주스

상품 설명

과일, 열매 및 야채를 압착하여 얻은 영양가 있고 비타민이 풍부한 액체입니다. 양질의 주스를 ​​얻으려면 신선하고 잘 익은 과일만 사용해야 합니다. 과일 추출물을 만들기 위해 그들은 사과, 체리, 딸기, 딸기, 라즈베리, 자두, 배를 사용합니다. 뿐만 아니라 모과, 복숭아, 살구, 포도, 자몽, 오렌지, 레몬, 라임, 만다린, 패션 프루트, 파파야, 망고, 키위. 포멜로, 블랙베리, 크랜베리, 석류, 건포도, 구스베리, 토마토, 셀러리, 파슬리, 당근, 비트, 무, 양배추, 호박, 오이, 고추 등도 인기가 있습니다.

주스 종류의 기본 분류 시스템이 있습니다.

1. 갓 짜낸, 신선한 재료로 사용하기 직전에 생산됩니다.
2. 주스 -생산 조건에서 생산되고 온도가 처리되고 밀봉 된 포장으로 분배되는 음료
3. 복원 -주스 농축액을 물과 혼합하여 만들어지고 비타민이 더 풍부한 음료
4. 집중된 음료는 대부분의 물을 강제로 추출하여 고형분 함량을 두 배 이상 증가시킵니다.

클래식 주스 외에도 제조업체는 다음과 같은 추가 제품을 생산합니다.

• 넥타 – 이 주스는 주로 그 과일과 열매에서 생산됩니다. 그들에게는 과일의 당도, 산도 또는 점도가 너무 높아 직접 추출 기술을 사용할 수 없습니다. 여기에는 체리, 바나나, 석류, 건포도, 복숭아 등이 포함됩니다. 또한 향미, 색상 및 향을 안정화하기 위해 과즙을 생산할 때 생산자는 천연 산성화제를 첨가할 수 있습니다. 뿐만 아니라 감미료, 향료 및 방부제. 천연 과일 퓌레의 비율은 전체 음료의 20-50%입니다.
• 주스 함유 음료 – 과일 퓨레를 물로 상당히 희석 한 결과로받은 음료. 건조물의 질량은 5 ~ 10 %입니다. 일반적으로 이러한 음료는 BlackBerry, 망고, 선인장, 패션 프루트, 라임 등 이국적인 과일과 베리로 충분합니다.
• 주스 – 과일 퓨레에 물과 설탕을 섞어 만든 음료. 건조 물질은 음료 총량의 15 % 이상입니다.

집에서 주스 만들기

집에서 수동 또는 전기 착즙기를 사용하여 주스를 얻을 수 있습니다. 딸기 (라즈베리, 건포도, 블랙베리)에서 뼈 주스를 요리 할 때 수동 착즙기를 사용하는 것이 좋습니다. 전기는 빨리 막히기 때문에 거친 브러시를 자주 청소해야 합니다.

주스는 과일 음료, 무스, 젤리를 만드는 데 좋습니다. 통조림에도 좋습니다. 그러나 발효 및 시큼한 과정을 중단하려면 2 분 이상 끓여야합니다. 캔에 과일 추출물을 시밍 한 후에는 실온에서 XNUMX 주 동안 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이 기간 동안 공기 누출이있는 캔을 식별 할 수 있습니다.

가장 유용한 것은 신선한 주스입니다. 그러나 준비 후 즉시 섭취해야합니다. 냉장고에 보관할 때 더 많은 비타민이 산화되고 손실되는 과정이 있습니다. 개봉 된 캔 주스는 밀폐 된 용기에 이틀 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 밀봉 된 포장으로 공장 포장 된 주스는 6 개월에서 12 개월까지 속성을 저장할 수 있지만 제조업체는 냉장고에 1-2 일 동안 보관할 것을 권장합니다.