경험 많은 채식주의 자들은 채식주의에 좋은 음식에 대해 알 것이 거의 없다고 주장합니다. 또한 최대한의 이점을 누릴뿐만 아니라 어떤 경우에는 중독되지 않도록 적절하게 청소하고 요리 및 사용을 위해 준비하는 방법을 알아내는 것이 필요합니다. 그들은 포럼과 건강 식품 및 날 음식 축제에 대한 조언과 권장 사항을 기꺼이 공유하므로 방문하고 엿 듣는 것은 많은 새로운 것을 가져올 수 있습니다.
청소 및 준비의 필요성
맛있고 건강한 채식 제품이 무의식적으로 많은 불쾌한 놀라움을 가져올 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 예를 들어, 시장에서 구입한 곡물이나 콩류는 때로 얼룩이 지거나 거의 눈에 띄지 않는 벌레, 야채 및 과일(질산염과 살충제 저장, 견과류 저장)의 안식처가 되며 먼지 축적을 위한 스펀지가 됩니다. 말할 필요도 없이, 이러한 모든 물질은 이러한 제품으로 준비된 요리의 맛뿐만 아니라 신체의 일반적인 상태에도 해로운 영향을 미칩니다. 따라서 그들을 제거해야합니다. 또한 이를 위해 몇 가지 간단하고 효과적인 방법이 있지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.
작물
요리하기 전에 곡물을 체질하고 헹구는 것이 좋습니다. 이렇게하면 생성 된 밀가루, 껍질, 먼지, 불필요한 불순물이 제거됩니다. 이와 함께 곡물의 맛이나 모양을 개선하는 데 도움이 되는 작은 요리 트릭을 사용할 수 있고 사용해야 합니다. 예를 들어, 숙련된 요리사는 기장 가루를 요리 직전에 끓는 물로 데울 것을 권장합니다. 이로 인해 특유의 쓴 맛이 사라집니다. 그리고 마른 프라이팬에 약간 튀기면 나중에 죽을 향기롭고 부서지기 쉽습니다.
펄스
요리하기 전에 콩과 식물을 분류하여 불필요한 불순물을 제거하고 찬물에 몇 번 헹구어 야합니다. 이것은 특히나 문달라에 해당됩니다. 사실 전문 소매점이나 "우즈벡 렌즈 콩"또는 ""이라는 이름으로 판매되는 시장을 제외하고는 우리 지역에서 구입하기가 극히 어렵습니다. 작은 자갈과 거의 눈에 띄지 않는 버그가 발견 될 수 있습니다. 곤충의 존재는 콩에 있는 특징적인 작은 구멍으로 표시되므로 후자를 주의 깊게 검사해야 합니다.
그건 그렇고,이 곤충들은 수제 시리얼에도 정착 할 수 있습니다. Runet은 제거와 관련하여 엄청난 양의 정보를 가지고 있습니다. 그럼에도 불구하고 대부분의 경우 포화 비눗물로 보관 된 용기를 처리하고 곡물 자체를 이틀 동안 냉동실에 넣습니다. 물론 아직 버그에 맞지 않은 경우에만이 작업을 수행하는 것이 합리적입니다. 그렇지 않으면 버려야합니다.
콩과 식물을 요리하는 몇 가지 요령도 있습니다. 조리 시간을 단축하려면 냉수 (15 ° C 이하)에 6 ~ 8 시간 동안 담가두면 충분합니다. 이로 인해 부풀어 오르고 나중에 모양이 유지됩니다.
견과류
소비 및 요리 용 견과류의 준비는 주로 껍질을 벗겼는지 여부에 달려 있습니다. 사실 껍질을 벗긴 알맹이를 따뜻한 물로 헹구고 말리면 충분합니다. 이렇게하면 먼지와 기타 불순물이 제거됩니다. 사실, 정제되지 않은 제품보다 몇 배 더 비싸기 때문에 자주 구매하지 않습니다. 그리고 껍질에서 커널을 빠르고 쉽게 벗길 수있는 많은 방법이있을 때 권장됩니다. 스스로 판단하십시오 :
- – 껍질을 쉽게 제거하기 위해 10-15 분 동안 뜨거운 물에 담근 다음 도마 위에 놓고 타월로 덮습니다. 망치 또는 롤링 핀으로 부수고 분류하는 것만 남아 있습니다. 또 다른 옵션은 견과류를 뜨거운 프라이팬에서 가열 한 후 얼음과 함께 찬물에 부어 넣는 것입니다.
- … 에나멜 그릇에 끓는 물을 부어서 말 그대로 10 분만에 빼내야합니다. 이렇게하면 칼로 쪼개는 것만으로 전체 커널을 껍질에서 제거 할 수 있습니다. 또한 오븐에 항상 10-15 분 동안 넣고 온도를 200 ° C로 설정 한 다음 수건으로 덮고 롤링 핀으로 부러 뜨릴 수 있습니다.
- ... 청소하려면 일반 마늘 압착기가 적합하며 그 후에는 오븐에서 건조해야 합니다.
- … 180 ° C (5 분 이내)의 오븐에서 조금 건조시킨 다음 냉각 된 견과류를 수건에 싸서 롤링 핀으로 굴리면 껍질이 저절로 벗겨집니다.
- … 껍질을 벗기려면 견과류를 끓는 물에 몇 분 동안 던진 다음 보드에 올려 식히면됩니다. 이제는 가방에 넣고 롤링 핀으로 문지르고 체로 체로 치십시오. 원하는 경우 껍질을 벗긴 아몬드를 오븐에서 추가로 건조시킬 수 있습니다.
야채와 과일
그들이 스스로 저장할 수있는 가장 큰 위험은 독성 화학 물질의 흔적입니다. 해마다 여름철이 시작되면서 전문가들은 안전하고 건강한 과일 선택에 대한 권장 사항을 제공합니다. 대부분의 경우 적절한 문서없이 부 자연스럽게 크고 깔끔하고 밝은 과일을 구입하는 것을 거부하는 것이 낫다는 사실로 귀결됩니다. 동시에 우리 지역에서 흔히 볼 수있는 향긋한 제철 채소와 과일을 구입해야합니다. 그 이유는 보관 및 운송시 화학 처리의 추가 부분이 필요하지 않기 때문입니다. 또한 다른 제조업체의 동일한 크기의 두 과일 중에서 선택할 때 비중이 더 큰 과일을 선호하는 것이 좋습니다. 이것은 화학 물질이 적다는 것을 나타냅니다. 이것은 심각한 알레르기 반응과 중독, 췌장염, 방광암, 유방 및 신장 암의 위험이 XNUMX으로 감소한다는 것을 의미합니다.
이와 함께 여기에 비밀이 있기 때문에 요리를 위해 각 특정 야채 또는 과일을 준비하는 것에 대해 기억할 가치가 있습니다.
- … 새로 얻은 머리에서 위쪽 잎을 제거하고 그루터기를 잘라야합니다. 후자는 사용되는 경우 질산염도 축적합니다.
- … 전문가들에 따르면, 그것은 피부 아래와 코어에 화학을 축적합니다. 또한 대부분 잘라낼 필요가 없습니다. 끓을 때 첫 번째 물을 빼내어 야채를 껍질을 벗기면 충분합니다.
- … 나이트쉐이드가 최대 질산염을 축적한다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 그들은 두꺼운 껍질이 있다는 점에서 다른 사람들과 다릅니다. 따라서 전문가들은 가능하면 약간 덜 익은 것처럼 보이는 부자연스러운 오렌지 레드 색상의 과일뿐만 아니라 가능한 한 버릴 것을 권장합니다. 그건 그렇고, 화학 물질의 존재는 야채의 모양뿐만 아니라 단면도를 나타낼 수 있습니다. 이 경우 흰 살과 두꺼운 정맥의 존재가 주목됩니다. 그럼에도 불구하고 요리 직전에 발견 되더라도 찬물에 과일을 부어 한 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 이것은 그들을 건강에 안전하게 만들 것입니다.
- … 그들은 초기에 건강한 과일이 색깔로 쉽게 알아볼 수 있다고 말합니다. 부드러운 허브 여야합니다. 따라서 선반에 나타나는 첫 번째 짙은 녹색 채소는 피하는 것이 가장 좋지만 매우 부드러운 채소 또는 씨앗과 탄력있는 꼬리가없는 채소는 피하는 것이 좋습니다. 제철이 아닌 오이를 구입할 때 파라핀으로 처리 될 가능성이 높기 때문에 껍질을 벗겨야한다는 것을 기억하는 것도 중요합니다.
- 과. 당신은 단순히 줄기를 벗기고 잘라내는 것만으로도 잔치하고 자신을 보호 할 수 있습니다. 이것은 항상 그들에게 가장 "아픈 부분"입니다.
- … 여기서 모든 것은 간단합니다. 위험한 과일은 피부에 고르지 않은 섬유 줄무늬가있어 스스로를 버리므로 피해야합니다.
- 사탕무, 당근, 무. 뿌리 작물의 끝과 꼭대기에 축적되는 유해 물질의 최대치이므로 차단해야합니다. 당근의 경우 녹색 부분과 꼬리 끝을 1cm 길이로 제거하는 것이 좋습니다. 또한 꼬인 꼬리가있는 사탕무 구매를 거부해야합니다.
- , 파슬리, 그린 샐러드. 잎자루와 정맥에 질산염이 축적될 수 있으므로 버리고 먹기 직전에 XNUMX시간 동안 찬물에 채소를 담가두는 것이 좋다. 화학 물질을 가장 빨리 흡수하기 때문입니다.
- 포도. 일반적으로 살균제로 처리하면 유효 기간이 크게 연장됩니다. 약한 소다 용액을 사용하면 제거 할 수 있으며 사용하기 전에 포도를 씻는 것이 좋습니다.
- … 그들은 오랫동안 가장 질산 과일 중 하나라는 칭호를 얻었습니다. 특히 수입 과일의 경우에는 항상 껍질을 벗겨야합니다. 또한 추가 화학 처리 없이는 XNUMX 월까지만 지하실에 누울 수 있기 때문에 이른 봄에 사과를 사지 말아야합니다. 그 후 아름답고 식욕을 돋우는 과일은 실제로 유해 물질을 첨가하여 파라핀으로 처리됩니다. 끓는 물을 부었을 때 피부에 나타나는 특징적인 유성 막으로도 그 존재를 확신 할 수 있습니다.
- 배. 구매하기 전에 끈적 끈적하고 미끄러운 과일을 즉시 거부하고 느껴야합니다. 그들은 아마도 비 페닐로 처리되어 유통 기한을 연장하고보기 좋은 외관을 유지할 수 있습니다. 그건 그렇고,이 물질은 미국과 유럽 연합에서 오랫동안 금지되어있어 알레르기 및 발암 약물이라고 부릅니다. 한편 껍질이 깨끗하더라도 잘라내는 것이 좋습니다.
- … 향기롭고 군침이 도는 과일을 반으로 자른 것은 항상 버려야합니다. 그러나 그들은 미생물과 박테리아뿐만 아니라 추가 먹이로 나타날 수있는 두꺼운 황색 정맥을 가진 과일의 훌륭한 번식지이기 때문입니다. 그것이 없는지 확인하기 위해 펄프에 몇 분 동안 물을 붓는 간단한 테스트가 도움이됩니다. 어두워지면 베리에 화학 물질이 없으며 색이 변하면 존재합니다.
- 양파, 밤색, 콩류. 일반적으로 질산염 함량이 가장 낮기 때문에 잠시 찬물에 담가두면 충분합니다.
위의 내용을 요약하면 질산염을 사용하지 않고 완전히 자란 야채와 과일을 찾는 것이 거의 불가능하다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 결국 모든 식물에는 후자가 필요합니다. 또 다른 것은 첫 번째 성공적인 기회에 쉽게 포기하는 양입니다. 따라서 구입 한 제품과 나머지 제품을주의 깊게 검사하면 인생이 밝은 색으로 빛나고 수년 후 몸은 "고마워요!"라고 말할 것입니다.