쇠고기의 이점에 대해 많이 언급되었으며, 이 고기는 단백질, 비타민 B, 철분 및 아미노산이 풍부합니다. 그것은 당신이 탄력을 유지하고 심장 근육의 활동을 정상화하는 데 도움이 될 것입니다. 우리는 이런 종류의 고기를 선택하고 준비할 때 유용할 기본적인 생활 꿀팁을 모았습니다.
좋은 조각을 골라
진한 붉은 색을 띠는 신선한 쇠고기는 실제로 지방이 없어야하며 존재한다면 크림색의 흰색이며 확실히 노란색이 아닙니다.
고기는 탄력이 있어야하고 손가락으로 누르면 회복되며 냄새가 좋습니다.
풍부한 수프, 보르시 및 국물에는 양지머리가 적합합니다. 어깨와 목 – 스튜, 굴라시, 다진 고기용.
쇠고기를 빨리 요리하는 방법
– 신선한 고기를 선택한 후에는 반드시 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
– 작은 조각으로 자릅니다. 중요한 점은 고기가 섬유질을 따라 잘린다는 것입니다. 이렇게하면 더 빨리 요리됩니다.
– 고기 위에 끓는 물을 부어 스토브에 넣고 끓여서 조심스럽게 거품을 모으십시오.
- 식용유를 한숟가락 넣어주면 육수 표면에 막이 형성되어 소고기 삶는 시간이 단축됩니다.
– 뚜껑을 덮고 약한 불로 쇠고기를 요리합니다.
– 고기는 요리가 끝날 때만 소금에 절입니다!