찬코 나베 요리 시간

1 리터의 찬코 나베 수프를 준비하는 데 1,5 시간이 걸립니다.

찬코 나베 수프 만드는 법

제품

국물(닭고기) – 1,5리터

치킨 필레 – 200g

밀 국수 – 50g

달걀 – 1 개

표고버섯 - 100g

배추 – 50g

파 – 10g

마늘 - 1 웨지

감자 전분 – 0,5 큰 스푼

된장 (페이스트) – 40g (2 큰술)

간장 – 7 큰술

Mirin-5 큰술

참깨 – 맛보기

설탕 – 0,5 큰술

검은 후추 - 칼 끝에

창코 나베 요리법

1. 닭 육수를 불에 태우고 미림, 간장을 넣고 된장 반과 설탕을 넣는다. 후추, 참깨를 넣으십시오.

2. 국물을 삶아서 표고 버섯 100g을 넣는다. 다시 끓인 후 숟가락으로 거품을 제거하고 열을 줄이고 15 분 동안 요리하십시오.

3. 고기 분쇄기 (또는 믹서기)에서 200g의 치킨 필렛을 갈아줍니다.

4. 닭고기 필레와 된장 파스타, 계란, 다진 마늘, 다진 파의 후반부를 섞습니다.

5. 전분을 넣고 볼 혼합물을 저어줍니다.

6. 스푼으로 혼합물을 떠서 3-4cm 반경의 몰드 볼을 사용합니다.

7. 국물을 끓여서 치킨 볼을 넣고 불을 줄이고 10 분간 끓인다.

5. 국수 50g을 넣고 찬코 나베를 5 분 더 익힌다.

6. 다진 배추를 국물에 넣고 5 분 더 찐다.

맛있는 사실

– Tyankonabe는 스모 선수들의 식단에서 나온 영양가있는 수프입니다. "티안"은 "아빠"(퇴직 한 스모가이자 요리사이기도 함)를 의미하고, "나베"는 "중산모"를 의미합니다.

– 찬코나베가 속하는 모든 "냄비에 담긴 수프"(나베모노)의 기본은 닭고기 육수 또는 다시(생선 육수)와 사케(쌀로 만든 알코올 음료) 또는 미림(매운 청주)입니다.

“치안코나베는 가능한 모든 음식으로 만들어지므로 이 수프에 대한 엄격한 레시피는 없습니다. 다른 스모 학교에도 창코나베에 대한 고유한 레시피가 있습니다. 짱코나베 수프에 개념을 깨지 않고 추가할 수 있는 추가 재료는 닭고기, 쇠고기 또는 생선, 국수, 두부(두부), 된장(발효된 콩 또는 시리얼 페이스트), 표고버섯, 야채입니다.

– 레시피의 미린은 과실주로 대체 할 수 있습니다.

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