이 향신료는 요리에 매우 인기가 있습니다. 주로 디저트에 사용됩니다. 최초의 바닐라는 남미 대륙 인디언에서 향이 나는 음료를 준비하는 데 사용하기 시작했습니다.
오늘날에는 클래식 레시피, RAF-커피, 바닐라 라떼 마끼아또, 브랜디, 리큐어, 그리고 물론 계피 등 바닐라 커피를 위한 많은 레시피가 있습니다.
고대에 사람들은 바닐라가 발기 부전, 결핵, 기력 상실을 치료할 수 있다고 믿었습니다.
바닐라는 강한 최음제입니다. 남미의 인디언들은 방의 여러 곳에 바닐라를 놓고 피부에 문질러서 매력을 높였습니다.
고대 부족의 바닐라는 현금 등가물 역할을했습니다. 그것은 그녀의 옷, 도구, 무기, 장식품을 교환하고 심지어 세금을내는 물품과 서비스에 대한 비용을 지불했습니다.
멕시코의 재배자들은 바닐라가 익는 동안 기록을 유지하고 도난을 방지하기 위해 각각에 태그를 달았습니다.
유럽에 바닐라는 16 세기에 등장했습니다. 바닐라 냄새는 부와 권력의 표시였으며 특히 왕실에서 인기가있었습니다. 이때 요리사는 디저트에 향신료를 더하기 시작하여 귀족의 엘리트를 강조했습니다.
바닐라는 난초 가족에 속하기 때문에 열대 및 아열대 기후에서만 잘 자랍니다.
인도양에 위치한 마다가스카르 섬과 르우벤 섬에서 수집 된 바닐라 대량 생산량.
바닐라는 손으로 재배되며 바닐라는 매우 변덕스러운 식물이기 때문에 돌보는 것은 매우 번거로운 일입니다.
가장 비싼 바닐라 꽃은 단 하루 만에 피며, 이때 꿀벌이 특정 품종을 수분하거나 새 벌새를 잡을 필요가 있습니다.
바닐라의 높은 가격은 재배의 복잡성과이 향신료에 대한 고객 수요 증가 때문입니다.
바닐라에는 멕시코, 인도, 타히티, 스리랑카, 인도네시아 등 다양한 종류가 있습니다.
바닐라 냄새는 "쾌락 호르몬"인 세로토닌의 발달에 기여합니다.
특별히 재배되고 요리에 사용되는 25 종 이상의 알려진 식물 중에서 바닐라 플라 니 폴리아 앤드류스 (길이가 XNUMXcm에 가장 좋은 꼬투리), 바닐라 폼 포나 쉬데 (포드가 짧지 만 품질이 좋지 않음), Vanilla tahitensis JW Moore ( 타히티 바닐라, 낮은 품질).
바닐린은 천연 바닐라의 합성 대용품이며 식물 종자 꼬투리와는 아무런 관련이 없습니다. 바닐린의 결정은 화학식 C8H8O3입니다. 바닐라는 1858년에 소나무 껍질과 나중에 정향 기름, 리그닌(종이 생산의 폐기물), 쌀겨를 기반으로 발명되었습니다. 오늘날 바닐라는 석유화학 원료로 만들어집니다.
바닐라 건강상의 이점과 해로움에 대한 자세한 내용은 다음의 큰 기사를 읽어보십시오.