시금치는 페르시아 출신입니다. 유럽에서는이 야채가 중세에 나타났습니다. 첫째, 잎은 완하제로 사용되었으며 시금치는 풍부한 제품임을 발견했습니다.
시금치는 많은 프로비타민 A, 비타민 B, 비타민 C, P, PP, D2, 무기염 및 단백질을 함유하고 있습니다. 시금치 잎은 정신에 활력을 주고 노화를 방지하는 요오드 함량의 챔피언입니다. 이 모든 영양소는 조리 및 통조림에 내성이 있습니다.
시금치에는 옥살산이 많이 함유되어 있으므로 어린이, 신장병, 통풍, 간, 담낭이 있는 사람은 섭취를 제한해야 합니다. 그러나 요리할 때 이 산이 중화되고 우유와 크림, 신선한 시금치 잎을 추가하면 끔찍하지 않습니다.
시금치는 날로 먹고 샐러드, 소스에 추가하고 오래된 잎을 삶아서 찌고 튀기고 조림하는 것이 좋습니다. 여름과 겨울에도 시금치가 있습니다. 겨울 잎은 더 어둡습니다.
시금치를 시장에서 사거나 대량으로 사서 녹색 잎이 달린 신선한 줄기를 선택하십시오.
씻지 않은 시금치를 보관하려면 젖은 천으로 싸서 냉장고에 보관하십시오. 2 일 동안 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 시금치를 씻어서 시든 부분을 잘라야합니다. 장기간 보관하려면 시금치를 냉동해야합니다.
시금치는 열처리를 두려워하지 않는 귀중한 향미 특성을 많이 가지고 있습니다. 냄비에 시금치를 요리 할 때 액체를 넣지 마십시오! 신선한 시금치를 요리하기 전에 씻어서 얇게 썰어 물이없는 뚜껑이있는 냄비에 넣으십시오. 몇 분 동안 불을 계속 켜고 여러 번 돌립니다. 그런 다음 분리 된 수분을 합치고 체를 통해 배수합니다.
시금치 건강상의 이점과 해로움에 대한 자세한 내용은 다음의 큰 기사를 읽어보십시오