폴란드 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

폴란드 버섯을 10-15 분 동안 끓인 후 끓입니다.

폴란드 버섯 요리 방법

준비물 – 폴란드 버섯, 담그기 위한 물, 요리용 물, 청소용 칼, 소금

1. 버섯의 경우 줄기의 아래쪽 흙 부분을 잘라 내고, 버섯의 찌꺼기를 제거하고, 다리와 모자의 벌레와 어두운 부분을 제거하고, 포자가 저장되어있는 모자의 아래쪽 해면 부분을 오래된 것에서 잘라냅니다. 버섯.

2. 껍질을 벗긴 버섯은 흐르는 시원한 물에 씻습니다.

3. 버섯을 그릇에 담고 시원한 물을 부어 완전히 덮은 후 10 분 동안 그대로 두어 버섯의 흙과 모래가 그릇 바닥에 가라 앉도록합니다.

4. 폴란드 산 버섯을 흐르는 물에 다시 씻습니다.

5. 큰 버섯은 반으로 나눕니다.

6. 큰 냄비에 2-3 리터의 물을 부어 버섯이 완전히 물에 잠기도록 강불에 놓고 끓을 때까지 기다리십시오.

7. 광택이 나는 버섯을 끓는 소금물에 담그고 10-15 분 동안 중불로 유지합니다.

폴란드 버섯을 곁들인 버섯 수프

제품

폴란드 버섯 – 300g

감자 – 괴경 2 개

토마토 – 2 개

당근 – 1 개

파 – 5 화살

불가리아 고추-1 개

올리브 오일 – 30 밀리리터

갈은 후추 – 반 작은 술

소금 – 반 작은 술

폴란드 버섯으로 수프 만드는 법

1. 찌꺼기와 흙에서 폴란드 버섯을 청소하려면 다리 아래 부분을 잘라 내고 어둡고 벌레가 많은 곳을 제거한 다음 시원한 물로 씻으십시오.

2. 폴란드 산 버섯을 XNUMX 인치 입방체로 자릅니다.

3. 감자와 당근을 씻고 껍질을 벗기고 길이 3cm, 두께 0,5cm로 자릅니다.

4. 냄비에 2,5 리터의 찬물을 붓고 폴란드 산 버섯을 넣고 버너에 올려 놓고 중불로 끓입니다.

5. 거품을 제거하고 감자, 소금, 후추를 같은 팬에 넣고 10 분간 조리합니다.

6. 피망을 씻어서 씨, 줄기를 제거하고 너비가 정사각형 센티미터로 자릅니다.

7. 프라이팬에 기름을 붓고 중불로 불을 붙입니다.

8. 당근과 피망을 기름에 5 분 동안 볶습니다.

9. 토마토를 끓는 물에 2 분 동안 부어 끓는 물에서 꺼내 껍질을 벗기고 XNUMXcm 두께의 사각형으로 자릅니다.

10. 야채와 함께 프라이팬에 토마토를 넣고 수분이 증발 할 때까지 5 분 동안 볶습니다.

11. 튀긴 당근, 피망, 토마토를 버섯과 감자가 든 냄비에 넣고 10-15 분 동안 조리합니다.

12. 파를 씻어서 자른다.

13. 수프를 그릇에 붓고 사워 크림을 넣고 파를 뿌립니다.

맛있는 사실

– 폴란드 버섯 성장하고있다 침엽수 림에서는 덜 자주 낙엽수에서. 종종 성숙한 소나무, 가문비 나무, 참나무, 너도밤 나무 줄기의 줄기에 그루터기와 이끼에서 자랍니다. 건조 함을 좋아하므로 낙엽 수림에서는 거의 발견되지 않습니다. 러시아에서는 폴란드 버섯이 유럽 지역, 시베리아, 극동 및 북 코카서스에 널리 퍼져 있습니다.

– 다른 장소에서 폴란드 버섯은 제목들… 평범한 사람들에게는 팬 스키 버섯, 밤나무 플라이휠, 갈색 버섯이라고합니다.

- 채집 시즌 폴란드 버섯 – XNUMX 월부터 XNUMX 월까지.

– 폴란드 버섯은 갈색입니다 모자 직경이 최대 15 센티미터이며 습한 날씨에 끈적 거리게됩니다. 뚜껑의 바닥은 황백색이며 다공성입니다. 버섯의 다리는 연한 갈색 또는 노란색을 띠며 높이가 최대 12cm, 두께가 1 ~ 4cm입니다. 원통형, 좁아 지거나 아래에서 부어 올 수 있습니다. 펄프는 단단하고 흰색 또는 황색을 띤다.

– 컷 대신 폴란드 버섯의 뚜껑 파란색으로 변하다 – 이것은 독특한 특징이며 어떤 식 으로든 버섯의 맛과 품질에 영향을주지 않습니다. 수집 한 버섯, 흰색 또는 광택이 확실하지 않은 경우 몇 분 후에 폴란드 버섯이 파란색 버섯을 제공합니다.

– 폴란드 버섯 풍부한 에센셜 오일, 설탕, 미네랄. 단백질 함량 측면에서 식단에서 육류를 대체할 수 있습니다.

– 신선한 폴란드 버섯은 기분 좋은 버섯을 가지고 있습니다. 냄새, 삶은 버섯은 순한 맛이 나며 맛에 따라 2가지 중 4번에 속합니다.

– 폴란드 버섯이 더 좋습니다. 과정 수집 직후. 이렇게하려면 표면의 한 층에 배치하고 파편, 먼지를 제거하고 각 버섯에서 다리의 아래쪽 부분을 잘라 내고 벌레가 많은 부분을 잘라야합니다. 오래된 버섯에서는 뚜껑의 스폰지 부분을 잘라야합니다. 버섯을 찬물로 10 분 동안 부어 땅이 멀어 지도록 철저히 헹구십시오. 버섯이 오래되어 버섯이 벌레가 날 위험이있는 경우 버섯을 소금물에 담그는 것이 좋습니다.

– 신선한 폴란드 버섯 유지 야채 칸의 냉장고에 12 시간 이상 보관하지 않고 삶은 폴란드 버섯을 뚜껑이 덮인 버섯 국물에 3-4 일 동안 보관하십시오.

- 칼로리 값 폴란드 버섯 – 19kcal / 100g.