요리 할 행은 몇 개입니까?

열을 청소하고 찬물로 헹구고 15-20 분 동안 요리합니다.

줄을 요리하는 방법

준비물 – 줄, 요리용 물, 소금, 줄 청소용 칼

1. 새로 조립 한 숲 줄을 바구니에서 신문지에 놓고 모래와 먼지를 제거합니다.

2. 칼로 다리와 모자에있는 웜홀 줄과 펄프의 어두운 부분을 제거합니다.

3. 버섯이 특히 숲 찌꺼기로 오염된 경우 칼로 쉽게 제거할 수 있는 줄 머리에서 피부를 제거합니다.

4. 준비된 버섯을 흐르는 찬물에 완전히 헹굽니다.

5. 냄비에 찬물을 붓고 소금 (버섯 1kg, 소금 1 큰술, 물 1 리터당), 구연산 XNUMX/XNUMX 티스푼을 넣고 물을 끓입니다.

6. 열을 끓는 물에 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 20 분 동안 요리합니다.

7. 요리 시작 10 분 후에 검은 후추 열매 6 개, 월계수 잎 1 개, 원하는 경우 말린 정향 봉오리 2 개를 추가합니다.

8. 물을 빼고 열을 소쿠리에 넣고 식힌 다음 지시에 따라 사용합니다.

맛있는 사실

– 약 2500 명이 평범한 가족에 속합니다. of 버섯. 버섯은 매우 붐비고 가장 자주 줄을 지어 자라기 때문에 ryadovki라고합니다. 가장 널리 퍼진 것은 회색 줄 (일부 지역에서는 "마우스"또는 "세릭"이라고 함)과 보라색 줄입니다.

– 행 – 너무 유명하지 않다 일부는 먹을 수없고 약간 유독하지만 식용 층상 버섯. 회색 (스모키), 노란색-빨간색, 보라색, 포플러, 은색, 벌집, 황금색 및 기타 여러 가지를 구별하십시오. 이 모든 버섯은 모자의 색상이 서로 다르며 이것이 주요 차이점입니다. 기본적으로 버섯의 뚜껑은 직경이 4-10cm이고 표면이 건조하며 뚜껑 중간에 작은 결절이 있고 뚜껑의 얇은 가장자리가 아래로 구부러져 있습니다. 버섯의 다리는 높이가 최대 8cm이며 표면이 벨벳 같은 섬유질입니다. 버섯의 과육은 자줏빛을 띤다.

- 행 수요일 – 북반구의 온대. 이 버섯은 침엽수와 혼합 숲에서 자라며 이끼 또는 낙엽 침엽수 층 아래의 모래 토양을 선호하며 때로는 노 젓는 가족이 썩은 소나무 그루터기를 선택합니다. 도시 조건에서 노 젓는 사람은 정원과 공원에서 자랍니다.

– 보라색 행은 휘두르다 같은 보라색의 먹을 수없는 독버섯 "거미줄" "이 있습니다. 이 버섯은 유독 거미줄 뚜껑 아래에 접시를 감싸는 얇은 "웹 베일"로 구분할 수 있습니다.

- 계절 줄의 수집은 XNUMX 월 중순에 시작하여 첫 서리까지 XNUMX 월 말까지 계속됩니다.

– 어떤 요리 방법을 사용하기 전에이 버섯은 끓여야한다 20 분 안에

-버튼 요리하지 않은 버섯은 배탈을 일으킬 수 있으므로 권장하지 않습니다.

– 삶을 수 있고 고정 된 행, 서리에서 벗어난 동시에 사전에 철저히 청소해야합니다.

– 삶은 줄은 사용 다양한 요리 준비 : 샐러드, 수프, 소스 및 캐서롤. 미리 삶은 줄은 나중에 사용하기 위해 튀기거나, 끓이거나, 절인하거나, 소금에 절이거나, 냉동 할 수 있습니다.

– 삶은 또는 튀긴 줄 – 완벽 고명 오믈렛이나 고기 요리.

- 소금 가을 버섯은 산세 후 살이 더 촘촘하고 싱싱하기 때문에 노를 젓는 것이 가을에 더 좋습니다. 소금에 절이려면 작은 줄을 선택해야 합니다. 더 맛있는 짠맛이 나는 반면 큰 버섯은 더 단단해집니다.

행을 피클하는 방법

제품

행 – 1kg

식초 6 % – 3 큰술

설탕 – XNUMX 큰술

후추 – 5 개

소금 – 큰 스푼

월계수 잎 – 잎 2 개

카네이션 – 꽃차례 4 개

행을 피클하는 방법

1. 강력한 행을 선택합니다.

2. 큰 줄을 자르고 작은 줄은 그대로 둡니다.

3. 냄비에 줄을 넣고 요리하고 거품을 떼어냅니다.

4. 식초를 넣고 저어줍니다.

5. 열을 냉각하지 않고 멸균 된 병으로 옮기고 닫습니다.

6. 캔을 닫고 냉장 보관하고 서늘한 곳에 보관하십시오.

줄을 소금에 절이는 방법 (쉬운 방법)

제품

행 – 1kg

마늘 – 3 구

양 고추 냉이 잎 - 3 잎

딜 – 몇 가지 잔가지

후추 – 10 개

굵은 소금 – 50g

행을 솔트하는 방법

1. 줄을 삶아서 헹구고 식힌 다음 소쿠리에 던집니다.

2. 양 고추 냉이 잎을 항아리에 담습니다.

3. 버섯을 겹겹이 깔고 각 층에 소금과 마늘을 뿌린다.

4. 뱅크를 닫습니다.

버섯은 6 주 후에 소금에 절입니다. 소금에 절인 줄을 서늘한 곳에 최대 1 년 동안 보관하십시오.

줄을 소금에 절이는 방법 (어려운 방법)

제품

행 – 1kg

물 – 1,5 리터

소금 – 75g

베이 리프 – 3 개

후추 열매 – 10 개

정향 – 5 개

올 스파이스-옵션

냄비 요리 1. 법랑 냄비에 2,5 리터의 찬물을 붓습니다.

2. 모든 향신료를 넣고 센 불에서 물을 끓입니다.

3. 줄을 청소하고 완전히 헹구고 끓는 물에 넣습니다.

4. 물을 다시 끓여서 불을 중불로 줄입니다.

5. 팬을 뚜껑으로 덮고 버섯을 약하게 끓여서 45 분 동안 끓입니다.

6. 삶은 줄을 깨끗한 항아리에 넣고 뜨거운 소금물을 붓습니다.

7. 용기를 식히고 플라스틱 뚜껑으로 밀봉합니다.

8. 소금에 절인 병을 서늘한 곳에 40 일 동안 두십시오.