것과 같은 특정 약물을 복용하는 동안 뿌리 채소를 먹어서는 안됩니다. 생강은 혈액의 점도를 낮추어 함께 출혈을 일으킬 수 있습니다.
의학에서 생강 사용
생강은 의학에서 인정하는 몇 안되는 민간 요법 중 하나입니다. 과학적 연구 결과, 그 속성의 많은 부분이 신화가 아니라는 것이 밝혀졌습니다. 의학에서는 생강 가루, 기름 및 팅크가 일반적으로 사용됩니다. 예를 들어, 흡입하는 동안 용액에 기름을 첨가하여 마찰을 따뜻하게하고 심한 스트레스를받을 때 긴장을 완화합니다.
전통적인 생강 음료는 항균성이 있고 면역 체계를 강화하여 감기에 도움이됩니다. 연구에 의해 확인 된 메스꺼움과 멀미에도 유익합니다. 예를 들어, 화학 요법 후 생강을 투여받은 환자는 복용하지 않은 그룹보다 메스꺼움을 덜 겪었습니다.
뿌리 채소는 체중 감량에 좋습니다. 생강에 포함 된 진저롤은 지방 세포 (지방 세포)에 의한 지방 축적을 방지하고 신진 대사를 가속화합니다.
생강은 또한 연동운동과 부패 생성물의 배설을 촉진하고 소화를 활성화하며 식욕을 향상시킵니다. 이전에는 귀족들이 푸짐한 저녁 식사 전에 이 에피타이저를 먹었습니다. 따라서 식욕 부진으로 고통받는 사람들에게도 도움이 될 수 있습니다.
요리에 사용
생강은 특히 아시아와 인도에서 다양한 요리에 일반적으로 사용됩니다. 잼은 그것으로 만들어지고, 수프에 추가되고, 신선하고, 절인 것입니다. 일본 요리에서 생강은 음식의 오염을 제거하고 맛을“새롭게”하기 위해 식사 사이에 사용됩니다. 결국 일본인은 종종 날 생선을 먹습니다.
생강은 향이 강하고 매운 맛이 나기 때문에 매운 음식에 익숙하지 않다면 조심스럽게 첨가해야합니다.
생강에 관한 10 가지 흥미로운 사실
생강은 아마도 가장 겨울철 향신료 중 하나 일 것입니다. 음료부터 제 빵류까지 다양한 요리와 잘 어울립니다. 이 놀라운 뿌리에 대한 몇 가지 흥미로운 사실을 공유합니다.
- 생강은 인도 북부의 산기슭에서 처음 발견되었습니다. 산스크리트어에서는 "뿔 뿌리"라고 불 렸습니다.이 이름은 5,000 년이 넘었습니다. 생강이 더 잘 알려졌을 때, 그를 위해 새로운 이름이 발명되었습니다. 때로는 낭만적 인 이름 인 The Root of Life, The Golden Warrior, the Samurai Sword가 탄생했습니다.
- 생강은 고대 그리스와 로마 제국에서 매우 인기가있었습니다. 상인들은이 향신료를 그곳으로 가져 왔지만, 그것이 어떻게 그들에게 왔는지 아무도 몰랐습니다. 상인들은 그것을 비밀로 유지했습니다. 예를 들어 Pliny와 Dioscorides와 같은 고대 그리스와 로마 과학자들은 생강을 연구했습니다. 그들은 생강의 치유력에 관심이있었습니다. 생강이 훌륭한 해독제 역할을 할 수 있다고 믿었습니다.
- 한 이론에 따르면 Marco Polo는 생강을 유럽으로 가져 왔습니다. 유럽인들은 향신료의 약용 및 맛 특성을 너무 좋아하여 전염병에 대한 최선의 예방이라고 생각하기 시작했습니다. 이러한 인기로 인해 상인들은 생강의 가격을 더욱 인상했습니다. 그들은 생강이 악의적 인 혈거 생물에 의해 보호되기 때문에 기적의 뿌리를 얻는 것이 매우 어렵다고 말하기 시작했습니다. 그럼에도 불구하고 정말 높은 가격에도 불구하고 생강을 샀습니다. 예를 들어 영국에서는 생강 450g이 양 1 마리와 같은 비용이 듭니다.
- 동부 국가에서는 생강이 아주 좋아합니다. 그것은 뿌리가 낙원의 향신료라고 불리는 코란에 언급되어 있습니다. 공자는 그의 과학 작품에서 생강을 설명하면서 그 약효에 대해 이야기했습니다. 또한, Abu Ali ibn Sino는 생강이 건강에 미치는 유익한 효과를 설명하는 최초의 치료자 중 한 명이었습니다. 생강의 이점에 관한 그의 모든 결론은 현대 과학자들에 의해 확인되었습니다.
- 이 루트는 정말 유용합니다. 감기와 메스꺼움을 돕고, 면역 체계를 강화하고, 식욕과 소화를 개선하고, 혈관을 강화하고, 혈압을 낮추고, 통증을 완화하고, 뚜렷한 진정 효과가 있습니다. 생강에는 많은 항산화 제와 비타민이 포함되어 있습니다.
- 많은 스파에서 생강을 마스크와 랩으로 사용합니다. 생강은 체중 감량에 도움이되며,이 향신료가 함유 된 마스크는 피부를 단단하고 매끄럽게 만듭니다.
- 생강은 장기간 냉동해도 유익한 특성이 파괴되지 않는 희귀 식품 중 하나입니다. 따라서 냉동실에 보관하거나 전체 또는 부분적으로 잘라서 보관할 수 있습니다. 생강을 얇은 조각으로 자르고 설탕 시럽에 삶아 설탕이나 가루 설탕을 뿌리면 인후통에 도움이되는 타는듯한 향기로운 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 차와 구운 식품에 첨가할 수 있으며 원하는 만큼 오래 사용할 수 있습니다.
- 요리를 준비 할 때 생강은 모든 향과 유익한 특성을 전달하도록 올바르게 사용해야합니다. 끓인 후 맨 끝에 소스에 추가해야합니다. 음료와 젤리 – 요리하기 몇 분 전에. 반죽하는 동안과 메인 코스를 준비 할 때 – 요리하기 20 분 전에 반죽에 생강을 첨가합니다. 그런데 생강은 고기를 부드럽게하는 데 도움이됩니다. 고기 매리 네이드에 신선한 생강이나 생강 가루가 들어 있으면 고기가 부드럽고 육즙이 생깁니다.
- '진저 브레드'라는 친숙한 이름이 나온 것은 생강 덕분 이었다는 것이 흥미 롭다. 러시아에서는 유럽 상인들이 가져온 진저 브레드 쿠키를 아주 좋아했습니다. 기본적으로 러시아 요리사는 매운 맛 때문에 진저 브레드라고 불렀습니다.
- 가장 인기 있는 생강 음료는 생강 레모네이드입니다. 준비하기 쉽습니다. 따뜻한 물, 레몬, 얇게 썬 신선한 생강, 꿀을 섞습니다. 재료의 양은 취향에 따라 다를 수 있습니다. 그러나 좋은 생강 뿌리를 선택하는 것은 어렵지 않습니다. 크고 육즙이 많으며 많은 가지, 황금빛 갈색, 얇고 반짝이는 온전한 피부가 있어야 합니다.
집에서 생강을 재배하는 방법
심기 준비
생강은 가지가있는 뿌리 줄기가있는 다년생 허브로 심고 XNUMX ~ XNUMX 년 후에 개화가 시작됩니다. 우크라이나 기후의 집에서 생강은 주로 일년생 식물로 재배됩니다.
뿌리가 잘 발달하려면 XNUMX월에 생강을 심어야 합니다. "씨" 역할을 할 뿌리줄기를 선택할 때는 신선하고 부드럽고 만졌을 때 단단해야 하며 섬유질이 많지 않아야 하며 가장 중요한 것은 봄철 감자와 같은 신선한 새싹이 있어야 한다는 것을 기억하십시오.
뿌리 줄기는 따뜻한 물과 과망간산 칼륨 몇 방울이 담긴 유리 잔에 넣어야하며 눈을 깨우기 위해 비닐 봉지로 덮어야합니다.
그런 다음 각 조각에 신선한 새싹이 있도록 뿌리 줄기를 나눌 필요가 있습니다. 뿌리 줄기가 뿌리를 내리고 싹을 틔 우려면 목탄을 뿌려야합니다.
심기
자른 생강의 일부는 강 모래 층으로 덮인 자갈에서 배수되는 얕지만 넓은 용기에 심어야합니다. 다음으로, 냄비에 느슨한 흙을 채워야합니다. 생강을 재배하기위한 땅은 잔디, 부식질 1 부분, 모래 1/2 부분으로 구성되어야합니다.
생강 뿌리는 수평으로 놓고 싹이 위로 올라가고 2cm 높이의 흙으로 덮여 있어야하며 심은 후 흙에 물을 많이 뿌려야합니다 (지구의 최상층이 마르면).
생강 케어
식물의 첫 새싹은 심기 한 달 반 후에 나타납니다. 이를 활동적인 성장기라고하므로 XNUMX 주마다 유기농 및 미네랄 공급을해야합니다. 여름에는 좋은 날씨에 식물을 야외로 꺼낼 수 있습니다.
생강은 밝은 곳에 보관하되 초안과 직사광선을 피하십시오.