굴 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?
신선한 굴 버섯을 먼지에서 깨끗이 닦고 헹구고 소금물에 15-20 분 동안 요리하십시오.
굴 버섯을 튀기거나 끓이고 싶다면 그 전에 굴 버섯을 끓일 수 없습니다.
굴 버섯 요리 방법
준비물 – 굴 버섯, 소금, 요리용 물
1. 굴 버섯을 요리하기 전에 흐르는 물에 잘 헹구어 흙과 찌꺼기를 제거하십시오.
2. 가열하기 어렵고 뻣뻣한 상태를 유지하므로 다리 바닥을 다듬습니다.
3. 굴 버섯은 다소 큰 버섯이므로 요리하기 전에 잘게 썬 것이 좋습니다.
4. 냄비에 찬물과 함께 버섯을 넣고 소금을 간을 맞춘 후 불에 올린다. (굴버섯은 요리할 때 육즙이 많이 나오기 때문에 버섯을 덮을 만큼의 물만 있으면 됨) . 버섯에 매운 맛을 더하기 위해 후추와 마늘 한 쪽을 추가할 수 있습니다.
5. 물을 끓인 후 중불에서 15 ~ 20 분간 굴 버섯을 익힌다. 버섯이 매우 크면 조리 시간은 최대 25 분까지 걸릴 수 있습니다.
6. 굴이 익 으면 소쿠리에 담아 싱크대 위에 놓고 흔들어 물기를 빼낸다. 당신의 굴 버섯이 요리되었습니다!
굴 버섯 크림 스프 레시피
제품
굴 버섯 – 300g
감자 - 3-4개
양파 – 1 개
크림 10-20% – 250밀리리터
해바라기 기름 – 1 큰술
소금, 후추, 딜 또는 파슬리.
굴 버섯 수프
감자를 씻고 껍질을 벗기고 1cm 입방체로 자르고 1 리터의 물로 300 리터 냄비에 요리 한 다음 감자를 제거하고 믹서기로 갈아서 으깬 감자에 XNUMXml의 감자 국물과 크림을 넣으십시오.
느타리버섯은 씻어 잘게 썰고 양파는 꼭지에서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 느타리버섯과 양파를 기름에 5~10분 정도 약한 불에서 볶다가 감자를 넣어주세요. 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞은 다음 몇 분 동안 그대로 두고 허브를 뿌립니다.
집에서 굴 버섯을 피클하는 방법
제품
굴 버섯 – 2kg
물 – 1,2 리터
식초 – 6 큰술
베이 리프 – 4 개
맛에 말린 딜
마늘 – 정향 4 개
카네이션 화서 – 10 개
후추 – 완두콩 10 개
설탕 – 2 큰술
소금 – 4 큰술
겨울철 굴 버섯 절임 방법
1. 신선한 굴 버섯은 찬물에 헹구고 다리를 뚜껑에서 분리하고 (뚜껑 만 절임) 큰 버섯은 잘게 썰고 작은 버섯은 그대로 둡니다.
2. 냄비에 굴 버섯을 넣고 준비된 물을 부어 모든 양념 (식초 제외)을 넣고 적당히 불에서 끓입니다.
3. 물을 끓인 후 식초 6 큰술을 넣고 30 분간 끓인다.
4. 멸균 된 항아리에 뜨거운 버섯을 넣고 (원할 경우 식물성 기름 한 스푼을 추가합니다) 말아 올립니다.
맛있는 사실
- By 외관 굴 버섯은 지름이 최대 30cm 인 둥글거나 뿔 모양의 뚜껑이있는 얇은 곡선 줄기에있는 버섯입니다. 굴 버섯 뚜껑의 윗면은 광택이 나고 뚜껑 자체는 크고 살이 많습니다. 버섯의 모양에 따라 나이를 결정할 수 있습니다. 따라서 오래된 굴 버섯에서는 뚜껑의 색이 흰색 노란색이고 성숙한 버섯에서는 회 보라색이며 어린 버섯에서는 짙은 회색입니다.
– 굴 버섯 세분화 평범하고 뿔 모양에. 가장 큰 차이점은 뿔 모양의 굴 버섯은 모자가 더 가볍고 노란색을 띠며 그러한 버섯의 접시는 메쉬 연결이 있다는 것입니다.
– 가장 유리한 계절 굴 버섯의 성장과 수집은 가을과 겨울의 시작 (XNUMX 월부터 XNUMX 월까지)입니다.이 버섯은 영하의 온도를 잘 견디기 때문입니다. 굴 버섯은 추운 날씨에 따라 XNUMX 월과 XNUMX 월에 발견됩니다.
- 성장하고 있습니다 굴 버섯은 땅에 있지 않고 주로 낙엽수에있는 나무 줄기에 높은데,이 버섯은 그루터기 나 죽은 나무에서 발견되기 때문입니다. 대부분의 경우 굴 버섯은 다리와 얽혀 수십 조각의 그룹으로 자랍니다.
-평균 비용 모스크바의 신선한 굴 버섯 – 300 루블 / 1kg (2017 년 XNUMX 월 기준).
– 굴 버섯 가능 연중 자연 환경에서 자랄뿐만 아니라 인위적으로 재배되기 때문에 특별한 성장 조건이 필요하지 않습니다.
– 준비된 굴 버섯은 사용 첫 번째 및 두 번째 코스를 준비 할 때 이러한 버섯은 종종 다양한 샐러드에 추가됩니다.
- 칼로리 값 저장 굴 버섯 – 35-40 kcal / 100 그램.
– 굴 버섯 포함하는 그 구성에서 비타민 A(시력용), 엽산(세포 생성을 담당) 및 대부분의 B 비타민(세포 성장 및 복구).
– 신선한 버섯 저장된 0에서 +2까지의 온도에서 15 일 이하의 냉장고에서.
– 조리 후 식힌 버섯 보관 가능 냉동실에서보관하기 전에 비닐 봉지에 포장하십시오.
- 이익 굴 버섯은 비타민 B (세포 호흡, 에너지 및 사람의 정서적 건강), C (면역 지원), E (건강 세포) 및 D (뼈와 머리카락의 성장 및 건강)의 함량 때문입니다.
굴 버섯을 소금에 절이는 방법 – 뜨거운 방법
제품
굴 버섯 – 3kg
굵은 소금 – 200g
마늘 – 정향 5 개
후추, 조미료 – 맛보기
식초 6 % – 3 큰술 또는 식초 9 % 식초 – 2 큰술.
굴 버섯 청소 방법
굴 버섯을 찬물에 1 시간 동안 담가 둔 다음 숲 찌꺼기를 제거하고 굴 버섯 다리와 모자의 어두운 곳을 잘라냅니다. 각 굴 버섯을 여러 부분으로 자르고 어두운 곳이 있으면 잘라냅니다. 껍질을 벗긴 굴 버섯은 요리 할 준비가되었습니다.
굴 버섯 소금 방법
굴 버섯 모자를 10 분 동안 요리하고 항아리에 옮깁니다. 소금물 준비 – 식초, 소금, 후추, 향신료를 섞고 물 2 컵을 추가합니다. 소금물을 끓여서 굴 버섯에 추가하십시오. 마늘을 항아리에 넣으십시오. 소금에 절인 굴 버섯 항아리를 말아서 냉장고에 7 일 동안 보관하십시오. 7 일이 지나면 소금에 절인 굴 버섯이 완성됩니다!
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