어떤 나라를 진정으로 알기 위해서는 우선 그 나라의 요리를 자세히 공부해야 합니다. 인도 요리는 날카로움으로 유명합니다. 향신료와 허브를 아끼지 않습니다. 그리고 요점은 음식 덕분에 음식이 특별한 맛과 비교할 수없는 향을 얻는다는 것입니다. 향신료는 또한 이 나라의 기후를 고려할 때 중요한 식품을 소독합니다.
인도의 식탁에 매일 등장하는 전통 음식은 쌀과 밀, 콩, 닭고기, 다양한 야채와 과일입니다. 힌두교 신도들에게 소는 신성한 동물이므로 고기를 먹지 않습니다.
인도 주부들은 주로 야채와 고기를 열처리하는 두 가지 방법을 사용합니다. 다량의 식물성 기름과 향신료로 제품을 오랫동안 튀기거나 찌거나 탄두리라는 진흙 화덕에서 굽는 것입니다. 두 번째 옵션은 매일이 아닌 축제로 간주됩니다.
힌두교도들은 종종 접시 대신 바나나 잎을 사용하지만 특별한 경우에는 음식이 탈리라는 큰 쟁반에 담긴 금속 그릇(카토리)에 제공됩니다.
thali라는 단어는 쟁반 자체뿐만 아니라 그 위에 올려 진 전체 요리 세트를 의미합니다. 전통적으로 쌀, 콩 퓨레 및 카레가 있어야합니다. 다른 구성 요소는 지역마다 다를 수 있습니다.
전통적인 인도 요리는 마살라입니다. 이것은 카레와 양념 소스에 튀긴 닭고기 조각입니다.
Chapatis는 빵 대신 구워집니다. 이들은 굵은 밀가루로 만든 반죽 인 평평한 케이크입니다.
기 (ghee)라고 불리는 기 (ghee)는 인디언들에게 신성합니다.
인도의 사마시 파이는 일반적으로 다양한 매운 소스와 함께 소비됩니다. 그들의 채우기는 매우 다양 할 수 있습니다.
인도에서 매우 인기 있는 또 다른 치킨 요리는 탄두리 치킨입니다. 굽기 전에 고기는 요구르트와 향신료에 오랫동안 절인다.
부드러운 치즈, 시금치, 크림으로 만든 요리를 팔락 파니르라고 합니다.
우리가 익숙한 shawarma의 유사어는 masala dosa입니다. 다양한 매운 속으로 구운 큰 팬케이크입니다. 매운 소스와 함께 제공됩니다.
또 다른 튀긴 요리는 말레이 코프타입니다. 감자와 파니르는 튀긴 것입니다. 허브와 뜨거운 향신료를 뿌린 크림 소스로 테이블에 제공하는 것이 일반적입니다.
다양하고 매운 속이 들어간 바삭 바삭한 푸리 볼은 간단한 간식으로 간주됩니다.
차 음료에 향신료를 첨가하는 것도 관례입니다. 예를 들어, 전통적인 마살라 차에는 차 자체, 다양한 향신료 및 우유가 들어 있습니다.
라임 주스를 곁들인 님부 파니는 청량 음료 중에서 인기가 있습니다.
인도 사람들이 가장 좋아하는 과자 중 하나는 jalebi입니다. 이들은 쌀가루로 만든 나선형으로 다양한 시럽을 뿌립니다.
인도 요리의 유용한 특성
지방과 튀긴 음식이 풍부함에도 불구하고 인도 요리는 건강한 것으로 간주됩니다. 그 비결은 과자에도 풍미가 듬뿍 들어간 향신료가 각각 나름대로 치유 효과가 있다는 것입니다. 예를 들어, 카 다몬은 신체의 소화 기관에 매우 좋으며 계피는 마른 기침을 제거하는 데 도움이됩니다.
인도 요리의 위험한 특성
인도 요리에 숨어있을 수있는 주요 위험은 인도에서 시도하기로 결정한 경우 더운 기후에서 매우 빠르게 증식하는 다양한 박테리아입니다. 그러나 풍부한 향신료는 감염에 걸릴 위험을 줄여줍니다. 또한 위와 소화관에 문제가있는 사람은 요리에 사용되는 향신료의 양에 매우주의해야합니다.
자료 기반 슈퍼 쿨 갤러리