사람은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민과 미네랄이 필요합니다. 우리가 음식에서 얻는 대부분의 비타민과 미네랄. 따라서 비타민 결핍(급성 비타민 결핍)은 심각한 질병이며 선진국에서는 드물게 발생합니다. 비타민 결핍은 종종 비타민 결핍증(특정 비타민 결핍)으로 이해됩니다. 예를 들어, 신선한 야채와 과일이 부족한 겨울과 봄에 비타민 C가 부족합니다.
영양의 미량 원소
대부분의 비타민과 미네랄은 음식에서 얻습니다. 그들은 야채와 과일뿐만 아니라 육류, 생선, 계란, 유제품, 시리얼, 씨앗 및 견과류에서도 발견됩니다. 이러한 제품은 덜 가공될수록 더 많은 영양소를 보유하게 됩니다. 따라서 현미는 백미보다 건강하고 간은 가게에서 파는 간장보다 건강합니다.
지난 반세기 동안 식품의 미량 원소 함량은 감소했습니다. RAMS에 따르면 1963년에 시작되었습니다. 반세기 동안 과일의 비타민 A 양은 66% 감소했습니다. 과학자들은 환경 악화의 원인을 봅니다.
비타민 결핍 및 특별한 필요
다양한 음식을 먹고 전체 음식을 먹고 제품을 남용하지 말고 식단에서 전체 식품 그룹을 제외하지 않으면 비타민 결핍 및 비타민 저하가 위협하지 않습니다. 그러나 겨울-봄 기간 동안 대부분의 사람들은 신선한 야채(칼로리피케이터)에서 발견되는 비타민 C가 결핍됩니다. 작년 과일은 비타민의 30%가 손실되고 부적절한 저장은 이러한 손실을 더욱 증가시킵니다. 또한 사람들은 종종 겨울에 일조 시간이 감소하여 비타민 D가 부족하여 우울감과 쇠약으로 이어질 수 있습니다.
채식주의자는 동물성 식품을 먹지 않기 때문에 비타민 B12가 부족합니다. 부족하면 현기증, 약점, 기억 장애, 따끔 거림, 이명이 들리고 혈액 검사에서 낮은 헤모글로빈이 나타납니다.
갑상선 기능 장애가 있는 사람들은 요오드 결핍과 과잉이 모두 있을 수 있습니다. 운동선수는 마그네슘, 칼륨, 칼슘 및 나트륨과 같은 미네랄 염에 대한 요구 사항이 증가하며 훈련 중 땀으로 손실됩니다. 여성은 월경 중에 손실되는 철분에 대한 필요성이 증가하며 아연은 남성에게 가장 중요합니다.
비타민과 미네랄에 대한 요구 사항은 성별, 나이, 생활 조건,식이 요법, 기존 질병 및 심리적 상태에 따라 다릅니다. 비타민 부족은 증상없이 사라지지 않습니다. 몸이 좋지 않으면 의사와 상담해야합니다. 그는 약물을 선택하고 영양에 대한 권장 사항을 제공합니다.
식품의 비타민과 미네랄을 설명하기 어려움
우리는 식품의 비타민 함량이 감소하고 계속 감소하고 있음을 발견했습니다. 다른 조건에서 재배 된 한 제품은 미량 원소의 구성이 다를 수 있으며 기간 및 저장 조건은 영양소의 양을 감소시킵니다. 예를 들어, 비타민 A는 빛을 두려워합니다. 모든 비타민은 고온에 불안정합니다. 수용성 (C 및 B 그룹)은 단순히 증발하고 지용성 (A, E, D, K)은 산화되어 유해합니다. 실험실 분석 없이는 제품의 미량 원소 구성을 알아내는 것은 불가능합니다.
모든 사람은 장내 미생물총이 다릅니다. 일부 비타민은 장에서 스스로 합성됩니다. 여기에는 그룹 B의 비타민과 비타민 K가 포함됩니다. 미생물총의 상태는 개별적이기 때문에 실험실 밖에서 어떤 물질과 장이 얼마나 효율적으로 합성되는지를 결정하는 것은 불가능합니다.
많은 비타민과 미네랄은 서로 충돌합니다. 비타민 B12는 비타민 A, C, E, 구리, 철과 충돌합니다. 철은 칼슘, 마그네슘 및 아연과 충돌합니다. 아연 – 크롬 및 구리 포함. 구리 – 비타민 B2 포함, 비타민 B2 포함 다이어트에 비타민을 섭취하는 것에 대해 이야기 할 필요가 없습니다.
장내 세균의 함량 외에도 비타민의 흡수는 흡연, 알코올, 카페인, 약물, 식단의 단백질 또는 지방 부족에 의해 영향을 받습니다. 당신은 당신이 무엇을, 얼마나 배웠는지 결코 알지 못합니다.
제어 방법
일년 중 다른시기와 삶의 기간에 특정 물질의 필요성이 증가하므로 이것에 집중하는 것이 좋습니다. 증상에 대해 의사에게 문의하십시오. 의사는 증상에 따라 약물이나식이 보조제를 추천 할 것입니다. 이 기간 동안 약물이나 보충제 및 영양 고려 사항에 대해 의사에게 문의하십시오.
다음 단계는 필요한 미량 영양소의 공급원과 그것이 다른 음식과 어떻게 결합되는지 찾는 것입니다. 예를 들어, 갑상선 기능 장애가있는 사람들은 해산물에 요오드가 풍부하고 흡수를 차단하는 양배추 및 콩과 식물과 결합 할 수 없다는 사실을 잘 알고 있습니다.
식사 사이에 3 ~ 3,5 시간 간격을 유지하고 식사를 단순하지만 균형 잡힌 상태로 유지하면 미량 영양소 충돌 (열량 조절제)을 피할 가능성이 큽니다. 식사에 단백질 공급원, 복합 탄수화물 공급원 및 야채를 섭취하십시오.
제품의 비타민 및 미네랄 함량과 신체 흡수는 실험실에서만 모니터링 할 수 있습니다. 간단하고 다양한 식단을 섭취하고, 전체 식품을 섭취하고, 건강을 관리하고, 적시에 의사를 만나면 비타민 결핍증으로부터 자신을 보호 할 수 있습니다.