넙치

상품 설명

넙치 물고기는 해양 포식성 물고기입니다. 크기는 XNUMX 미터에 달하고 무게는 XNUMXkg입니다. 이 물고기의 특징은 눈의 위치입니다. 둘 다 오른쪽 머리 부분에 있습니다. 바다 거주자의 피부색은 서식지에 따라 짙은 녹색에서 갈색-검정색까지 다양합니다.

오늘날 넙치에는 네 가지 유형이 있습니다.

1. 흰색 (일반) – 넙치의 가장 큰 종으로 무게는 XNUMXkg에 달하고 길이는 XNUMX 미터입니다. 이 거인들은 베링해와 오호츠크 해에 살고 있습니다.
2. 청 갈색 (검은 색) – 몸무게가 XNUMX 킬로그램이고 길이가 XNUMX 미터에 달하는 중간 크기의 물고기로, 흰 얼굴과 같은 장소에서 발견됩니다.
3. American arrowtooth – 그러한 물고기의 크기는 일반적으로 XNUMXcm를 넘지 않으며 질량은 XNUMXkg이며 대부분 미국 북부에 산다.
4. Asiatic arrowtooth는 일본과 베링 해에서 발견되는 가장 작은 종의 넙치로 길이가 XNUMXcm까지 자라며 무게는 XNUMXkg에 이릅니다.

넙치 고기는 흰색이며 뼈가없고 기름기가 많은 식감입니다. 이 생선의 흰 구운 종은 맛의 선두 주자입니다. 가장 섬세하고 맛있는 것으로 간주됩니다.

넙치의 장점

Halibut는 지방이 많은 생선으로 인체에 필요한 다양한 비타민, 미량 원소 및 지방산의 창고입니다. 소화관 기능을 담당하고 안색과 피부 상태를 개선하는 비타민 A, E가 포함되어 있습니다.

게다가, 이 바다 물고기는 비타민 D가 풍부하여 태양이 확실히 부족한 지역 주민들에게 특히 중요합니다.

전신 기능에 유익한 영향을 미치는 비타민 B는 넙치에서 거의 모든 변형 (B1에서 B7까지)으로 표현됩니다.

미량 원소 중이 물고기에는 철, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 아연이 포함되어 있습니다. 언급 된 구성은 혈액 생성에서 전신의 면역 증가에 이르기까지 신체의 거의 모든 과정에 유익한 효과가 있습니다.

혈관벽을 강화하는 데 없어서는 안될 넙치의 오메가 -3 지방산이 충분하기 때문에 뇌졸중 및 심장 질환이있는 사람들을위한 전문가들의 매우 인기있는 추천인 생선입니다.

의학과 미용에 널리 사용되는 넙치에 함유 된 지방은 특히 가치가 있습니다.

어떤 요리의 칼로리 함량이 증가하거나 감소하는 것과 관련하여 요리 방법에 크게 의존한다는 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다.

그리고 넙치도 예외는 아니지만 그 특징은 우리가 이것을 디지털 비율로 고려하면 그러한 종족이 매우 다르며 넙치의 칼로리 함량이 수십 단위로 변한다는 것입니다.

넙치 금기 사항

풍부한 구성에도 불구하고 그러한 물고기에는 소비에 대한 금기 사항 목록이 있습니다. 그것은 위장, 장 및 간 질환의 신체에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 이 음식은 특히 고혈압과 신장 질환으로 고통받는 사람들에게 금기입니다. 의사는 해산물에 알레르기 반응이 있는 경우 이 진미를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

넙치 (Halibut)는 맛이 뛰어나고 섬세한 식감의 육즙이 풍부한 고기로 믿을 수 없을 정도로 맛있고 건강한 생선입니다!

칼로리 함량 및 구성

예를 들어 생 넙치에는 130kcal이 조금 넘고 삶은 넙치에는 약 220kcal이 들어 있습니다.

• 단백질 – 18g이 조금 넘습니다.
• 지방 – 3g;
• 탄수화물 – 0g.

넙치 물고기를 선택하고 저장하는 방법?

올바른 넙치 물고기를 선택하려면 몇 가지 매우 중요한 규칙을 알아야합니다. 우선,이 바다 물고기의 눈과 피부 상태에주의를 기울여야합니다. 광택이 있어야하고 투명한 질감이어야합니다.

지느러미에 점액이 있으면 물고기를 포기할 가치가 있습니다. 또한 넙치를 살 때는 손가락으로 가볍게 누르는 것이 좋습니다. 움푹 들어간 부분이 빨리 떨어지면 생선이 신선합니다. 물고기의 많은 얼음은 그것을 여러 번 얼리는 것을 말합니다.

오늘날, 냉동 넙치는 판매시 가장 일반적이므로 해동 할 때 수분 손실이 적도록 자르지 말고 통째로 사십시오.
생선을 자연적으로 해동하기 만하면됩니다. 이렇게하려면 가장 낮은 선반의 냉장고에 두는 것이 좋습니다.

이 음식은 영하 XNUMX도를 넘지 않는 온도에서 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 조건에서 넙치의 저장 수명은 XNUMX 개월입니다.

요리 응용

이렇게 맛있는 생선을 요리하는 데 사용하는 것은 어렵지 않습니다. 이 지역에서 넙치는 육즙이 많고 부드러 우며 단맛이 뛰어 나기 때문에 가치가 높습니다.
이 진미를 준비하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 다음과 같은 유형의 처리가 가능합니다.

• 쿡;
• 튀김;
• 빵 굽기;
• 연기;
• 마리 네이트;
• 소금;
• 끄다.

아이스크림이나 신선한 넙치는 다양한 에피타이저를 ​​만드는 데 좋습니다. 수프와 맛있는 파이 충전물도 이 생선에서 나옵니다.

감자 베개에 오렌지 소스의 넙치

4-5 인분 재료

• 넙치 800g
• 양파 2
• 1 tsp 사하라
• 발사믹 식초 XNUMX 티스푼
• 1 오렌지
• 소금 후추
• 200ml 크림 20 %
• 버섯 200g
• 감자 6-8개
• 채소 다발
• 튀김 및 스튜용 버터

요리법

1. 넙치를 헹구고 부분으로 자릅니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 버터를 두른 프라이팬에 튀기고 오렌지 주스를 넣습니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 발사믹 식초를 두르고 설탕을 넣어 볶는다.
3. 그 사이 감자는 껍질을 벗겨 소금물에 삶는다. 요리가 끝나면 좋아하는 요리법에 따라 퓌레를 만드십시오. 나는 그것이 퇴색하지 않도록 따뜻한 우유를 첨가하여 사용합니다.
4. 크림 같은 버섯 드레싱을 준비하는 것이 남아 있습니다. 버섯을 자르고 볶습니다. 갈색이 된 후 크림을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여서 소금, 후추, 허브를 넣습니다.
5. 모든 재료가 준비되었습니다. 접시를 모으는 것이 남아 있습니다. 으깬 감자를 중앙의 접시에 놓고 넙치 위에 놓습니다. 크림 같은 버섯 드레싱을 얹고 오렌지 웨지와 캐러멜 화 된 양파로 장식합니다. 위에 굵은 고추를 넣었습니다.
6. 저녁 식사가 준비되었습니다! 놀라운 시간입니다!