수입 지식 : 얼마나?
 

우크라이나 레스토랑 시장은 매달 바뀝니다. 미개척 국가의 요리, 친숙한 요리에 대한 작가의 해석, 올림푸스 요리의 새로운 이름, 사랑 받고 평판이 좋은 요리사 –이 모든 것이 더 이상 낭만주의의 유령 꿈이 아니라 매우 실제적인 그림입니다. 조만간 모든 요리사가 의식을 폭발시키는 지식을 꿈꾸기 전에 "어느 학교에서 공부해야합니까?"라는 질문이 생깁니다. 아래는 XNUMX 개의 학교입니다. 명시된 장점과 단점은 저자의 주관적인 의견입니다.

XNUMX 위, 돈 낭비와 부정적인 감정의 제목은 르 꼬르동 블루 학교에갑니다. 최소한의 정보 및 실용적인 구성 요소입니다. 훈련이 끝나면 학생은 당근을 능숙하게 껍질을 벗길 수 있습니다.

코스와 기간에 따라 주당 1 ~ 300 유로.

 

XNUMX 위 고급 프랑스 요리의 마지막 전초 기지인 Ecole Ritz Escoffier를 차지합니다. 여기에 시간이 멈췄습니다. 삶을 더 쉽게 만들고 시간을 절약하는 새로운 발명품은 여기를 통과하지 못할 것입니다. 오직 전통적인 조리법, 오직 에스코피에 기술. 유연성과 규정 준수가 완전히 결여되어 있습니다. 프랑스 요리에 대한 지식을 독점적으로 제공하는 세계에서 가장 비싼 요리 학교.

수업료는 3 일 동안 000 유로입니다.

3 위 이탈리아 음식 스타일 교육 (IFSE)과 토스카나에있는 국제 요리 학교가 공유합니다.

IFSE는 현대 이탈리아 요리와 그 미래를 탐구하는 개조된 샤토 학교입니다. 여기에서 그들은 지식으로 집중적으로 포화 상태입니다. 하루에 약 8개의 요리가 만들어집니다. 모든 것이 가능한 한 합리적이고 기능적인 최신 기술을 갖추고 있습니다. 학생들은 서로의 작업을 방해하지 않도록 부엌에 충분한 여유 공간이 있습니다.

4 주 – XNUMX 유로. 가격에는 교육 만 포함됩니다.

투스카니의 요리 학교는 전통적인 이탈리아 요리 또는 더 정확하게는 이탈리아 요리의 역사를 보존하고 있습니다. 학생들은 오래된 요리법에 따라 요리하고 각각과 관련된 전설을 배웁니다. 학교가 위치한 XNUMX 세기 빌라에는 학생들이 거주하는 부엌과 아파트가 있습니다. 이탈리아 요리의 기초를 배우고 싶은 분들에게 적합합니다.

교육 비용은 1 유로입니다. 일주일 동안 진행되는 수업 외에 숙박비와 하루 세 끼 식사가 포함됩니다.

여기서 명확히 할 가치가 있습니다. 물론 학생들은 요리 한 것을 먹습니다. 그러나 실용적인 블록이 하나 뿐이며 저녁에 발생합니다. 아니면 아침에. 그렇기 때문에 학생이 여가 시간에 식사를하는 방법을 이해하는 것이 중요합니다.

두번째 장소 바스크 요리 센터 소유. 이것은 단순한 학교가 아니라 학교가 아니라 세계 요리법의 실험실입니다. 여기에서 식품 트렌드와 기술 솔루션이 탄생합니다. 학생들은 환상적인 시설을 갖춘 교실에서 일합니다. 국제 협의회에는 Heston Blumenthal, Massimo Bottura, Rene Redzepi, Ferran Adria 등 우리 시대 최고의 요리사가 포함됩니다. 그들은 센터의 혁신적인 엔진이며 모든 세부 사항에서 느낄 수 있습니다.  

수업료는 코스에 따라 주당 약 1 유로입니다.

순위 우승자 – 페 란디. 여기에서 그들은 세계의 어떤 식당에서든 즉시 일을 시작할 수있는 다발 다 다리를 준비합니다. 학교는 모든 것을 할 수있는 열심히 일하는 사람들을 준비합니다. Ferrandi는 파리에있는 대부분의 레스토랑에 요리사를 제공하고 거의 모든 요리 행사에 참여합니다. 위에 나열된 모든 학교 중이 학교 만 사립이 아닌 공립 학교입니다. 학교는 한국과 매우 밀접한 관계가 있으며 정부 계약을 맺고 있습니다. 교사는 정기적으로 요리 학교에서 가르치도록 파견됩니다. Ferrandi는 또한 많은 국제 제과 및 요리 대회의 거점입니다.

수업료 – 주당 2 유로.

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