상점에서 올바른 과일을 선택하는 방법

나무나 덤불에서 따온 열매와 열매가 계속 살아 숨쉬고 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 그것 호흡은 미래의 운명을 결정합니다… 과일이 있습니다. 예를 들어, 그들은 잘 익은 것으로 수확되지만 잘 익은 것은 아닙니다 – 이른바 3/4 단계의 숙성에서. 

U – 호흡이 아주 균일합니다. 저장하는 동안 맛, 특히 단맛은 ​​거의 변하지 않으므로 거의 익은 것으로 수집됩니다.

다음을 포함하는 가장 작은 그룹의 대표자는 성숙 후 호흡 강도가 증가하여 더 빨리 노화됩니다.

살구

신선한 살구는 실온에서 최대 3-5일, 0°C에서 최대 2-3주 동안 보관됩니다. 통조림의 경우 녹지가없고 피부에 반점이없는 올바른 모양, 밝은 색상의 큰 과일이 선택됩니다. 살구 펄프는 돌에서 쉽게 분리되고 섬유질 없이 충분히 조밀하고 동시에 육즙이 있어야 합니다. 요리에는 향기로운 신 과일과 섬세한 피부를 가진 품종이 적합합니다.

레몬

오렌지

이 감귤류 과일에 식물성 기름을 바르고 서늘한 곳에 비닐 봉지에 넣으십시오. 그들은 몇 주 동안 냉장고에서 상하지 않습니다. 수확 된 것은 더 달콤하고 더 잘 보존됩니다. 약 5 ° C의 온도에서 티슈 페이퍼로 싸인 오렌지는 3-4 개월 동안 신선하게 유지되지만 더 낮은 온도에서는 갈색 반점이 나타납니다. 너무 건조한 방에서는 과일이 빨리 단단해집니다.

자두

다양한 종류의 자두가 열매를 맺습니다. 익지 않은 자두는 그대로 남아 있으므로 천연 밀랍 꽃으로 덮인 익은 과일 만 구입하면됩니다. 신선한 자두는 상온에서 2 ~ 3 일, 0 ° C, 상대적으로 높은 습도 (10 이상)에 보관됩니다. 기름칠 종이로 싸인 자두는 냉장고에 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

복숭아

잘 익은 복숭아는 매우 빨리 상합니다. 상온에서는 품종과 성숙도에 따라 5 주에서 7 개월까지 2에서 XNUMX ~ XNUMX 일 이하로 보관할 수 있습니다. 조기 숙성 복숭아는 후기 품종보다 설탕이 적은 경향이 있습니다. 그리고 가장 단맛이 나는 것은 뼈가 분리되지 않은 과일입니다.

통조림의 경우 공기 중에 어두워지지 않는 흰색 또는 노란색 펄프가있는 중간 크기의 복숭아와 잘 분리 된 돌을 사용합니다.

포도

포도를 선택할 때 갈색 반점과 색소 침착은 품질이 좋지 않다는 신호임을 ​​명심하십시오. 딸기가 손상되지 않았는지 확인하십시오.

신선한 포도는 항상 피부 표면에 하얗게 피어납니다.

예를 들어, 피부가 두껍고 살이 빽빽한 품종뿐만 아니라 느슨한 클러스터가있는 품종이 더 잘 보존됩니다. 동시에 어두운 색은 밝은 색보다 오래 지속됩니다. 그리고 이슬이없는 건조한 날에 수확되는 가장 지속적인 포도.

포도를 실온에 보관 0-2 ° C나무 상자 바닥에 한 겹으로 놓고 깨끗한 종이를 깔아 놓습니다. 일반적이지 않은 방법이 하나 더 있습니다. 예를 들어, 비수지 나무 종의 톱밥 층을 건조한 XNUMX리터 병에 붓고 포도를 한 줄에 놓고 톱밥과 겨자를 다시 붓는 등의 작업을 병이 가득 찰 때까지 계속합니다. 그런 다음 닫히고 추위에 노출됩니다.

사과

숙성 날짜가 구별됩니다.

여름 사과가 수확됩니다. 최대 10 일 동안 보관하면 금방 헐거워집니다. 익는 가을 품종은 2 ~ 4 개월 내에 악화되지 않습니다. 겨울 – 성숙기에 도달합니다. 그들은 단단하고 많은 전분을 포함합니다. 겨울 사과는 다른 사과보다 7-8 개월까지 맛있고 향기로운 상태를 유지합니다.

사과는 나무 상자 나 바구니에 보관하십시오. 중간 크기의 과일 – 약 0 ° C의 온도 및 대형 () – 2 ~ 5 ° C. 작은 것들은 다른 것보다 더 자주 빠르게 사라집니다.

서랍에는 일반적으로 최대 XNUMX 개의 행이 있습니다. 바닥에는 두꺼운 포장지가 늘어서 있으며, 그 위에 부스러기 층이 부어지고, 그 위에는 이전에 얇은 기름칠 종이로 싸인 사과, 위에는 다시 종이와 부스러기가 있습니다.

배

여름 배는 10 ~ 20 일 동안 익고 빨리 익습니다. 가을 품종이 수확됩니다. 저장 후 1-2 개월 이내에 익습니다. 대부분의 가을 배는 크고 기름기가 많으며 향기로운 과육이 입안에서 녹습니다. 겨울 배는 제거됩니다. 그런 다음 그들은 여전히 ​​단단하고 맛이 없으며 약 3 ° C의 온도에서 4-0 개월 저장 후 익습니다.

잘 익은 배는 향이 나고 눌렀을 때 약간 부서지고 나뭇 가지는 쉽게 제거됩니다. 이미 비타민을 잃기 시작한 주름이없고 너무 부드럽 지 않은 과일을 선택하십시오. 

신기술 덕분에 인간은 때때로 자연을 속이는 데 성공합니다. 예를 들어 과일을 최대 절전 모드로 전환하십시오. 이를 위해 다양한 트릭이 발명되었습니다.

사과는 때때로 왁스 에멀젼 또는 용액으로 처리됩니다. 따라서 껍질이 먹을 수 있는지 여부에 관계없이 따뜻한 물로 과일을 씻는 것을 잊지 마십시오.

물론 물로 과일을 구할 수는 없지만 씻고 껍질을 벗긴 과일에는 거의 10 %가 적게 포함되어 있습니다. 질산염의 비율을 25-30 % 줄이려면 한 시간 동안 담그는 것이 사용되지만 동시에 과일은 유용한 물질을 잃기 시작합니다.