식품에서 동물성 성분을 식별하는 방법

수년 동안 동물 권리 운동가들은 산업에서 동물 기원 성분의 사용을 금지하기 위해 갈고리 또는 사기꾼에 의해 시도해 왔지만 지금까지는 헛된 것입니다. 육식하는 사람이이 질문에 별 관심이 없다면 고의로 고기를 포기하는 채식주의 자들은 우유 또는 계란은 알지도 못한 채 계속해서 그들 또는 그 파생물을 사용할 수 있습니다. 이러한 상황을 정의하는 방법을 배우면 이러한 상황을 제거하고 확신을 가질 수 없습니다. 또한 이것은 보이는 것만 큼 어렵지 않습니다.

영양 보충제 : 그것이 무엇이며 왜 피해야 하는가

식품 첨가물 없이는 산업 생산을 상상할 수 없을 것입니다. 식품의 맛을 개선하고 색을 변경하며 최종적으로 유통 기한을 연장합니다. 기원에 따라 모두 여러 유형으로 나뉘지만 채식주의자는 신념으로 인해 동물 기원의 천연 보충제에 관심이 있습니다. 동물이주는 원료로 만들어지기 때문입니다. 대부분의 경우 동물성 지방 또는 그들 안료 세포… 첫 번째는 유화제그리고 후자는 – 염료… 한편, 그러한 성분은 종종 연골, 죽은 동물의 부러진 뼈 또는 위장에서 분비되는 효소에서 생성됩니다.

식품에서 동물성 성분을 식별하는 방법

성분의 원산지를 확인하는 가장 확실한 방법은 기술자에게 연락하는 것입니다. 사실은 동물 또는 식물 기원의 첨가제와 함께 하나 또는 다른 원료로 만들 수있는 논란의 여지가있는 성분이 있다는 것입니다. 사실, 그들에 대한 정보는 항상 패키지에 표시되어 있지만 때로는 다소 가려져있어 숙련 된 채식주의 자조차도 혼동 할 수 있습니다. 따라서 그것을 처리하기 위해 가능한 경우 동물성 식품 첨가물의 전체 목록과 그 사용의 세부 사항을 연구하는 것이 좋습니다.

식품의 동물성 성분

온타리오 축산위원회에 따르면이 산업은 동물 유기체의 98 %를 사용하며 그중 55 %는 식품입니다. 이것은 무엇이며 그들은 어디로 가고 있습니까? 많은 옵션이 있습니다.

  • – 장기간 끓는 동안 동물이 죽은 후 뼈, 힘줄 및 연골에서 얻은 바로 그 물질. 덕분에 형성됩니다 콜라겐, 결합 조직의 필수적인 부분으로, 글루텐… 후에 얻은 액체 요리 증발되고 정화됩니다. 식힌 후 젤리로 변해 말려 마멀레이드, 밀가루, 과자를 만드는 과정에 사용됩니다. 젤라틴의 주요 장점은 그 특성에 따라 결정됩니다. 투명하고 무미하며 무취이며 동시에 과자 덩어리를 젤리로 쉽게 변환합니다. 한편 식물성 젤라틴이 동일한 성질을 가지고 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 한천, 감귤류 및 사과 껍질, 해초, 캐롭. 한때 고기를 포기한 사람은 식물성 젤라틴으로 만든 과자 식품으로 인도해야합니다.
  • Abomasum 또는 rennet. 갓 태어난 송아지의 위장이나 식물성, 미생물 성 또는 미생물 성에서 얻을 수있는 동물 기원 일 수 있습니다. 후자의 세 가지 방법 모두 채식주의자가 섭취 할 수있는 재료를 생산합니다. Abomasum 자체는 치즈 및 일부 유형의 생산에 널리 사용되는 물질입니다. 코티지 치즈. 식품 산업에서 평가되는 주요 장점은 분해 및 처리 능력입니다. 이 효소는 유사체가없고 인위적으로 생산되지 않기 때문에 상당히 비싸다는 것이 흥미 롭습니다. 그러나 다행스럽게도 항상 적용되는 것은 아닙니다. 시장에서 Adyghe 또는 Oltermanni 등과 같은 식물 기원의 성분을 추가하여 만든 치즈를 찾을 수 있습니다. 우선, 그들은 이름으로 표시된 비 동물성 첨가제로 제공됩니다. Fromase, Maxilact, Milase, Meito Microbial Rennet.
  • 알부민은 건조에 지나지 않는 물질입니다 세럼 단백질. 더 비싼 달걀 흰자 대신 사용됩니다. 빵 굽기 빵집 음식, 케이크, 패스트리, 잘 뛰면서 거품을 형성합니다.
  • 펩신은 "미생물"이라는 포스트 스크립트가 동반되는 경우 외에도 동물 기원의 보충제입니다. 이 경우에만 채식주의 자에게 "허용"됩니다.
  • 비타민 D3. 제조 원료이기 때문에 동물성 첨가물입니다.
  • 레시틴. 동물성 레시틴은 계란으로 만들어지고 콩은 콩으로 만들어지기 때문에이 정보는 주로 채식주의 자들의 관심을 끌 것입니다. 이와 함께 식품 산업에서도 활발하게 사용되는 식물성 레시틴을 찾을 수 있습니다.
  • 카민. carminic acid, cochineal이라는 이름으로 표시 될 수 있습니다. E120… 잼, 음료 또는 마멀레이드에 붉은 색조를주는 착색제입니다. Coccus cacti 또는 Dactylopius coccus 암컷의 몸에서 얻습니다. 그들은 다육 식물과 알에 사는 곤충입니다. 말할 필요도없이 1kg의 물질을 생산하기 위해 엄청난 수의 암컷이 사용 되며이 기간 동안 붉은 색을 얻기 때문에 알을 낳기 직전에 수집됩니다. 그 후 케이싱을 건조하고 모든 종류의 물질로 처리하고 여과하여 천연이지만 값 비싼 염료를 얻습니다. 동시에, 그 색조는 전적으로 환경의 산도에 의존하며 오렌지 빨간색과 보라색으로.
  • 석탄 또는 CARBON BLACK (탄화수소). 마크로 표시 E152 식물성 또는 동물성 성분이 될 수 있습니다. 그것의 다양성은 소 시체를 태워서 얻은 Carbo Animalis입니다. 일부 조직에서는 사용이 금지되어 있지만 특정 식품의 라벨에서 찾을 수 있습니다.
  • 루테인 또는 LUTEIN (Е161b) – 그러나 어떤 경우에는 미 그노 네트와 같은 식물 재료에서 얻을 수 있습니다.
  • Cryptoxanthin 또는 KRYPTOXANTHIN은 다음과 같이 언급 될 수있는 성분입니다. Е161с 식물성 원료와 동물성 원료로 만들어집니다.
  • Rubixanthin 또는 RUBIXANTHIN은 포장에 아이콘으로 표시된 식품 보충제입니다. Е161d 동물 또는 비 동물 기원 일 수도 있습니다.
  • Rhodoxanthin 또는 RHODOXANTHIN은 포장에 E161f로 표시된 성분이며 두 가지 유형의 원료로 만들어집니다.
  • Violoxanthin 또는 VIOLOXANTHIN. 라벨로이 첨가제를 알아볼 수 있습니다. E161e… 동물 및 비 동물 기원 일 수도 있습니다.
  • Canthaxanthin 또는 CANTHANTHIN. 마크로 표시 Е161g 식물과 동물의 두 가지 유형이 있습니다.
  • 칼륨 질산염 또는 질산염은 제조업체가 가장 자주 표시하는 성분입니다. E252… 물질은 기껏해야 단순히 혈압을 높이고 최악의 경우 암 발병에 기여하기 때문에 신체에 부정적인 영향을 미칩니다. 동시에 동물성 원료와 비 동물성 원료 (질산 칼륨)로 만들 수 있습니다.
  • 프로피온산 또는 프로피온산. 레이블로 알려진 E280… 사실, 그것은 아세트산 생산의 부산물이며, 발효. 그러나 어떤 경우에는 동물 기원의 성분이 될 수 있다는 의견이 있습니다. 그럼에도 불구하고 이러한 이유뿐만 아니라 그것을 피할 필요가 있습니다. 사실 프로피온산은 발암 물질입니다.
  • 칼슘 malates 또는 MALATES. 마크로 표시 E352 논쟁의 여지가 있지만 동물 기원의 성분으로 간주됩니다.
  • 폴리 옥시 에틸렌 소르 비탄 모노 올 레이트, 또는 E433…이 영양 보충제에 대해 의구심이 있습니다. 돼지 고기 지방.
  • 지방산의 디-및 모노 글리세리드, 또는 지방산의 모노-및 디-글리세 라이드. 마킹으로 표시 E471 그리고 식물성 지방과 같은 육류 산업의 부산물로부터 형성됩니다.
  • 태그로 알려진 인산 칼슘 또는 인산 뼈 E542.
  • 모노 소듐 글루타메이트 또는 MONOSODIUM GLUTAMATE. 마크로 표시되어 있기 때문에 포장에서 찾는 것은 어렵지 않습니다. E621… 러시아에서는 설탕 생산 폐기물에서 얻어지기 때문에 성분의 기원은 논란의 여지가 있습니다. 그럼에도 불구하고 이것은 그에게 충성을 유지해야 할 이유가 아닙니다. 미국 대중에 따르면, 주의력 결핍 장애를 일으키고 심지어는 학생에게도 글루타민산 나트륨이 있기 때문입니다. 대부분의 경우 첫 번째는 특정 음식이 있더라도 먹기위한 예리하고 불합리한 욕망의 형태로 나타납니다. 그러나 현재까지 이것은 공식 과학에 의해 확인되지 않은 추측 일뿐입니다.
  • 이노신산 또는 INOSINIC ACID (E630) 동물 유래 성분이며 물고기 조직.
  • L-리스 타인의 나트륨 및 칼륨 염 또는 L- 시스테인 및 그 수 소화물 – 및 칼륨 염은 라벨에 표시된 첨가제입니다. E920 미확인 보고서에 따르면 동물의 털, 새의 깃털 또는 사람의 털로 만들어졌습니다.
  • 라놀린 또는 LANOLINE – 마크로 표시된 성분 E913 양털에 나타나는 땀 자국을 나타냅니다.

채식주의 자들은 또 무엇을 두려워해야합니까?

식품 첨가물 중에는 피하는 것이 가장 좋은 다른 특히 위험한 유형이 있습니다. 그리고 여기서 요점은 그 기원뿐만 아니라 신체에 미치는 영향에도 있습니다. 관련 내용 :

  • E220… 이것은 종종 훈증 소독되는 이산화황 또는 이산화황입니다. 겉보기에 일반적인 물질은 실제로 흡수를 방해 할 수 있습니다. 비타민 B12, 또는 더 나쁜-그것의 파괴에 기여합니다.
  • E951… 이것은 아스파탐 또는 아스파탐입니다. 얼핏 보면 감미료 역할을하는 안전한 합성 물질입니다. 그러나 실제로 이것은 신체에서 거의 포르말린으로 변형되어 치명적일 수있는 가장 강력한 독입니다. 아스파탐은 엄청난 배고픔과 수많은 탄화수소 식품을 먹고 싶은 욕구로 제조업체들에게 높이 평가됩니다. 이것이 바로 이것이 달콤한 탄산 음료의 구성에 추가되는 이유입니다. 그건 그렇고, 후자가 종종 칩과 시리얼과 나란히 선반에있는 이유입니다. 일부 국가에서는 운동 선수가 훈련 후 그 내용을 담은 펩시식이 요법을 마시고 사망 한 후 금지되었습니다.

말할 필요도없이 채식주의 자뿐만 아니라 일반인에게도 바람직하지 않은 유해하고 위험한 성분의 목록은 끊임없이 보충되기 때문에 끝이 없습니다. 이러한 조건에서 자신과 건강을 보호하는 방법은 무엇입니까? 라벨을주의 깊게 읽고 가능하면 직접 요리하고 천연 식품 첨가물 만 사용하십시오. 바닐라 인공 바닐린 대신 꼬투리를 사용하고 나쁜 일에 매달리지 말고 인생을 즐기십시오!

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