관찰자들은 미국과 기타 선진국에서 글루텐 프리 제품의 인기가 높아졌다고 지적합니다. 동시에 인기 있는 미국 신문인 Chicago Tribune의 분석가에 따르면, 체강 질병으로 고통받지 않는 사람들(다양한 추정에 따르면 현재 전 세계적으로 약 30천만 명이 채식주의자입니다. 채식주의자)은 혜택을 받지 못합니다. 플라시보 효과 제외.
사회학자들에 따르면, 글루텐 프리 영양은 실제로 오늘날 선진국(사람들이 건강에 주의를 기울일 수 있는 곳)에서 가장 큰 문제가 되었습니다. 동시에 글루텐이 없는 제품의 판매는 이미 매우 수익성 있는 사업이 되었습니다. 금년 동안 미국에서 약 XNUMX억 달러에 달하는 글루텐이 없는 제품이 판매될 것입니다!
글루텐 프리 제품은 일반 제품보다 얼마나 비쌉니까? Dalhousie Medical School의 캐나다 의사에 따르면 글루텐이 없는 제품은 일반 제품보다 평균 242% 더 비쌉니다. 또 다른 연구의 결과도 인상적입니다. 영국 과학자들은 2011년에 글루텐 프리 제품이 최소 76% 더 비싸고 최대 518% 더 비싸다고 계산했습니다!
올해 XNUMX월 미국 식품청(FDA)은 "글루텐 프리"(글루텐 프리) 라벨이 붙을 수 있는 식품 인증에 대한 새롭고 더 엄격한 규정을 도입했습니다. 분명히 그러한 제품을 판매하려는 회사가 점점 더 많아지고 가격은 계속 상승할 것입니다.
동시에 글루텐이 없는 제품을 판매하는 회사는 가격에 대규모 마케팅 캠페인을 포함하며, 이는 항상 정직과 체강 질병 문제에 대한 적절한 범위로 구별되지 않습니다. 일반적으로 글루텐 프리 제품은 소화 불량이 있는 사람뿐만 아니라 일반적으로 건강에도 좋다는 "소스"로 제공됩니다. 이것은 사실이 아닙니다.
2012년 이탈리아의 셀리악 전문가 Antonio Sabatini와 Gino Roberto Corazza는 셀리악병이 없는 사람들의 글루텐 민감도를 진단할 방법이 없다는 것을 증명했습니다. 체강 질병으로 고통받지 않는 사람. 이 특정 질병.
의료진은 연구 보고서에서 "글루텐에 대한 편견이 글루텐이 대부분의 사람들에게 해롭다는 오해로 발전하고 있다"고 강조했습니다. 이러한 망상은 글루텐이 없는 쿠키 및 기타 유용성이 의심되는 진미의 제조업체에게 매우 유익하며, 단순히 속고 있는 소비자에게는 전혀 유익하거나 유익하지 않습니다. 건강한 사람을 위해 글루텐이 없는 제품을 구입하는 것은 당뇨병 식품 섹션에서 쇼핑하는 것보다 훨씬 더 쓸모가 없습니다(설탕은 해로운 것으로 입증되었지만 글루텐은 그렇지 않기 때문입니다).
따라서 클라우드 없는 "글루텐 프리" 미래 게임에 오랫동안 참여해 온 (월마트와 같은) 대기업은 이미 그들이 탐내는 슈퍼 이익을 얻고 있습니다. 그리고 건강한 식단을 유지하려고 노력하는 일반 소비자들은 종종 특별한 "글루텐 프리" 제품을 구입할 필요가 없다는 사실을 잊습니다. 대부분의 경우 단순히 빵과 패스트리를 먹지 않는 것만으로도 충분합니다.
반 신화적인 "글루텐 프리 식단"은 단순히 밀, 호밀 및 보리를 어떤 형태로든 거부하는 것입니다(다른 제품의 일부로 포함). 물론 이것은 자연적으로 비건 채식을 포함하여 많은 흔들림의 여지를 남깁니다. 날 음식은 완벽하게 글루텐이 없습니다! 글루텐 공포증에 걸린 사람은 죽은 동물의 고기를 먹지 않으면 굶어 죽을 것이라고 확신하는 육식주의자보다 더 똑똑하지 않습니다.
글루텐이 없는 식품 목록에는 모든 과일과 채소, 우유 및 유제품(치즈 포함), 쌀, 콩, 완두콩, 옥수수, 감자, 대두, 메밀, 견과류 등이 포함됩니다. 천연 글루텐 프리 식단은 매우 쉽게 채식주의자, 날것, 완전 채식주의자가 될 수 있으며 이러한 경우에 특히 유용합니다. 값비싼 특수 식품(종종 글루텐이 없는 식품으로 제한됨)과 달리 이러한 식단은 실제로 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.